蛋白质的知识点有哪些？ 关于蛋白质的小知识有什么？
(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变动邻居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
(2)两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(3)三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1；当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。
(4)四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：
①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；
②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；
③组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；
④蛋白质分子的空间结构不同。
(5)五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：
①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；
②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；
③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；
④有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育；
⑤有些蛋白质有免疫(包括细胞识别)作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。
高中化学蛋白质的十个知识点
18-03-13 当以读书... + 关注献花(0) 收藏
1.蛋白质是生命的存在形式。没有蛋白质就没有生命。
2.蛋白质的组成元素必然有C.H.O.N，可能有S、P 等元素。
蛋白质含量高的物质
蛋白质含量高的物质
3.蛋白质通产含有羧基或者氨基残基，能与酸或者碱作用，是两性化合物。
4.蛋白质的形态差异很大，有易溶于水的，也有不溶于水的。
蛋白质形成的溶液不是真溶液，属于胶体。
5.蛋白质水解为肽，进一步最终水解为氨基酸。
6.蛋白质加入浓的无机盐（硫酸钠、硫酸铵等），可降低蛋白质的溶解度而析出，可用于分离和提纯蛋白质，一定条件下可逆的。豆腐的点卤，豆浆加入酱油变成糊状等就与盐析有关。
7.蛋白质的变性，在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性。典型的盐类有硫酸铜和硝酸铅等，乙醇等有机物也可以使蛋白质变性。
8.蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色。这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲试剂对其进行检验，该试剂遇蛋白质变紫。
9.蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味，利用这一性质可以鉴别蛋白质。蛋白质的定量检测沿用凯氏定氮法。
10.有些蛋白质也是酶。如猪肝（人血里面也有）里的过氧化氢酶，能高效催化分解过氧化氢。小时候经常听到小孩子的丁丁被蚯蚓（蛐蟮）吹肿了，其实是小孩玩蚯蚓后，没有洗手去小便时，蚯蚓表面的一种蛋白质被带到丁丁表面引起了过敏，乡下的老人的做法是利用鸭子的唾液涂抹，丁丁立马好了。鸭子的唾液里面就有一种分解蚯蚓蛋白质的蛋白质，这种蛋白质效率很高，其实就是一种酶。
1.蛋白质是生命的存在形式。没有蛋白质就没有生命。
2.蛋白质的组成元素必然有C.H.O.N，可能有S、P 等元素。
3.蛋白质通产含有羧基或者氨基残基，能与酸或者碱作用，是两性化合物。
4.蛋白质的形态差异很大，有易溶于水的，也有不溶于水的。
蛋白质形成的溶液不是真溶液，属于胶体。
5.蛋白质水解为肽，进一步最终水解为氨基酸。
6.蛋白质加入浓的无机盐（硫酸钠、硫酸铵等），可降低蛋白质的溶解度而析出，可用于分离和提纯蛋白质，一定条件下可逆的。豆腐的点卤，豆浆加入酱油变成糊状等就与盐析有关。
7.蛋白质的变性，在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性。典型的盐类有硫酸铜和硝酸铅等，乙醇等有机物也可以使蛋白质变性。
蛋白质 由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S
★ 蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸结构通式为NH2—C—COOH,各种氨基酸的区 别在于R基的不同.氨基酸 约20种
★ 结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因.
★ 两个氨基酸脱水缩合形成二肽,连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫肽键.多 肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构.肽 链：多肽通常呈链状结构,叫肽链.
★有关计算:脱水缩合中,脱去水分子的个数 = 形成的肽键个数 = 氨基酸个数n – 肽链条数m 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸个数 - 水的个数 ╳ 18 至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数
★蛋白质多样性原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序千变万化,多肽链盘 曲折叠方式千差万别.
★ 蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：① 构成细胞和生物体的重要物质,即结构蛋白,如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白； ② 催化作用：如绝大多数酶；③ 传递信息,即调节作用：如胰岛素、生长激素； ④ 免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白.16、氨基酸结合方式是脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的 氨基（—NH2）相连接,同时脱去一分子水,
★ 水存在形式 自由水（95.5%）：（幼嫩植物、 代谢旺盛细胞含量高）良好溶剂；参与生 物化学反应；提供液体环境；运送营养物质及代谢废物；绿色植物进行光合作用的原料.
结合水（4.5%）与细胞内其它物质结合 是细胞结构的组成成分
1．构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
2．结构物质：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。
3．载体的运输：维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4.维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡：白蛋白。
5．维持体液的酸碱平衡。
6．抗体的免疫：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
7．酶的催化：构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。
8．激素的调节：具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。
9．构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
10．胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）
11．能源物质：提供生命活动的能量。
关于蛋白质有什么知识点？~
脑的结构及功能有哪些内容?
答：1.人脑的结构人脑是大自然最神奇的创造，由大脑、小脑、间脑、中脑、脑桥和延髓组成。大脑由左右两个半球构成，其中最重要的部分是大脑皮质。大脑皮质是灰白色的，布于大脑表面，它有很多皱纹(又叫“脑沟”和“脑回”)。大脑皮质(又叫大脑皮层)聚集着100亿～140亿个细胞，这些细胞分为神经细胞和神经...
人体调节功能有哪些?
答：2.脊髓 脊髓中枢神经系统的低级部位.位于椎管内,呈扁平柱形,上端平枕骨大孔和脑相续,下端呈圆锥形.成人的圆椎末端在第一腰椎下缘,全长约45厘米,平均重30克,在颈部与腰部有两个膨大,与四肢功能有关.从横切面上看,中央为蝴蝶形灰质,周围由白质组成.灰质中央有中央管.灰质向后外突出的部分为后角,与...
脱髓鞘平时注意什么?严重有哪些后果?
答：脑白质脱髓鞘患者平时不要吃辛辣刺激食物，不要饮酒，不要抽烟，不要过度劳累，还要低盐低脂饮食。1本病的治疗宜尽早进行，从而控制病情恶化，减少复发。常用的药物有强的松，促肾上腺素，地塞米松，甲基强的松龙等。2避免诱因;外伤，劳累，激动，上呼吸道感染及其他感染等均可诱发病情加重及复发，应力求...
研究蛋白质之间相互作用的实验方法有哪些?
答：白质与蛋白质之间相互作用构成了细胞生化反应网络的一个主要组成部分，蛋白-蛋白互作网络与转录调控网络对调控细胞及其信号有重要意义。把原来spaces空间上的一篇蛋白质与蛋白质间相互作用研究方法转来，算是实验技巧分类目录的首篇。\x0d\x0a\x0d\x0a一、酵母双杂交系统\x0d\x0a酵母双杂交系统是...
初一生物下册知识点
答：人体结构：有关生殖系统和青春期，心脏（血液循环系统），肾脏，神经系统，环境……&*%图是重点，一定要记好图
日常生活中,多吃哪些食物对头发有利?
答：有很多食物对你的头发有好处，包括以下几点。首先，你可以选择肉、蛋、牛奶和鱼，它们富含蛋白质，可以将蛋白质整合到你的身体中。蛋白质本身是黑芝麻预防脱发的最佳补品。这是因为黑色脂肪含有黑色和闪亮的头发，这是许多人的搜索。除了与生俱来的使头发更健康的食物，这是什么？第一点：鲑鱼富含W-...
研究蛋白质之间相互作用的实验方法有哪些?
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测量蛋白质总量的方法有哪些
答：测定蛋白质总量的常用方法有:凯氏定氮法、双缩脲法、 Folinー酚试剂法( Lowry法)、紫外吸收法、染结合法( Bradford法)和胶体金测定法等。这些方法在普通的实验手册中都有详细的叙述。氏定氢法是经典的标准方法，但现已不多用。双缩限法常用于需要快速但并不需要十分精确的测用于白质纯化的头几个...
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