红烧肉怎么做即简单又好吃？ 红烧肉要怎么做 即快又好吃

红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味)
其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候?莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.
红烧肉
干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)
别有另一翻风味
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味
第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。

　　材料：
　　五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
　　做法：
　　准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
　　制作方法：
　　1。锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
　　2。锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
　　3。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
　　4。先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
　　5。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
　　6。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
　　7。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
　　8。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

主料
五花肉
680g

辅料
油
适量
盐
2g
香葱
适量
蒜
2瓣
干辣椒
1根
香叶
1片
料酒
10g
白糖
50g
八角
1个
姜
3片
步骤

1.准备好材料。

2.五花肉洗净后切块。

3.切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

4.白糖50g，热水100g.

5.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

6.煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）

7.把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。

8.用铲子不停搅拌至白糖熔化。

9.白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

10.等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

11.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。

13.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

14.倒入热水，没过肉块。

15.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

16.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。
求采纳

做的时候，在炖的时候，加豆腐乳，就行，

很多人少了这一步，难怪很油腻

怎么做红烧肉即简单又好吃~

简单版家庭红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 五花肉 1000克 八角 个 桂皮 适量 料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 白砂糖 适量 草果 两个 冰糖 一小块 生姜片 适量 简单版家庭红烧肉的做法 选取五花肉 按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待...

红烧肉的简单做法?
答：10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！14、秘制红烧肉成品图。

红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!
答：咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。【小贴士】1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。

自家烧肉怎么做好吃
答：主料 猪肉 ：400 辅料 盐 ：适量 料酒 ：适量 蜂蜜 ：适量 鸡精 ：适量 姜 ：适量 生抽 ：适量 淀粉 ：适量 醋 ：适量 葱 ：适量 蒜 ：适量 具体步骤 第一步 猪肉切片，加入盐、生抽、料酒腌制入味 第二步 准备两个碗，一只加淀粉、水搅拌，另一只碗加入蜂蜜、醋、鸡精、水搅拌匀。第三步 ...

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答：大家好,今天与大家分享一道笋丝烧肉,最好吃的是笋丝,笋丝很嫩,又吸收了肉香,笋比肉还好吃,一起来看看吧。 准备材料:鲜竹笋500克,五花肉250克,大蒜2根,辣椒粉3克,干辣椒4个,白醋10克,盐4克,酱油1勺,生抽1勺,蚝油1勺,鸡精2克,食用油20克。 方法步骤: 1.首先把剥好的竹笋放开水里面,加入一勺盐和白醋...

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