煮熟的牛肉吃到嘴里怎么像弹簧一样是什么情况呀？ 美食烹饪方法
主要的原因是。媛媛就是炖的五行。你们炖牛肉。p是凉水效果。不能热水热水弄完才做。叫不动了，跟牛皮当代的。你们一般他不会弄大部分，他不懂，因为惠民作用这东西坐坐。用凉水直接下锅去炖。从那以后做完以后。开过播雪没退票去。那小伙子做完以后是很很很软烂的。隋唐人抬头这肉跟调皮相似的是他炖的过程中双法不对。
中国美食烹饪方法？~
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
牛肉煮熟了吃着像渣怎么办?
答：新鲜牛肉整块要用开水煮5分钟以后放到凉水里面浸泡5分钟，捞起来再切陈小块就行了，切的时候要看清楚里面的纹理，要切成肉面上有网状纹理，如果切的时候错了方向也容易散开。
为什么猪肉炒好后嚼起来像吃的弹簧一样!很难嚼!嚼不烂!
答：也许是炒的原因，也或许是肉质太老不好熟，如果在炒肉之前把切好的肉片或肉丝中加一点点水酱油和淀粉，用手或者筷子搅均匀，锅里多放点油加热再炒，肉就会嫩滑爽口的
牛肉炒出来特别老,咬不动是怎么回事?
答：（2）腌牛肉时要加少许水进去，牛肉口感会更嫩。加少许水进去并搅拌吸收，直接增加了肉的含水量；而且肉吸水膨胀，牛肉的纤维断裂或者变得脆弱，口感就会变嫩。（3）加入熟油可以帮助锁水、并防止牛肉粘连，既可以让牛肉下锅不会粘在一块，口感也更嫩。（4）腌制肉类时最好放入冰箱冷藏腌制，会让肉...
牛肉买的时候闻没有味道,炸熟吃着酸,为什么?
答：牛肉炸熟后口感发酸可能是由于以下原因导致的：1. 牛肉可能已经变质或经过不良处理。在购买牛肉时，应该选择新鲜、无异味的牛肉，以确保其质量和安全性。2. 牛肉在炸制前可能已经腌制过，导致其含有酸味。3. 牛肉在炸制过程中，由于高温和长时间加热，可能导致蛋白质结构发生变化，产生酸味。为了避免这些...
牛肉炒出来特别老,咬不动,是怎么回事?
答：炒牛肉也可以提前把牛肉腌制一段时间，这样做出来的牛肉才不会觉得有些柴，因为肉质比较紧，在吃起来口感上和猪肉会有明显的差异。牛肉咬不动因为牛肉的肉质较紧的原因，导致在炒出来的牛肉吃起来就会觉得有些咬不动的情况。这大多也要想到即使牛肉外边已经熟了，也需要加点水焖煮几分钟的时间，把汁水...
这牛肉怎么煮熟了乖乖的 吃到嘴里颗粒感很强?
答：是老牛的牛肉肉质比较老，你可以在上火炖半小时以上，应该是就软烂了。
牛肉吃起来像粉渣的什么原因
答：是因为烹饪时间过长。牛肉吃起来像粉渣是因为烹饪时间过长，这会牛肉中的水分完全流失，而且牛肉内部的纤维也会因为长时间的加热而被破坏。就会导致其口感就像粉渣。
牛肉咬不动是因为没熟吗 牛肉嚼不动怎么处理
答：2 牛肉嚼不动怎么处理 要想知道嚼不动的牛肉怎么吃比较好，那么首先需要知道牛肉是为什么嚼不动，这样才能很好的解决问题，要是因为没熟导致的嚼不动，那么这时候可以将牛肉放进高压锅中，大火煮20分钟左右，之后就可以进行食用了，或者是将其放在微波炉中进行加热。若是因为煮老导致的嚼不动，...
自己炖的酱牛肉吃在嘴里感觉特别的柴,这是什么原因?
答：一旦热过了，所有的牛肉都会碎。炖的热度过了，肉汁大量流失，肌肉纤维被开水冲走。肉质肯定会柴火易碎。还有一个酱切牛肉的小技巧，就是切之前最好让它凉一凉。如果真的怕碎，甚至可以把烫伤的牛肉用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来切。一般很难切碎。——家常菜酱牛肉做法——(这种做法...
牛肉嚼不动怎么处理 牛肉嚼不动是没熟吗
答：不能中途加冷水 相信很多人都会犯这种错误，无论你是在炖牛肉还是炖鸡肉什么肉，刚开始加的水不够炖，而中途再加上冷水，可能你觉得无所谓，其实这是一步很重要的步骤，因为在炖的同时，肉里面含的水分与冷水相遇就会让肉质很硬。4 牛肉怎么吃营养价值高 材料：牛肉、大蒜、西红柿、油盐糖、...
