鲜嫩竹笋怎么做好吃 嫩竹笋怎么做比较好吃/

 

油焖竹笋

主料main

竹笋200克2人份

辅料others

食盐1茶匙 生抽2茶匙 植物油1.5汤匙 鸡精0.5茶匙 蚝油3茶匙 白糖1茶匙 香油1茶匙

松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？
而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？
竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
今天这道油焖春笋虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！

油焖竹笋的做法

步骤step

1

竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净

步骤step

2

煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟

步骤step

3

焯水后的笋子，用清水冲凉后备用

步骤step

4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些

步骤step

5

热锅冷油，放入笋子煸香

步骤step

6

调入适量蚝油，继续翻炒

步骤step

7

调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右

步骤step

8

调入适量白糖，继续翻炒

步骤step

9

食材都熟了之后，调入适量香油

步骤step

10

调入少许鸡精

步骤step

11

翻炒均匀，关火，起锅

油焖竹笋的成品图

油焖竹笋的烹饪技巧

技巧tips

　　这道菜，油要稍微多放点。

油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
原料：五花肉、竹笋
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；
4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
5、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
蚝油炒春笋
原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个
调料：盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；
3、再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

三步。
先将鲜竹笋切片（尽量切薄一点，炒的时候更好入味），锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮五分钟左右，捞出过凉水（为了避免竹笋中含有苦涩的味道）。

2
将五花肉切小片，锅中放适量的油，油温七成熟，将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右（注意小心油飞溅烫伤）。

3
将所需作料放入锅中，炒出香味后，将准备好的鲜竹笋倒入锅中，继续翻炒三分钟左右。最后放盐，味精，香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅啦。

嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法~

嫩笋子怎么做好吃
所需食材
竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
制作方法
1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

深山竹林挖的竹笋怎么做好吃？超好吃的春冬竹笋做法！鲜美嫩脆的农村美食。竹笋煮猪骨、生鸭翅鸭脚。春笋、冬笋都可以。

小竹笋要怎么做好吃
答：另一种吃法，小竹笋炒瘦肉。食材 小笋 适量 油 适量 瘦肉 适量 葱 适量 方法/步骤 将笋去掉外壳，用水洗干净，特别嫩 将笋压扁后切成小段，放入盘子里 锅里面放油，等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再捞出备用 小竹笋怎么做好吃 4 然后将笋放入锅中，加适当的盐，可以适当的加入些清水，...

刚挖出的竹笋怎么吃?
答：1、所有食材。2、竹笋去壳洗净切块。3、起油锅加热。4、放入竹笋煸炒。5、放少许老抽煸炒。6、放少许清水。7、放少许盐。8、再放少许糖加盖大火煮5分钟。9、最后放少许味精翻匀出锅。10、成品。

小竹笋怎么处理好吃?
答：1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把...

春天里新鲜的竹笋怎么做好吃
答：五花肉焖竹笋1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。5.锅中放入...

新鲜嫩竹子怎么吃好吃
答：主料猪排骨 300克调料竹笋 200克姜片 少许盐 2克1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块排骨洗净后沥干水份，备用2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出3汤煲添足量水，放入排骨笋块姜片，烧沸4撇去浮沫。竹刚出土时为笋，也叫嫩竹子所以可以吃。竹子不能吃，我们吃的是竹笋嫩竹笋去皮后，切块，在水中加盐，...

新鲜的竹笋怎么吃
答：1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。3、炒锅...

新鲜嫩竹笋尖如何做好吃 新鲜嫩竹笋尖怎么做好吃
答：新鲜嫩竹笋尖怎么做好吃 1、材料：嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。2、将嫩笋洗净切好备用。3、将姜去皮洗净切好备用。4、将大蒜苗洗净切好备用。5、在锅中放入适量肥肉。6、翻炒一会，炒出猪油。7、加入姜沫爆香。8、将嫩笋和蒜苗倒入锅中。9、反复翻炒一会。10、加入适量食盐。11、加入适量...

新鲜小竹笋怎么炒好吃
答：竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!3在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。4我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这...

怎样炒新鲜春笋好吃
答：你说春笋怎么炒才好吃 春笋弄回来要把外皮剥掉 ，切成薄片 ，还要放锅里焯过水再加肉和辣椒炒着吃，春笋炒肉是现在的应季菜肴 ，味道还挺不错的 ，春笋一定要焯水吃才好，笋的草酸很高，人体不易吸收。做为吃货，当然是要吃尽天下美食，吃从来没有吃过或不常吃的东西竹笋就是不怎么常吃，但是也...