很多人爱吃野菜，野菜和蔬菜哪个更有营养价值? 野菜比普通的蔬菜更有营养吗？

很多人会觉得蔬菜的营养价值更高，其实并没有。

其实野菜的营养价值要更加的高一些。在生活当中也并不常见，毕竟野菜一般都长在一些荒无人烟的地方，说明了它们的生命力是比较顽强的，吃起来也更加的令人放心。毕竟野菜都是自然生长的，所以也不会有农药残留的问题，野菜是天然无污染的一种食品。像现在比较常见的野菜种类有鱼腥草、香椿。吃法也比较多，比如鱼腥草就可以用来凉拌，是四川人民非常热爱的一道菜。香椿可以用来炒鸡蛋，还成为了河北的一道名菜，经常可以在餐桌上见到。

野菜的味道并不被所有人接受。

虽然野菜的营养价值要更高，但是跟现在的一些蔬菜，比如生菜、包菜、茄子、辣椒比起来并没有那么受欢迎。因为蔬菜的种类要更加的多一些，比如叶类、根类、菌类并且每一种蔬菜的口味给人的感觉都不一样的，但是野菜的味道就就比较单一，而大部分的野菜还带着一种苦味，并且采摘的难度也比较大，毕竟不可能为了一道野菜去到一些荒无人烟的地方采摘。而蔬菜在大部分的超市、菜市场都是非常常见，极其容易购买到的种类。所以在大部分老百姓的家中经常会看到蔬菜的存在，而不是野菜。

不要随意采摘野菜。

毕竟我们平时接触的比较少，所以很难分辨哪些野菜是可以食用，哪些是会导致中毒的。每年到了菌类生长的季节就可以看到很多老百姓因食用有毒菌类导致中毒，出现幻觉的新，甚至有一些会危及到生命。所以这件事情说大不大说小不小，在没有足够辨别能力的情况下，还是要把食品安全放在第一。

很多野菜确实含有很高的营养价值，并且野菜天然不含任何化学肥，所以某种程度上比蔬菜的营养价值高。比如常见的蒲公英，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

很多人爱吃野菜，野菜和蔬菜相比，还是野菜更加的有营养价值，因为野菜在大自然中自然生长，没有各种肥料和添加剂，更加的好吃。
蔬菜基本上都是塑料大棚种植的反季节，蔬菜里面会有很多药物，生长剂和保鲜剂，所以味道口感较差，食用太多对身体健康不利！而且野菜可做成各种风味的菜肴，吃普通蔬菜所不能及的。

野菜的营养价值更高，它里面也有很多的维生素和微量元素，对人的身体也很好，如果它没有营养的话，那么人们也不会去挖野菜。

相对来说肯定是野菜更有营养价值。因为野菜的生长环境是非常恶劣的，如果能茁壮成长，证明野菜本身就有着很好的能力，也有着很好的营养。

吃野菜会比吃普通蔬菜更健康吗？~

野菜的种类是非常多，有些人爱吃野菜是因为觉得口感好，而有些人则是认为更营养健康，比较纯天然，吃野菜更营养健康吗？下面小编就带来介绍。
吃野菜会比吃普通蔬菜更营养健康吗
野菜，也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长、未经人工栽培的，根、茎、叶、花或果实等用作蔬莱食用的野生或半野生植物。野菜在我国有着悠久的食用历史。我国的野菜种类有成百上千种，按质地，可分为草本植物、藤本植物、木本植物按食用部位，可分为茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类和菌类等六大类。

论营养价值，野菜的共同点在于水分多，含有65％~95％的水分。深色野菜含糊萝卜素、维生素C、核黄素丰富，矿物质（如钙、钾、镁）的含量也较高，膳食纤维比较多，植物化学物质（如胡萝卜素、黄酮类）丰富等。由此可以看岀，野菜的营养成分与栽培的蔬莱大致相同，只存在含量上的些许差别。事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。

现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集，汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。它们看上去千净鲜嫩，但如果食用的话，可能会对我们的健康造成危害。

营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素℃含量比栽培的蔬菜髙，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见的就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较髙，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。

确实有很多的野菜营养价值很高，但是这并不能用来和普通蔬菜做比较。因为每一种蔬菜中的营养价值都是不一样的，所以这两者并没有可比性。
有些野菜除了有营养价值以外，还有一点药物作用，比如说白毫（一种野菜的名字）就可以清热解毒，还可以回奶，在我们当地很受欢迎；而普通蔬菜里面有很多的为维生素，多糖成分，是水果都无法代替的。

之所以大家都说野菜的营养价值特别高，是因为野菜属于季节性的，比较少见。比如说一种野菜很可能只在四五月份才有，这就显得极为珍贵；而且目前还没有人对野菜进行科学种植，所以过了这个月份的话，我们就买不到了。
普通蔬菜虽然也是季节性的，但是现在人们利用科学技术一年四季都可以种植，所以什么时候都能买到。相对来说，我们吃到野菜的次数要少一些，所以就显得野菜比较重要了。

野菜营养价值比一般蔬菜高吗?_
答：野菜具有很高的营养价值，对人体有着其它很多蔬菜不可替代的重要作用，它含有大量人体所需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。野菜具有普通栽培蔬菜无法比拟的特点：1、无污染 野菜是在自然环境下生长发育的，不受人工栽培条件的影响和干扰，特别是没有农药、化肥、工业...

山野菜和蔬菜有什么区别
答：进入到春夏季以后，我们经常会看到三五成群去采摘山野菜的对于，从大家热情的行动中可以看到，山野菜对于大家在饮食上的影响。那么大家知道山野菜在饮食上有哪些需要我们注意的问题，并且如何更好的食用吗?跟着来看看。山野菜和蔬菜有什么区别 1.山野菜的营养价值要较蔬菜高很多，因为它并没有任何的农药...

为什么说野菜价值比很多菜价值高?
答：对于野菜的认知，很多人认为它的食用价值比较高，准确说应该是有一定的药用成分，但就营养成分来说，很多都没有蔬菜多。可能野菜的某种营养成分高，但综合来看还是蔬菜的营养成分更高一些。而大家追求的食品，一定要是营养更均衡的，并不是药用价值高的。绝大多数的野菜吃起来比较苦涩，其中的草酸含量比较...

农村的野菜营养真的高于我们平时吃的蔬菜吗?
答：作为一个农村人，我想说感觉野菜也没有那么好吃，也没有那么有营养吧。而且有些野菜我也叫不上名儿，也不知道它能吃不能吃。记得有一次我和我妈，去挖野菜，我妈也没有告诉我那野菜有什么名，反正就是能吃。野菜挖回来后，我们洗了好久好久才洗干净。我妈总是说野菜有营养，比卖的菜好吃很多。

野菜和蔬菜比的营养价值都多了些啥?
答：其实没多什么，可能因为蔬菜是人工培养的，而野菜在野外会多一些蔬菜中比较少见的微量元素吧。

野菜营养价值比一般蔬菜高吗?_
答：我认为不一定。所谓的营养价值无非就是植物的干物质含量高低问题。大部分的野菜菜长在空气清新的森林、草地、山坡、荒沟等自然环境中，大都没有受到农药、化肥、污水、废气和工业飘尘等有害物质污染，品质纯正，味道鲜美，多年生长，积累的干物质含量高，营养价值比栽培的同类型的高。但是有些野菜也是一年生...

野菜和蔬菜有什么区别?
答：一个是家种，一个是野生，蔬菜和野菜没什么具体之分，野菜种的人多了就变成人们口中的蔬菜了。

野菜比平常吃的菜要哪些好处
答：蕨菜：号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。 苦菜：性味苦凉，有解毒、败火之功效。 水芹菜：有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。 马兰头：有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。 鸭板菜：性凉，利水清热，明目去痰。反正好处多！ 这些年，喜欢吃野菜的人越来越多，也有了人工栽培的反...

野菜营养价值那么高,为何没成人工种植蔬菜的一种
答：连有毒的菜都能驯化，更何况营养价值高的野菜。也就是说能被正常食用的菜，几乎都被变成人工种植了。而人类没驯化的原因，只能说这类菜真的不适合人类。3、营养、口感关于野菜，我们要考虑两个方面，看它适不适合人类。分别是营养和口感，营养好可口感不行，也不会有人愿意去种植。当然如果单有口感...

野菜和有机蔬菜哪个比较好一点?寿星吃野菜?
答：这当然是有机蔬菜更好啊。有机蔬菜的栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，这种有机蔬菜的营养价值也是非常高的。