腌虾爬子红了怎么回事呢
在制作腌虾爬子的过程中，清洗、腌制和烹饪等步骤都可能影响到虾体的颜色变化。首先，清洗过程中会清除虾体表面的污垢和杂质，从而使虾体更加纯净。接着，在腌制过程中，调料中的成分会渗透到虾体内部，使虾体入味。这个过程中，虾青素可能会被氧化成虾红素，导致虾体变红。最后，烹饪过程中，虾体表面的虾青素会被氧化，从而产生虾红素，使虾体变红。
总的来说，腌虾爬子变红的原因是由于虾青素被氧化形成虾红素，而这个过程可能与制作步骤中的清洗、腌制和烹饪等步骤相关。
因为被过度腌制了。
如果腌制时间过长，腌虾爬子会变得过于腌制，变得红色，口感也会变得很硬，口味也会变得很浓。
因此，在腌制腌虾爬子时，应该控制好时间，以免腌制过度。
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生淹虾爬子红了能吃吗
答：不可以吃了。这是变质的表现，虾爬子在腌制时，一是盐卤放的少了，二是保管的环境温度过高。这样就造成它蛋白质溶解，发软变红。不能食用。
为什么中午买的活虾爬子晚上就变红了
答：变红的就是死了，其他活的用清水冲一下可以吃的，不需要用盐水泡的，特别浓了很容易伤的，你可以放长流水来冲就可以了
煮虾爬子为什么发红
答：回答：身体里含有虾青素。煮熟的虾爬子,由于体内的蛋白质变性,色素逃离,使外壳变成红色。
腌虾爬子红了怎么回事呢
答：总的来说，腌虾爬子变红的原因是由于虾青素被氧化形成虾红素，而这个过程可能与制作步骤中的清洗、腌制和烹饪等步骤相关。
延津县虾爬子放冰柜里冻完之后拿出来化了为什么是红色的能吃吗
答：不能。虾变红主要的原因就是当虾体内的虾青素（粉末呈漂亮粉红色）脱离蛋白质而单体呈现出来所表现的颜色，而生虾正常体内蛋白酶没那么多，一般都是由于微生物侵染，所以说你的虾已经发生腐败。
买回来的虾爬子,放在自来水里,死了,煮过后特别红还能吃么?
答：虾爬子是海生生物，放自来水里肯定会死的，如果死亡时间不久，可以煮食，没有影响。煮熟后发红是虾子自身含有的虾红素造成的，很正常。如果死亡时间过长，就不要食用了，会有腹泻，中毒的风险。我们都知道，皮皮虾是很受欢迎的一种海鲜食品，很多人都会喜欢吃皮皮虾。皮皮虾的做法多样，味道鲜美可口...
煮出来的虾爬子肉怎么是硬的红色的 买的不是活的是闲的不是速冻的_百度...
答：虾爬子煮好后肉里有根红色的硬梗的那是正常说明你买的虾爬子肥，那是虾爬子产子的时候才会有的，煮虾爬子开锅后4,5分钟倒出来最佳
刚买的虾爬子是紫红色的是怎么回事?
答：寄生虫吃时煮熟
爬爬虾煮熟后红黄块是什么东西
答：1、爬爬虾煮熟后红黄块是爬爬虾成熟的生殖腺，煮熟后味道很好。2、爬爬虾又叫皮皮虾，虾蛄、虾爬子、爬虾等，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、...
虾爬子发红是不是坏了了
答：没异味就好，但里面的肉，是没多少了并且不好吃了
