食品添加剂的种类有哪些
1. 抗氧化剂
抗氧化剂的作用机理较为复杂，可能涉及多种途径。例如，某些抗氧化剂易于氧化，优先与氧气反应，从而保护食品。常见的抗氧化剂包括TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHA（丁基羟基茴香醚）。
2. 漂白剂
漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），而二氧化硫与水结合形成亚硫酸（H2SO3）。除了具有漂白效果外，亚硫酸还能消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶活性，防止维生素C的氧化破坏。
3. 着色剂
着色剂，也称色素，用于增强食品的色泽和感官品质。根据性质和来源，着色剂可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
4. 护色剂
护色剂，又称发色剂，用于在食品加工过程中改善和保护食品色泽。除了直接使用色素着色外，有时还需添加护色剂以保持良好色泽。
5. 酶制剂
酶制剂是指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化功能的酶类物质。它们主要用于加速食品加工过程和提升食品质量。
资料来源：百度百科-食品添加剂
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食品添加剂及其分类
答：关于食品添加剂的定义,《中华人民共和国食品卫生法》规定:“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的化学合成或天然物质。”同时明确,“为增强营养成分而假如食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的添加物”也属于食品添加剂的范畴。 食品添加剂有三方面的重要的作用:①...
食品添加剂都有哪些
答：问题一:常见的食品添加剂都有哪些?最好详细点,名字功能等齐全。 我简单说一下:1.防腐剂 常用的苯甲酸钠、山梨酸钾、 2.抗氧化剂 以VC钠等 3.着色剂 红曲红、胭脂虫红、柠檬黄等 4.发色剂 亚硝酸盐等 5.保水剂 复合磷酸盐等 6.膨松剂 碳酸氢钠 等 7.甜味剂 蔗糖、甜味素等 8.酸味剂 柠檬酸、冰...
食品卫生部批准的食品添加剂有哪些
答：表1 新增品种 种类 （代码）名 称 使用范围 最大使用量g/kg 营养强化剂（16.0） l—乳酸钙 (l—calcium lactate)生产用菌株 米根霉tl-527-9 同dl—乳酸钙 甜味剂（19.0） 赤鲜糖醇 (erythritol)生产用菌株 解脂假丝酵母 （candida lipolytica） 饮料 糖果 糕点 3 增稠剂（20.0） 辛烯...
添加剂的类别
答：食品添加剂的类别 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种...
食品添加剂的种类 食品添加剂的种类有哪些
答：1. 目前，中国食品添加剂有酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等23大类2000多个品种。2. 食品添加剂是为改善食品的色、香、味以及防腐和加工工艺目的而添加在食品中的合成或天然物质。
食品添加剂的种类 食品添加剂怎么分类
答：目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。具有三个特征：一是为加入到食品中的物质，一般...
食品添加剂23类有哪些
答：目前，我国批准使用的食品添加剂包括23个类别，超过2000个品种。这些添加剂涵盖了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。在众多食品中，我们经常发现含有这些食品添加剂。食品添加剂的超标使用可能会对健康...
护肤品中的八大添加剂
答：第四：表面活性剂(乳化剂)基础化妆品由油和水组成，起到使油混合于水中或水混合于油中而又不分离的作用的物质为表面活性剂。表面活性剂的种类有非离子性活性剂、阴离子活性剂、阳离子活性剂和两性活性剂。化妆品中加入表面活性剂，可以达到洗涤、润湿、乳化、分散、增溶、起泡等多种作用。第五：酸、...
石油添加剂的石油添加剂的分类
答：中华人民共和国标准局于1987年4月1日发布了石油添加剂分类专业标准(ZBE60003一87)以代替原石油部标准SY1981-73。该分类标准将石油添加剂分为四大类，80个组。四大类包括：润滑剂添加剂、燃料添加剂、复合添加剂、其它添加剂。石油产品添加剂 Petroleum products additive 80年代初，欧美国家石油产品添加剂...
想详细知道食品添加剂的种类
答：针对这样的现象．在加强国家执法力度的同时，要倡导肉类食品加工企业加强行业自律，企业自觉地合理规范使用食品添加剂，为了广大消费者的身体健康，做“良心”食品。回答者： 爱荷花的芦苇 - 九级 2009-5-8 16:28 食品添加剂的种类随着自然科学的进步在逐年增加，据最新统计，共有22类，近2000个品种...
