怎样泡发干墨鱼
墨鱼干的泡发方法：
1.墨鱼干需要提前泡一个小时，用冷水即可。
可以用温水，放置冰箱中泡发48小时左右即可。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏，用清水多洗几次，可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。
泡发干墨鱼，要视墨鱼的胀发情况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞出。尚未发好的，可再浸一些时间，但浸的时间不宜太长，否则，墨鱼会被碱腐蚀，破皮烂肉，影响质量。
干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
扩展资料
墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
参考资料：百度百科 墨鱼干
~
干墨鱼泡发的正确方法
答：干墨鱼泡发的正确方法包括冷水泡发、热水泡发、小苏打泡发、火烤后泡发和熟碱泡发。以下是每种方法的详细步骤和优点：1. 冷水泡发：- 首先，将干墨鱼从冰箱中取出，剪成大块。- 然后，将其放入冷水中自然泡发，时间大约需要4小时或更长。- 优点：这种方法能保持干墨鱼的原风味，同时营养流失较少...
干墨鱼怎么发泡?
答：小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右。好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质，让干墨鱼蛋白质分子吸水能力增强。如此涨发速度变快，肉质也饱满，鲜味也能较好保留；（一勺小苏打加入半碗的温水，用温水化开以后效果才会有效果，不要...
怎样发制墨鱼比较快?
答：我认为快速发制墨鱼有冷水和开水俩种方法。1、冷水泡发干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成大块，加入冷水自然泡发，时长大约4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是，泡发后的干墨鱼保持住原来的风味，使营养不流失；缺点是泡发时长过久。2、热水泡发热水泡发最大的优点是泡发快，时间短，只需泡发半...
墨鱼干怎么泡发比较软
答：泡发干墨鱼步骤：1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的...
干墨鱼快速泡发和食用方法 干墨鱼如何快速泡发和食用方法
答：让它身体缝隙里残留的碱水也被洗干净。2、在使用墨鱼干之前，注意一定要用干净的凉水将墨鱼干充分泡发，水面淹没墨鱼干就可以，时间一般需要八到十二个钟头，也就是说第二天吃头天泡是最好的，如果天气热，泡着墨鱼干的容器需要进冰箱，另外，墨鱼内部的骨头和表层黑色那层皮都需要去掉，这样墨鱼的...
墨鱼干(1斤左右)怎么发泡,怎么吃?
答：3个回答 #热议# 什么样的人容易遇上渣男?匿名用户 2013-09-06 展开全部 烹制干墨鱼第一步:发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。第二步:清洗一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出...
怎样处理墨鱼干?
答：墨鱼干泡发直接放在清水里泡，水大概浸没墨鱼干就可以，大概等待8-12小时就可以了，但若需处理干净还需一套比较详细的步骤，以下仅供参考。1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时；2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，...
干墨鱼怎么泡发最好
答：1、干墨鱼直接放在清水里泡发就可以了，泡发的时间较久。也可以将干墨鱼放到溶有小苏打粉的热水里泡发，大概泡发2-3个小时左右就能将干墨鱼完全泡发开了。2、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，含有丰富的蛋白质、无机盐和碳水化合物等多种物质。
墨鱼干怎么泡发
答：墨鱼干泡发的步骤如下：材料准备：墨鱼干、温水、小苏打粉等。1、首先需要准备一盆温水，加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀。2、然后将墨鱼干放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。3、再将泡好的墨鱼干放进干净的温热水中，让墨鱼干完全的泡开、泡软。泡发要进行两遍，这样才能彻底将墨鱼干泡发开...
干墨鱼怎么泡发最好
答：干墨鱼直接放在清水里泡发就可以了，泡发的时间较久。也可以将干墨鱼放到溶有小苏打粉的热水里泡发，大概泡发2-3个小时左右就能将干墨鱼完全泡发开了。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，含有丰富的蛋白质、无机盐和碳水化合物等多种物质。墨鱼的生活习性 墨鱼喜欢栖息与远海的海洋...
