食用油颜色越浅越好么？ 植物油颜色越浅越好吗

同一种油，是不是颜色越浅，品质越好 油料不同，油的颜色也不同。但如果是同一种油料榨出的食用油，并且用同一种方法进行加工，是不是颜色浅的油质量比较好？下面我介绍一下有关知识。 国家现有的5种食用油（茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油）国标，全部都是食用油品质越高，色泽越浅。所以，“同一种油，是不是颜色越浅，品质越好”，基本上是正确的。 但不排除有故意进行脱色处理，仅仅是颜色达标，其他指标不达标的情况。 不过这种情况很少，因为质量检测不仅仅是色泽一项，这么做对于通过检测毫无意义而且增加成本，而消费者也不会仅仅因为色泽浅就购买某种油。 与油料颜色的深浅直接关系的是油料的纯度。作为油料的主要成分甘三酯应是无色透明的，使食用油显黄色的是叶绿素（脱镁）、胡萝卜素、植物甾醇、磷脂等等。 这些物质本身没有什么问题，但是若就问题所答，当然是能使油料颜色越浅的加工方法最好，因为油料最纯，没有杂质。 不过，颜色浅的油不怎么香。如果把香味作为评价油脂质量的依据之一的话，对油料的脱色最好是做到适度即可。 油品分级是按照加工处理工艺来分的，一级二级油经过了脱色和脱臭，所以相应色泽度较低，杂质含量少，但过多的加工处理会导致胡萝卜素等营养物质流失，从营养的角度来讲也不是越浅越好。食用植物油的品质还包括过氧化值、酸价等等指标。脱色脱臭的油在高温时产生的有害物质少，适合油炸用，而四级油适合煲汤凉拌用。 从工艺角度分析，同样的加工过程，的确可以认为颜色浅的有优势，但总体还是要全面判断的

消费者在选购食用油的时候要区分颜色深浅和透明浑浊这两个概念。
“就色泽而言，一般高品质的食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深。同时，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。颜色深浅度不同的两种食用油，其品质有可能相同。而透明度则较容易掌握，一般高品质食用油透明度好，无浑浊。”
　　因此，消费者如果仅凭颜色的深浅，就决定选择某种食用植物油，那么很有可能会错过一些既美味又营养丰富的食用油。

食用油的颜色根材料有关，大豆油一般颜色比较浅，做菜能保持原来的颜色。花生油颜色稍微深一点，不但可以保持菜的颜色，做出来的菜还比较香！在南方还有一种菜籽油，俗称菜油，是油菜的种子炸的。那种油比较粘（与上两种油相比较），颜色很深，做出来菜的颜色一般比较深，因此很多人不会选用，但是这种油对老年人身体比较好！但总的来说，价格高点的花生油还是好一点！！！但这几种油对人体绝对没有伤害

食用油的颜色深了好还是浅了好~

有人疑惑，为什么有的油颜色特别浅，比如大豆油，有的油颜色特别深，比如菜籽油。还有的都是大豆油，颜色也有深有浅。这是为什么那？

与植物油颜色深浅有直接关系的是油料的纯度。作为油料的主要成分甘油三酯是无色透明的，植物油之所以具有各种不同的颜色，如淡黄色、橙黄色、棕红色、以及青绿色等，主要是由于油料籽粒中含有叶绿素、叶红素、类胡萝卜素、棉酚等色素，在制油过程中溶于油脂中的缘故。油脂的色泽，除了与油料籽粒的粒色有关外，还与加工工艺以及精炼程度有关。如热压出油常比冷压生产出的油色深。越是精炼的油脂，颜色就越浅，但是过多的加工处理会导致胡萝卜素等营养物质流失，从营养的角度来讲也不是越浅越好。如果说是同品种、同加工过程，出来的油脂还是颜色浅的相对有优势。除此之外，劣质的油料和酸败的油脂也会导致油色变深或影响油脂色泽。

大家在选食用植物油的时候还是根据自己的烹调需要和喜好的油料品种，然后来看包装上的等级选购。一、二级油精炼程度较高，无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温不易凝固。含有的杂质和有害成分较低。可用于较高温度的烹调。三、四级油只是经过简单脱胶、脱酸等程序，其色泽较深、烟点较低，在烹调过程中油烟大，其油中所含的杂质也相对较多，但同时保留了部分胡萝卜素、维生素E、叶绿素等营养物质。适合做汤和炖菜，或调馅、凉拌等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体产生任何危害，消费者可放心选用。

食用油颜色越浅越好么?
答：颜色浅的植物油就比颜色深的植物油好，也是不能完全成立的。可以拿花生油为例，某些高品质的花生油，其颜色看上去要比其它一些种类的食用植物油略深。这是由于，其一，在原料上，这些高品质的花生油选取了红衣花生作为纯粹的榨油原料，例如山东的红衣大花生;其二，在制作工艺上，这些油采用物理压榨法，...

菜油颜色是深好 还是浅好?
答：菜油以颜色较浅为好。因为一般高级油的颜色较浅，低级油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。如玉米油为金黄色，豆油和芝麻油为深黄色，菜籽油黄中带绿或呈金黄色，花生油呈浅黄色或浅橙色，棉籽油呈淡黄色。如果油的颜色发深或发黑，则说明油的质量不高。

食用油颜色越浅越好么?
答：所以，“同一种油，是不是颜色越浅，品质越好”，基本上是正确的。但不排除有故意进行脱色处理，仅仅是颜色达标，其他指标不达标的情况。不过这种情况很少，因为质量检测不仅仅是色泽一项，这么做对于通过检测毫无意义而且增加成本，而消费者也不会仅仅因为色泽浅就购买某种油。与油料颜色的深浅直接关系的是...

同样的食用油(比如说玉米油)颜色深的好还是浅的好
答：浅的好。食用油的颜色根材料有关，大豆油一般颜色比较浅，做菜能保持原来的颜色。花生油颜色稍微深一点，不但可以保持菜的颜色，做出来的菜还比较香！在南方还有一种菜籽油，俗称菜油，是油菜的种子炸的。那种油比较粘（与上两种油相比较），颜色很深，做出来菜的颜色一般比较深，因此很多人不会选用，...

菜籽油是不是颜色越浅越好?
答：菜籽油并不是颜色越浅越好，有的时候啊，这个菜籽油反而颜色深一点，看起来更好一些，而且吃起来口感也好。

同一种类食用油的颜色是深色的好还是浅色的
答：1. 通常情况下，颜色较浅的食用油经过更彻底的精炼过程。从这个角度来看，浅色食用油更为理想。2. 然而，对于新鲜的热轧毛油而言，颜色较深的油品往往具有更浓郁的橡木香味，这使得深色油品在某些情况下更受欢迎。3. 例如，芝麻油和花生油等，颜色较深的食用油通常香气更加浓郁。

菜籽油颜色是深颜色的好还是浅色的好?
答：精炼程度越高颜色越浅，油品越纯净，其中的有害物质及农药残留越少，但相应的营养成份也流失了一部分。 颜色深的油精炼程度较低，保留营养成分较多，菜籽油口感比较重，但其中的胶质和水分也可能较多，炒菜的油烟较多。但不管是深色还是浅色，只要是符合国家标准的，都可以放心使用。至于选择深色还是浅色，...

玉米油颜色深的好还是颜色浅的好?
答：楼主你好，个人感觉玉米油颜色浅的比较好，主要看玉米油的配料成分，没有添加剂就好。

95汽油什么颜色的好
答：不是95号汽油，而是所有汽油，都是颜色越浅越好。本来汽油里面的组分就是烷烃、烯烃和芳烃，这些东西都是无色的，所以最纯的汽油应该是无色的，可是实际上汽油是混合物，其中有不同组分，含有杂质，所以是带颜色的，一般都是浅黄色，颜色越浅越好。

食用油的颜色深了好还是浅了好
答：2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。3）风味调和油，就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”。4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含...