琼脂是什么?在哪可以买到? 琼脂是什么，哪里有买？

琼脂，学名琼胶，英文名（agar）是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

琼脂在一般大型超市里都有销售。

琼脂的主要用途：

1、琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。

2、琼脂具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用。

3、琼脂中含有大量矿物质有降压降脂作用。

4、琼脂能刺激大肠内壁，促进排泄，有效治疗便秘。

5、琼脂可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。

扩展资料：

琼脂的特性：

1、优质琼脂的特征

体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

2、劣质琼脂的特征

色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。

3、假琼脂的特征

外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差（注：l%浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不溶物），如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。

参考资料：琼脂（食品加工用料）_百度百科

　　琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
　　琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。

　　其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.

　　原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途.

　　琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
　　琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。

　　使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解.

　　琼脂用途

　　食品方面：

　　用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、干乳酪等，琼脂用重一般在0.3-1.5%之间。
　　1、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
　　2、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度 及口感远胜于其他软糖。
　　3、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
　　4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
　　5、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
　　6、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
　　7、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

　　医学方面：

　　有降血脂、减脂肪、止泻等功能，可用作生物细菌培养基、医疗临床，增强免疫、电泳、空心胶囊、止泻药、龟苓膏等产品。
　　1、微生物培养基--琼脂作细菌培养基，不论在硬度和泌水性方面，还是细菌生长的数量和菌落的大小形态等方面都具有相当好的效果。
　　2、药膏基，药片粘合剂和医药胶囊--琼脂可用作非油性的药膏基，起着延长药效的作用。

　　化工方面：

　　可作高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶卷等。

　　建筑方面：

　　具有粘性高、保持期长的优点，可用于各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆。

　　食品级： 常青路 或 三民路 化工市场上有卖

　　CP或AR级： 普通化学试剂店有卖。

　　BR级：营养琼脂、虎红琼脂、麦康凯琼脂、S.S琼脂
　　在省药监（丁字桥）、市药监局（二七路）都有卖。

　　或找大型的超市～一般在卖粮油那里。

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。
其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.
原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途.
琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜(
gracilaria)、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。
去农贸市场的南北货店,琼脂一般也叫做洋菜.一定要找南北货店,一般的调味品店是没的卖的

就是一种象粉丝一样的东西，做肉制品、鱼制品罐头的厂家用它固定固溶物。好像超市里有卖的。有人用它制做凉粉。

各地均可到化工或试剂商店均有销售的。有的药店也有，不过是叫“洋菜”的。

琼脂是什么东西 哪里能买到~

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.

在很多地方都可以买到,但是得看你用在什么地方,因为不同用途对琼脂的纯度和杂质含量及类别的要求是不同的.例如如果是化学实验就必须到出售化学试剂的商店,购买优级纯或化学纯的琼脂,如果是做微生物试验或者免疫学方面的试验,就得买细菌级的(琼脂粉),一般的培养基生产厂家都能生产,如果是用来吃的(比如制作果冻),那么就看哪家副食市场有卖了,不过貌似出售琼脂的店比较少.要注意的是小心买到劣质琼脂,主要看琼脂加热溶解后杂质含量如何,合格的琼脂应该是溶解后没有肉眼可见杂质的.

　　琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.
　　原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏, 洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途.
　　使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解.

　　琼脂 agar-agar

　　以1，3-糖苷键结合的D-吡喃半乳糖（52个） 长链的C（1）端，与L-吡喃半乳糖-C（6）-硫酸酯（1个）的C（4）相结合，按此比例形成的半乳聚糖硫酸酯（下式）的Ca盐或Ca－Mg盐的多糖衍生物。

　　除石花菜属的石花菜、大石花菜等含有外，也于近缘的红藻中含有。市售的琼脂是从这些海藻的干燥物经热水浸出，冷却凝固，使之冻结并经过加温水流出，最后干燥而成。白明胶样的透明无味无臭的块片或粉末，不溶于冷水，溶于热水形成粘稠液。1％溶液冷却后形成凝胶，在80—100℃下形成溶胶。也能从江蓠科（Gracilariaceae）和仙菜科（Ceramiaceae）中得到。除食用和工业用外，常用作细菌的培养基等。


　　超市...

cpu导热硅脂在哪买得到?
答：淘宝上可以买到，还有京东商城、国美、淘宝、拍拍等也都可以买。cpu导热硅脂自己用建议买含银量高的，导热效果好，使用时间久。cpu导热硅脂涂抹方法：一种方法是在CPU / GPU表面挤出一点硅脂，然后在散热器压力下均匀挤压硅脂。另一种方法是将润滑脂均匀涂抹在CPU / GPU表面。第一种方法适用于表面积小...

葡萄糖内脂 哪有卖?
答：一、葡萄糖内酯就是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。在当地出售食品添加剂的市场均有销售。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/64380cd7912397dd4ff1dc8b5582b2b7d1a287b1"target=...

在哪里可以买到内脂
答：食品添加剂店都有出售，零售50g都可以的。另外，有的化工产品店也有售。主要作为豆腐凝固剂，加多了豆腐发酸，少了凝固不好，大致用量是豆浆量的0.25%.

做豆腐脑的内酯在哪买?
答：做豆腐脑的内酯可以在商店、超市或者调料店购买。这种内酯是一种食品添加剂，通常是葡萄糖酸内酯，用于制作豆腐脑、豆花等豆制品。豆腐脑的制作步骤如下：1. 准备材料：黄豆、水、内酯（葡萄糖酸内酯）。2. 泡豆：将黄豆浸泡至少4个小时，直到变软，然后沥干水分。3. 磨豆：将泡软的黄豆加入适量的水...

葡萄糖内脂哪有卖?
答：做豆腐用的那种葡萄糖内酯，有的大型的超市或者食品材料市场可以买到，实在不行可以去淘宝上看看。用葡萄糖酸内脂为凝固剂做出的豆腐，具有白嫩富有弹性，营养丰富，味道纯正，出品率高等特点，葡萄糖酸内脂（以下简称“内脂”）是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃...

牛油是什么,在菜市场能买到吗?
答：能买到的。牛油一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。在菜市场的调料店可以买到，超市的调料品区也可以购买；想要购买牛乳制品，去超市进行购买即可。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品。优...

去哪能买到CPU散热硅脂?
答：硅脂的作用是填充CPU顶盖与散热器底座之间的缝隙，避免有空气（空气导热性能极差）存在，所以不需要涂抹太多，涂一点点就是正确用法。硅脂你可以网购，便宜的几块钱一针筒，好的十几块几十块1克，推荐一下信越7921（导热性能不错但比较难抹平），实体店你去买多半要被坑。涂抹硅脂前开个大型游戏把CPU...

在哪里能买到脂肪乳西安
答：根据查询百度地图显示，西安力邦制药有限公司、西安市大新医药有限责任公司位于西安，有售卖脂肪乳的，脂肪乳主要功效与作用是为机体补充能量和必需脂肪酸。?脂肪乳中含大豆油、卵磷脂、甘油和注射用水。作为一种能量补充药，其主要的功效与作用便是为机体补充所需的能量，还可在一定程度上补充必需脂肪酸。

什么是油纱布,在哪里可以买到
答：油纱布是指棉质纱布，油纱布可以在医疗器械专卖店购买到。油纱布表面覆盖有一层油脂物质的医疗敷料，可以用于擦拭皮肤表面、清洗伤口或包扎敷料，在购买时需要根据实际需要选择不同规格、材质、质量等级的油纱布。

一般在什么地方能买到奶油?
答：各大超市啊，还有淘宝啊。都可以的！奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从...