砂锅全鸡的做法，砂锅全鸡怎么做
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
配料
母鸡1000克、火腿50克，猪心50克，猪舌50克，冬笋50克，口蘑5克，豆腐（北）100克，豌豆尖15克
砂锅全鸡制作方法
1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；
2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；
3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；
4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；
5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；
6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；
7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；
8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；
9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。
主料：母鸡1000克
辅料：火腿50克,猪心50克,猪舌50克,冬笋50克,口蘑5克,豆腐(北)100克,豌豆尖15克
调料：盐10克,料酒50克,味精2克,胡椒粉1克,大葱50克,姜15克
砂锅全鸡的特色：
鸡肉肥软，鲜香清淡，汤味鲜美。
教您砂锅全鸡怎么做，如何做砂锅全鸡才好吃
1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；
2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；
3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；
4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；
5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；
6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；
7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；
8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；
9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。
什么叫砂锅全鸡？只知道炖鸡汤。大火烧开，放酒后小火炖。老母鸡炖的时间长点。嫩鸡炖的时间短点，一刻钟就够了。可以放点发好的木耳一起炖。最后放盐在炖一会就好了。哦，鸡一定要草鸡或者是叫土鸡之类，否则炖出来没鲜味。
砂锅炖鸡怎么做？~
准备材料：鸡、香姑、辣椒、八角、迷迭香、姜、葱、玉米油
步骤：
1、鸡内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。
2、姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。
3、把香菇，葱结塞入鸡的腹腔内，姜切成片，一同放入。
4、砂锅放足量的水，冷水放鸡，水能末过鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。炖40分钟。
5、葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。
6、砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，煮熟后就可以把鸡拿出来了。
7、喝汤也可以。
用砂锅炖煮鸡肉方法砂锅炖鸡的做法
答：1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。2、把小鸡灼一下，撇除血水。3、用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。4、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗...
砂锅鸡怎么做
答：主料：草原绿鸟鸡、土豆块、胡萝卜块、陈皮、山楂 辅料：桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片、盐 炒勺内放半勺水，煮开后放入鸡，略煮一会儿将血水煮出有浮末时捞起 砂锅内放大半锅水，水开后放入鸡、陈皮、山楂、桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片 转小火炖半小时，放入土豆块、胡萝卜块、少许...
砂锅炖鸡的做法!!
答：5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的...
砂锅炖鸡汤的做法
答：材料土鸡 一只姜 一小块老抽 二汤匙生抽 二汤匙料酒 四汤匙做法1. 将鸡洗净(不斩） .姜切片 2把鸡和所有 用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。 3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可 做法1. 整个土鸡清洗干净，一整锅冷水入锅开煮，...
砂锅鸡怎么做好吃又嫩 砂锅鸡好吃又嫩的做法介绍
答：1、食材：鸡800g，香菜30g，油20g，淀粉50g，鸡精10g，姜丝20g，葱花20g，辣椒20g，火锅底料50g，盐10g。2、鸡切块，放入淀粉搅拌，香菜切段。3、锅中倒油，放入葱花、姜丝、辣椒爆香，放入火锅底料炒香。4、把炒好的鸡块倒进砂锅里，加入适量的水，加盐，鸡精。5、大火炖20分钟转小火30...
砂锅鸡的做法
答：鸡肉的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常自己动手做来吃，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中砂锅鸡的做法是怎样的呢?砂锅鸡的.做法 材料 鸡半只，香茅。洋葱丝，蒜头，红椒。做法 1.首先我们就要将准备好的鸡清洗干净 ，然后再将其切成块，接着再用盐和淀粉腌10分钟。...
