排骨汤是汤比较营养还是肉比较营养
可以确定是肉比较有营养。
汤比肉有营养
熬久一点是汤，反之是肉
当然是汤咯
个人感觉汤
炖排骨汤里面的汤有营养还是肉有营养~
当然是汤有营养，肉的营养都到汤里了
喝排骨汤时汤和肉都含有同等的营养价值，汤要喝，肉也要吃。
无论什么肉类，加温后蛋白质就会凝固，即使炖的再烂，汤再稠，汤中也只是一些小分子的有机物，这些物质是汤中鲜味的来源，另外，肉类中的脂肪炖久了就乳化，使的汤会呈乳白色，骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里，让汤变黏。
但这些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白质之所在，久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质，因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉，如果牙齿不好的话，嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。
扩展资料：
骨头汤的制作窍门：
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色.
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
参考资料来源：人民网-喝汤时竟要注意这些细节？这样喝汤更健康
人民网-骨头汤怎么熬营养又美味？
炖汤的时候,营养在肉里,不在汤里,这个言论是真的吗?
答：比如说我们喝玉米排骨汤，排骨中的一些水溶性维生素C、矿物质可能会在炖煮过程中融入汤中，但也只是一小部分，而真正有营养的蛋白质，脂肪，碳水，维生素，矿物质等等营养元素，还是在肉里面，小编觉得大家喝汤还要注重吃食材，而不要光喝汤。在家里炖汤的时候，可以多放一些比较营养的食物，比如说排骨、...
骨头汤 骨头有营养 还是汤有营养
答：因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
牛骨头汤的营养好还是猪骨头的营养好?
答：牛骨。牛骨汤营养最易吸收。和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更容易被吸收。牛肉中的营养96％都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。从质地上看，牛肉骨汤的味道更浓，味道更好。牛骨汤比猪骨汤对骨骼发育的营养更好，但它也是热的，而且很容易经常变热，所以最好交替饮用。
常喝骨头汤,为你的免疫力加分!
答：骨头汤不仅有助于补充钙质,还富含多种对人体有益的营养成分。动物的骨头中藏有骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的秘密。相较于鲜猪肉,骨头汤的蛋白质、铁、钙和磷含量更胜一筹,而且更易消化吸收。想要熬出鲜美骨头汤,一次性加足冷水,慢慢加温,适时加入醋和盐调味即可。骨头汤,营养丰富骨头汤富含多种对人体...
煲汤到底是喝汤有营养还是吃肉有营养?
答：肉有肉的好处,汤有汤的营养.肉经过熬煮后,肉中的氮化合物就溶解到汤中,有刺激肠胃分泌的作用,汤越浓,味道也鲜,其刺激胃液分泌的作用也就越强,所以,久病不愈或者刚刚治愈的病人喝汤能增加饮食并帮助吸收和消化.肉中的蛋白质遇热即凝固,溶解在汤中的蛋白质就较少,绝大部分蛋白质还是在肉中,从...
牛骨头汤的营养好还是猪骨头的营养好?
答：1. 牛骨汤的营养价值高，其中的营养物质较容易被人体吸收。2. 与猪骨相比，牛肉中的营养96%都能被人体吸收，吸收率在各种肉类中最高。3. 从口感上来说，牛肉骨汤的味道更为浓郁，更受人们喜爱。4. 牛骨汤对于骨骼发育的营养补充效果更好，但它性质偏热，容易使人上火，建议交替食用以保持平衡。5...
骨头汤 瘦肉汤哪个营养
答：瘦肉汤吧，，一般骨头里面含较多的磷，当摄入的磷与钙的比例1：2的时候反而会导致钙的流失.哦...而瘦肉里面含有足够多的优质蛋白，能够被人体吸收 个人见解，仅供参考
骨头汤和肉汤营养价值有区别吗?
答：肉汤中的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、B族维生素等都是人体所需的重要营养素，可以作为肠道细胞的快速能源供应。3、肉汤中嘌呤含量比骨头汤高 肉汤中嘌呤含量很高、同时钠盐和脂肪含量也不少，痛风患者和“三高”人群喝汤尤其要注意进食量，最好远离鲜汤、浓汤、甜汤，以免脂肪和能量超标，否则会导致血压、血糖...
大骨头汤和排骨汤营养比较谁可以告诉我啊!
答：而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。中老年人喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。2.排骨汤它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，...
汤有营养还是肉有营养?
答：鸡肉、鸭肉等肉类煲汤 一般肉类煲炖1-1.5小时，骨头汤为2个小时，汤中的脂肪、蛋白质等营养物质含量基本可达到峰值，时间过久反而下降，影响口感也缺少了营养价值。鱼汤 鱼类熬汤30分钟时，氨基酸等含量较高，鱼肉肉质细嫩。熬到发白即可关火，此时鱼汤的口感醇厚，味道鲜美，营养价值也最高，时间过长...
