腊鹌鹑的吃法 西样襂的吃法？
鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。
现代认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，
具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。
磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，
铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，
可补气益血，强筋壮骨是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。
用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
鹌鹑个小，身上肉不多，但所含的蛋白质较为丰富，获得较多的蛋白质的方法，可以通过煲汤的方法来获取其中的蛋白质。 可用砂锅来煲汤效果更好，煲汤时清炖1小时后放入圣女果（小番茄），红枣，陈皮，生姜，枸杞子在炖30分后可根据自己的味觉放入调料即可，使用时可加入少量香菜或葱花味道效果更好。
鹌鹑属于鸟类的一种，这是一种可以用来吃的食材，鹌鹑具有的营养是非常充足的，而且其中的营养分布也很均衡，这对于人体健康的益处是非常多的，鹌鹑也有很多种保健的吃法，今天小编将为大家详细介绍有关于鹌鹑的营养以及吃法，希望能对各位提供参考。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑要比鸡肉更具营养，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。要想防治高血压及动脉硬化可以通过食用鹌鹑来帮忙。
鹌鹑有很多不错的药膳方，可以用来治病。鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治腰痛；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。不同的服用方法可以收获不同的保健功效。
鹌鹑的营养吃法
1、烤鹌鹑
做法：准备鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次。
功效：烤鹌鹑可以用于治支气管哮喘，疗效较好。
2、蒸鹌鹑
做法：准备鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。
功效：蒸鹌鹑可以健脾胃，补益五脏，可以服用本方来治疗小儿疳积。
3、鹌鹑清汤
做法：准备鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。
功效：食用鹌鹑清汤可以补益五脏，利水消肿，对于慢性肾炎水肿有一定的治疗效果。
鹌鹑富含的营养确实是值得赞扬的，这些营养对于滋补身体是非常有益的，平时生活中，我们可以经常吃一些鹌鹑来达到滋补养生的作用，在补充营养的同时，还可以享受到一番风味，上述讲解的这些鹌鹑的吃法，大家都可以试一试。
鹌鹑个小，身上肉不多，但所含的蛋白质较为丰富，获得较多的蛋白质的方法，可以通过煲汤的方法来获取其中的蛋白质。
可用砂锅来煲汤效果更好，煲汤时清炖1小时后放入圣女果（小番茄），红枣，陈皮，生姜，枸杞子在炖30分后可根据自己的味觉放入调料即可，使用时可加入少量香菜或葱花味道效果更好。
营养价值
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。
食疗作用
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
《食疗本草》中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等万分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。从中医学角度出发，安性味甘、平、无毒，入肺及脾，有消肿利水补中益气的功效。在医学疗上，常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。其药用价值被视为“动物人参”。
适宜人群：
一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
鹌鹑比鸡肉营养要高，而且也比鸡肉美味，它的营养价值与人参相媲美，所以有“动物人参”的美誉之称。如果能买到鹌鹑也可以常给家人做来吃，营养滋补，鹌鹑可以煲汤、可以烤、还可以卤着吃。
今天做的鹌鹑就是烤着吃的，味道好，肉质好，全是瘦肉。保管喜欢肉食的你，爱上吃鹌鹑呢。下面就来看看这道菜是怎么制作的吧。
准备需要的食材：鹌鹑6只、料酒一勺、盐一勺、葱姜适量、生抽、老抽、烤肉调料、食用油、蜂蜜。
步骤一：鹌鹑已经给收拾干净了，先在水里泡一下，鹌鹑有一点土腥味，所以先泡泡水，记得中途换两次水。
步骤二：用剪刀把鹌鹑的腹部这里剪开，这样烤的时候可以把鹌鹑放平，然后再用盐搓一下，会腌制的更入味。
步骤三：把鹌鹑放进碗里，放入一勺料酒去腥，再放入切好的葱姜。倒入一勺生抽，少许老抽，上一下颜色。
步骤四：撒上一点烤肉的调料，如果没有的话，可以放些黑胡椒粉。把所有的调味料把鹌鹑拌匀，最后再撒点盐，然后放进冰箱冷藏腌制2个小时以上。
步骤五：把鹌鹑放到烤盘里，因为把腹部剪开了，可以放平这样受热均匀好熟，然后放进烤箱185度烤40分钟。烤10分钟之后把烤盘拿出来刷上一层食用油，然后放进烤箱继续烤10分钟。
步骤六：再拿出来刷上点蜂蜜水，一勺蜂蜜加入半勺水调匀，颜色烤出来更漂亮，口感也会酥脆。再继续烤20分钟，鹌鹑就烤好了，出炉便可以吃了。
烤好的鹌鹑颜色红亮外皮酥脆，非常香，一只切成两块吃起来更方便，鹌鹑都是瘦肉，肉质有嚼劲很香。这样做的鹌鹑肉保管你爱吃。
鹌鹑的脂肪含量很低，而蛋白质高，所以很适宜煲汤，口感清爽而醇鲜，和甘甜的胡萝卜、玉米一起炖煮，汤汁甘甜醇香，是非常好的滋补汤品。
准备需要的食材：鹌鹑 2只、胡萝卜 一根、玉米 一根、姜片 适量、桂圆 8个、盐 少许。
步骤一：先坐热沸水，鹌鹑放入焯2分钟，可以去掉血末，保证煲汤时候，汤品的纯净。玉米一根先竖着劈开，再斩成小段，分成两半；胡萝卜去皮切小块，桂圆准备七八个备用。
步骤二：砂锅里要放足量清水，下姜片、桂圆和鹌鹑，煮沸后转小火保持25-30分钟。接着放入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮20分钟。
步骤三：就这样炖上45-50分钟，汤就很鲜美了，玉米吸足汤汁膨胀到弯曲的状态，口感非常棒。汤只需要加少许盐，汤就很鲜美。
鹌鹑肉烤制出来，是酥香皮脆，吃着非常的香，放上辣椒面等调料，就是最美味的肉。而将其炖汤，那这鹌鹑肉就是细腻嫩滑，清淡入味，制作非常简单。吃着超级的好吃，汤水非常的好喝，营养又美味，喜欢喝汤的朋友肯定喜欢这道佳肴。
很多人有听过鹌鹑蛋，但是很少听到过鹌鹑，其实鹌鹑的体积比较小，而且价格也挺高的，肉也不多，所以吃过鹌鹑的人其实不多，如果要吃鹌鹑的话，得会做才行，但是大多数人其实不了解鹌鹑的做法，那么鹌鹑的做法是什么呢？
鹌鹑怎么做好吃
生活中我们不常吃鹌鹑，因为鹌鹑价格相对昂贵，但是在需要大补的时候吃鹌鹑就很不错，那么鹌鹑怎么做好吃呢？
核桃炒鹑片：将鹌鹑肉批成薄片，放入碗中，加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀。核桃放入碗中，用开水浸泡，加盖焖5分钟，用竹签刮去外皮，炒锅上火放入猪油，烧4成热放核桃仁炸熟捞出沥油，再将油温烧至5成热，放入鹑片划油至变色，倒入漏勺，锅中留余油，下葱、姜略煸放入鹑片、料酒、鸡汤、酱油、白糖、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，再将核桃仁放入颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。
红焖鹌鹑：鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块。锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生。放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟，最后加鸡精调好口味。
为什么杀鹌鹑要活剥皮
有些人杀鹌鹑的时候是直接活着剥皮的，相当残忍，但是为什么杀鹌鹑要活剥皮呢？
杀鹌鹑要活剥皮是因为嫌麻烦（另鹌鹑的血少，不会在你食用的时候有血腥气 ，让你反胃）。
医界认为，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑的功效和作用
有些人在怀孕的时候会吃鹌鹑来补身体，那么我们要知道，鹌鹑的功效和作用是什么呢？
鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
鹌鹑可以怎么做
鹌鹑虽然我们平时不常吃，但要吃的时候也要做的好吃才行，那么鹌鹑可以怎么做呢？
红烧鹌鹑：鹌鹑处理干净剥掉皮。放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟。锅热油，放入鹌鹑。翻炒变色。烹入料酒。放入姜丝葱段炒香。放入生抽、老抽翻炒上色。加入白糖。加入水小火焖二十分钟。最后加入盐。收汁即可。
粉葛玉米鹌鹑汤。准备材料鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量。
做法：1.将粉葛去皮切大块。
2.玉米切段。
3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
蒸腊鸭腊小鸟的做法，蒸腊鸭腊小鸟怎么做好吃~
食材
主料
腊鸭
200克
腊鹌鹑
1只
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.膜鸭腿一只
2.斩块
3.腊小鸟一只
4.暂块装盘
5.蒸十五分钟
西洋参的吃法非常简单，西洋参如果有片状的话，就像一分钱，那么大片的状况放到开水里泡水喝就可以了，喝完了以后把那个西洋参那个渣子也吃掉，这是最好的吃法
关于鹌鹑的菜名
答：1.将鹌鹑洗净，抹干水分，体身内外用料酒、酱油擦匀，腌渍3分钟，下沸油锅内炸约3分钟捞起。2.柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。3.炒锅上火，放油烧热，放入炸好的鹌鹑，烹入黄酒，倾入调味汁，盖上锅盖，用小火煎至鹌鹑熟时捞出，斩下头颈，翅尖和两腿。4.把鹌鹑腿...
盐焗鹌鹑的制作方法
答：步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 洗净鹌鹑，用料酒，生抽，耗油，生姜，香葱，盐，鸡精，花椒，腌制半个小时。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鹌鹑腌制好后，起锅烧油，油到7成热放入鹌鹑，油要淹没过鹌鹑。用大火炸，炸至金黄出锅，出锅后鹌鹑冷却后再重新再用油炸30秒，步骤 3...
怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃
答：步骤/方法 将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；请点击输入图片描述 起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；下入葱段，加入少许...
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答：鹌鹑的最佳吃法：炸鹌鹑、香辣炒鹌鹑。1、炸鹌鹑 在高汤里面放入五香粉、葱姜、盐和料酒，烧开了，然后就是将鹌鹑放入汆烫。在汆烫好的鹌鹑上面倒入适量的酱油进行上色。然后在锅里面倒入适量的油烧到7成热的时候，就是将鹌鹑放入进行炸，再翻面，上色就是可以了。等到油烧到没有响声了，就将鹌鹑...
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答：1、先将净鹌鹑切去头、脚、翅尖，入盆，撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀，然后抹上奶油，腌30分钟。洋葱切丝，板肉切片。2、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鹌鹑炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入板肉片，翻炒至吐油，下入洋葱丝炒香至微黄，下入香叶、鸡清汤，下入炸过的鹌鹑，烧...
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