为什么自己做的彩色面条色泽不艳？ 关于美食的成语大全
使用蔬菜榨汁之后，在蔬菜汁当中添加了过多的水，导致颜色变淡。
揉面太软，加入过多干粉，使颜色变淡。
面条擀得太厚，天然色素不耐高温，煮得越久颜色越淡。
1、榨汁
做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。
对于取汁的方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。
紫苋菜取汁方法是这样，先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，就可以看到水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水（水不要太多），把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。
2、揉面
做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，如图这干干硬硬的样子，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
3、压面/擀面
手擀面的技巧之前已经说过很多次了。而压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压面条就可以了。只所以用5档压面条，是因为够薄。彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。我很喜欢拍面条生坯的样子。如果面皮够硬，那么切面条的时候也不需要干粉，这样切出的面条颜色非常鲜艳。如果觉得不是那么特别的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一层干粉，这样切出的面条才不会粘连，切好后也需要多撒点干粉防粘。虽然生坯颜色看起来没那么靓了，但一煮，也是不影响什么的。
4
煮面条的时候，也没有什么问题，只是记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。
这些问题都注意到了，想做出色彩鲜艳的彩色面条也就没什么难的了。
1、榨汁
做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。
对于取汁的方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。
紫苋菜取汁方法是这样，先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，就可以看到水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水（水不要太多），把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。
2、揉面
做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，如图这干干硬硬的样子，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
3、压面/擀面
手擀面的技巧之前已经说过很多次了。而压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压面条就可以了。只所以用5档压面条，是因为够薄。彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。我很喜欢拍面条生坯的样子。如果面皮够硬，那么切面条的时候也不需要干粉，这样切出的面条颜色非常鲜艳。如果觉得不是那么特别的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一层干粉，这样切出的面条才不会粘连，切好后也需要多撒点干粉防粘。虽然生坯颜色看起来没那么靓了，但一煮，也是不影响什么的。
4
煮面条的时候，也没有什么问题，只是记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。
这些问题都注意到了，想做出色彩鲜艳的彩色面条也就没什么难的了。
介绍美食（来历、做法、吃法）~
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。
出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。”
朝代：清
作者：李宝嘉
二、津津有味
白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”
朝代：明
作者：朱之瑜
翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
三、余味无穷
白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”
朝代：近代
作者：刘斯奋
翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！
四、大快朵颐
白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。”
朝代：周
作者：姬昌
翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。
五、饥不择食
白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。
出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’”
朝代：宋
作者：释普济
翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。
彩色面条的做法,彩色面条怎么做好吃,彩色面条的家常
答：7.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要 8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了 9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了 10.好了，要进压面机了，从压面机出来了...
彩色面条的制作方法是怎样的?求解
答：可以是手工面，也可用机器制作。所以不是谁都可以制作出来的，有点技术含量，所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做，不过他们大都在卖机器。当然，这样的面条纯天然没色素，实为健康面条，就是有点黏口，断面也多。推荐指数：★★★ 2、把蔬菜水果打浆和面，加工制作成彩色面条，保质期一般2-3天，...
怎么做彩色面条
答：食材明细 普通面粉适量 菠菜一把 盐适量 紫薯适量 胡萝卜一个 原味口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 彩色面条，把美艳进行到底的做法步骤 1 准备好天然色素。2 胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不要添加水，费的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用开水...
彩色面条怎么做如何做好吃
答：食材用料 高筋面粉适量 压面机一台 原汁机一台 菠菜适量相克食物 红萝卜适量 彩色面条的做法 1.先来一个成品图 2.菠菜榨汁，切记不要加水 3.红萝卜不加水，直接榨汁 4.这是菠菜和红萝卜榨好的纯蔬菜汁 5.面粉过筛，分别加入两种蔬菜汁 6.汁倒在面粉的中间 7.用筷子拌成如图的面穗 8.用压...
怎样做彩色饺子才能不变色?
答：色彩饺子不仅好看还好吃，特别是小孩子们，都非常的喜欢吃色彩饺子，色彩饺子可以用蔬菜打汁，紫薯、南瓜蒸熟，或者用水果打汁制作而成，营养丰富又好吃，我也经常在家给孩子们做色彩饺子、色彩面条、色彩包子、色彩馒头等，都非常的爱好吃，下面就来分享一下怎么样做色彩饺子才能不变色。一、色彩饺子不...
五彩焖面有哪些详细的制作教程?
答：制作彩色面团：将青菜、胡萝卜、南瓜和紫薯分别清洗干净，切成小块后分别放入榨汁机中榨取汁液。取五个碗，分别将面粉和不同的果蔬汁按比例混合，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。若需要，可适当调整水分，确保面团不会太干或太湿。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。擀制面条：将...
如何做宝宝爱吃,妈妈放心的彩色果蔬面
答：所谓的七彩面条或者说彩色面条，简单来说分为果蔬面，果蔬粉面，色素面三种！果蔬面：就是通过果蔬汁或者果蔬泥和面！从而使蔬菜的颜色和营养能够融入到面里面，在通过作出各种的造型实现丰富化！带颜色的蔬菜和水果有很多，不同的蔬菜汁的性质不同，对应和面的比例也是有区别的，另外选择蔬菜也是有讲究...
宝宝食谱之彩色面条怎么做如何
答：宝宝食谱之彩色面条 主料 中筋面粉300克 菠菜、紫甘蓝、胡萝卜适量 宝宝食谱之彩色面条的做法步骤 1. 蔬菜洗净控水 2. 改刀成适合原汁机投料口径的形状（忘记拍胡萝卜了，胡萝卜可以切成长条）3. 分别将蔬菜榨汁（榨一种得清洗一次机器）4. 得到的艳丽的蔬菜汁 5. 加适量水和成面团。我放的比...
哪些蔬菜和水果可以做出彩色面食?哪些蔬菜榨汁要焯水处理?
答：与一般果汁和蔬果汁不一样，红菜头汁的色调格外惹人注意，乃至内置一些妖媚。浅喝一口，冰凉凉，舌头全是了解的甜酸清新，一瞬间攻占你的味蕾。“制成馒头也特别好看，甘甜。五颜六色的馒头便是蔬菜水果馒头，身心健康的蔬菜水果馒头要用纯天然材料的液汁揉面做出来的。如今目前市面上也有卖蔬菜水果...
