做饺子的步骤 包饺子的全部步骤、从和面开始
2. 将面粉揉捏到一起，按照面粉和水的比例适当调整水和面的多少。一般水多面就软些，水少面就硬些，面揉硬一些煮出来会比较劲道，但是揉面擀皮时也会比较累，比较增加难度。
3. 面团揉捏光滑后，放盆里醒发20分钟。这个时候就可以准备馅料了。
4. 将韭菜摘好洗净控干切成细末，鸡蛋炒熟滑成小块，猪肉剁成肉糜，瑶柱剁成肉糜，虾仁洗净挑去虾肠切小块备用。
5. 虾仁和瑶柱糜加2/1小勺料酒，2克左右的盐，适量的葱末姜末煨制一会儿。猪肉糜里放适量盐，胡椒粉（不用放太多，放4/1小勺半勺就行，要不然太抢味），味素，葱末姜末煨制一会儿。（别说我不告诉你究竟都放多少，中式料理还基本上都是靠估的。。。而且你家口轻口重这个真得自己掌握）
6. 将馅料都放入一起，少放一捏捏的白糖就行（一捏捏就是伸出三个手指能捏出来的白糖就足够了，提味用的，不用放太多）
7. 把馅料向一个方向搅打均匀，放入大概10克左右的色拉油（具体放多少看喜不喜欢吃油汪汪滴呗，但也别太多，该出油了）搅拌均匀但是也别搅过分啊，韭菜会出汤滴。。。。。你问我真出了怎么办？真出。。。真出就倒出去呗。。。也没啥大事，就是有点影响味道。
8. 这时候面也该醒好了，拿出面团，挖个洞先。
9. 把手指头放进去捏咕捏咕捏咕捏咕，将圆圈扩大。
10. 整理到适当粗细的时候揪开，放案板上揉搓均匀。（案板上撒干面防沾）
11. 一下子弄不了这么多，可以先留下一段，剩下的放回面盆里用湿布盖上以免表皮风干，随用随取就行。揉面的粗细决定了一会儿剂子的大小和你擀完面皮的大小，想包大的就留粗点，想包小的就揉细点。
12. 将接头整理好，下刀了哈~~（正宗的老师傅都是用手拿捏剂子的大小然后用揪的。。。但我这技术。。。还是切吧。。。切的缺点就是剂子的大小有可能不那么平均）
13. 第一刀下去之后，将面团翻转90度，让它变成扁长形再下第二刀。
14. 依次都是翻左90度，翻右90度，翻着翻着就切完了。。。
15. 将剂子横切面立起来整理成圆柱形（两个切面要沾干面哈）
16. 按扁。~o(^O^)o~
17. 拿出一个剂子，左手捏住一个角，右手拿擀面杖向前压。（呜呜呜~~~我只有一个人拍步骤，你就当擀面杖上有个右手吧T^T）
18. 把擀面杖撤回来，然后把剂子旋转一个角度（还没压到的边冲着擀面杖），再把擀面杖向前压。
19. 重复这个步骤：拿开擀面杖，旋转剂子，向前压；再拿开，再旋转，再向前压，一直重复直到剂子四周都被压扁变成一个面皮。（生手都不熟练，慢慢来，其实我到现在都没法向老妈那样迅速的擀出一个面皮来，多练习就好啦~~~）
20. 看，我的也不咋圆吧。。。。-_-b
21. 左手拿住面皮，右手往面皮上放馅料，如果新手，建议放的时候就把馅整理圆一点，免得捏不好，馅再挤出去，韭菜本身就容易露馅，初学不用放太多馅哈~~
22. 将对边捏在一起，可以用点劲哈，有说可以沾点水的，我没试过，总觉得沾水容易露馅，反正我劲大，都靠使劲捏的。。。。=..=
23. 取侧边大概三分之一的位置捏合。
24. 再将剩下的三分之二向前面边收拢边捏合。
25. 依次可以多捏几个褶。
26. 左边同上。
27. 一个饺子就捏好了。（关于饺子的多种包法，我准备再写一篇菜谱，专门研究，在这个就介绍个我平时常用的月牙饺凑合看哈~~）
28. 烧一锅水，烧开。建议有点深度的锅，否则饺子下进去容易沾底。
29. 水沸腾的状态下，把饺子下进去。
30. 拿个大勺，勺底冲上，从里往外推送着搅拌。因为刚下的饺子很容易沾底，一定要都搅合开再盖盖子煮。（第一锅全是白色饺子时，光顾着着急吃忘记拍煮的过程了，就用了包花式饺子煮的图，原理是一样的哈^_^
31. 当饺子放进去以后第一次沸腾起来，把盖子拿开，倒入适量的冷水。
32. 倒入以后直接就不沸腾了，这时候可以把盖子继续盖上接着煮，这叫一开。一会儿就又沸腾了，就需要再打开盖子倒冷水，再关盖子煮，这就是两开。重复这个步骤，韭菜馅饺子不要煮太老，3到4开就差不多了。如果不喜欢韭菜的辛辣味就4-5开。（两开以后就看着点吧，容易扑锅）
33. 等到饺子都变成大肚子圆溜溜的就煮好啦
多做点冻起来
包饺子主要有什么过程？~
饺子的详细步骤都告诉你，简单几步快速上手，收藏回家跟着学！
饺子的制作过程
答：饺子的制作过程如下：材料准备：瘦肉500克、胡萝卜一根、玉米半根、马蹄七个、水饺皮三十张、大蒜一头、朝天椒适量、香菜适量、食盐适量、胡椒适量、老抽半勺、生抽一勺、蚝油一勺、橄榄油50克、陈醋三勺、香油适量。1、准备水饺肉馅材料瘦肉、玉米、胡萝卜、马蹄，将准备的各类材料处理干净。2、所有食材...
饺子的制作过程
答：饺子的制作过程：主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。辅料：油5克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒粉1克。步骤：1、高粉加入适量温开水，揉成光滑面团，松弛20分钟。2、洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分。3、切碎。4、加入肉末。5、加入油、盐、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀。6、取适量面团，擀...
包饺子的方法和步骤
答：四眼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从四个角向中间收拢;3、先将其捏成四角形;4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。波浪饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮对折;3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形;4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。十字饺的包法:...
包饺子的过程
答：包饺子的过程如下：工具／原料：中粉400克、水190克、韭菜猪肉馅料适量、盐2克、擀面杖一根、刮板一个、揉面袋一个。1、中粉，盐混合均匀放入揉面袋，倒入清水。2、用筷子搅拌均匀。3、再不停的揉搓面团约五分钟左右。4、面团揉光滑就可以了。5、系紧袋子静置一小时左右。6、再拿出来揉至五分钟...
包饺子的具体步骤
答：四眼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从四个角向中间收拢；3、先将其捏成四角形；4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。波浪饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮对折；3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。十字饺的包...
如何包饺子图解步骤
答：用料 饺子馅儿 面团 快手包饺子的详细步骤的做法 揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。请点击输入图片描述 用刀切断，成长条形。请点击输入图片描述 把切开的长条面按图中手法继续搓匀搓细。请点击输入图片描述 用刀切成大小一致的剂子。请点击输入图片描述 把剂子一个个按扁，这样方便...
包饺子的方法 步骤
答：我认为包饺子的核心步骤包括放馅料、对折饺子皮、捏住边角向内收缩、抹平馅料、重复操作至封口处捏牢。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
包饺子流程?
答：第1步、和面。将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。第2步、和馅。猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。第3步、把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切...
饺子制作方法及步骤(饺子馅的制作方法)
答：1、饺子制作方法及步骤。2、饺子的包法。3、饺子馅的做法。4、饺子做法。1.准备食材：胡萝卜、面粉、猪肉馅、葱丝、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、十三香、料酒、油。2.胡萝卜去皮切丝，姜、葱切末。3.容器中加入面粉、清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团醒发20分钟。4.锅热倒油，加姜、葱末大火...
下水饺的正确方法步骤
答：等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖；具体步骤为一是大火烧开水后下入饺子，并多次用手勺沿锅壁推动饺子防止饺子间粘连或粘锅底，直至饺子全部漂浮二是待水翻滚后，点入适量凉水，改中火三是待水再次翻滚后，再次点入凉水大多数食材的饺子可如法；1首先锅里放冷水，大火烧开2水开以后放入饺子，如...
