怎样烧红烧肉！才会肥而不腻呢？而且还要很好吃，很正宗的方法呢？ 在家如何制作肥而不腻的红烧肉？
菜系及功效：
家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料：
主料：
五花肉1斤
调料：
油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油
腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜
欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味
的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄
酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子
试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。
2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例
如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
红烧肉的做法很多
一般都是包五花肉切成等同大小的快〈可以带皮，但是要把上面的毛发处理干净〉
锅中放少许油，直接把肉下锅，不停的去翻炒，
把肉皮上的油炒出，炒出香味后，放入大葱，大姜，大料
继续炒，炒的过程中加入老抽，盐，味精，糖，水
最后小火慢烧，烧熟就可以了
注意水不要加太多，菜的口味可根据自己喜欢的去做
可以放入辣椒，做出微辣的
可以多放点糖，使菜的口味回甜
怎样做红烧肉肥而不腻~
你知道怎么做红烧肉肥而不腻吗？
肥而不腻香糯可口的红烧肉
答：每次吃红烧肉我都可以多吃两碗米饭,有跟我一样的嘛,真的巨下饭!!肥而不腻,香糯可口! 真的好好吃!!!你们一定要试试啊! 食材: 五花肉、葱姜蒜、八角香叶、冰糖 调料: 1勺料酒+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油 做法: 1、五花肉加葱姜料酒焯水; 2、下锅炒出油脂(不用加油); 3、冰糖炒至融化倒入五花肉翻炒...
红烧肉试试这样做,肥而不腻炫米饭神器
答：红烧肉试试这样做,肥而不腻炫米饭神器 食材:五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。 做法: 1、五花肉冷水下锅,加葱姜料酒煮开洗净(焯过水瘦肉吃起来会软一点)。 2、锅里不放油,下肉煸炒出油,(这样可以减少油腻)。 3、再放葱姜蒜干辣椒,八角桂皮香叶陈皮炒...
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
答：学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 1、五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 2、锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。 3、大火煮开小火慢...
烧红烧肉的时候,怎么才能让肥肉不是很油,而肉又不会太老?
答：5、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油，这样红烧肉做出来肥而不腻 6、加入八角和生姜片爆香 7、倒入料酒 8、用2比一的生抽和老抽加入 9、加入开水，倒入百叶结和冰糖 10、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时，先加入调料再炖煮，肉才会嫩而不老 11、之后先把...
红烧肉怎么做好吃而不腻
答：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不...
红烧肉怎样做好吃又简单?
答：说到猪肉最解馋的做法,我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻,香甜开胃,非常的好吃,连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。那到底应该怎么做呢?今天我就给大家分享红烧肉好吃又简单的做法,喜欢的朋友可以...
红烧肉怎么做才能肥而不腻?
答：如何烹饪肥而不腻的红烧肉？1、首先我们要准备一块肥瘦相间的猪五花，一定要这种一层肥一层瘦的，口感最好。把猪五花洗干净后切成麻将块大小，冷水入锅煮至沸腾，撇去浮沫后捞出，这样可以去除猪肉的腥味。2、接着起油锅，放入冰糖炒糖色，在炒的过程中一定要保持小火，不然是很容易炒焦的，把...
