豆类的营养保健功能有哪些? 豆制品的营养成分对人体有什么保健作用？
豆类多属于富含蛋白质的食品，其他的营养物质如脂肪，B族维生素也是含量比较丰富的，在传统的饮食习惯中归入粗粮，
指导意见：
另外豆类食品中的微量元素在粮油作物中也是比较高的，平时多吃点豆制品，对身体是有好处的，只是有肾功能不全的人不能多吃，祝健康幸福。
民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于健康。
红豆
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮，可治疗腹泻;红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痈等。
绿豆
绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。
黑豆
中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
豌豆
豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
芸豆
芸豆又叫菜豆、四季豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含的尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒.
豆制品有哪些营养成分与保健功效？~
黄豆含有丰富的蛋白质
黄豆含有丰富的蛋白质，而胆固醇的含量却比较低。黄豆还含有40%左右的碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素。如果把黄豆炒、煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50%左右，一半都被损失掉了。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜包着它含有的营养成分，不把这层细胞膜破坏掉，营养成分就不容易被人体吸收。黄豆里还有一种胰蛋白酶抑制素，它如果没有没破坏，又会妨碍人体内胰蛋白质的消化利用。过多地吃炒、煮、爆的黄豆，往往会感到肚子发胀或者消化不良，甚至引起腹泻，其原因就在这里。
用黄豆制成的豆制品，情况大不一样了。由于黄豆经过技术加工后，里面的细胞膜和胰蛋白酶抑制被破坏了，它的营养成分就容易为人体所吸收，胰蛋白酶的消化作用也不受妨碍了，所以，豆制品的营养比黄豆好。
食用黑豆食用具有极好的保健作用,食用禁忌有哪些?
答：黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂，是脑神经形成的主要成分；黑豆所含矿物质中的钙、磷，具有防止大脑衰老减缓、健脑益智的作用。6.美容护发 黑豆还富含维生素B族和维生素E，这些都是美容保养所必需的营养素。特别是它们含有大量的泛酸，对乌发也有帮助，不美白。[禁忌]1.孩子不宜多吃。2...
保健食品都有哪些?
答：保健食品，一提供营养；二提供增加人体食欲的色、香、味、形；三调节人体机能。标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效 成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括：1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、...
绿茶有哪些保健功效
答：绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。7.美白及防紫外线作用 专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗uv-b所引发之皮肤癌。8.可改善消化不良情况 近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性...
葡萄酒营养价值和保健功能是什么?
答：葡萄酒的保健作用主要有：1． 解除疲劳葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。这也是为什么在疲劳时吃一些葡萄可以快速改善的原因。2． 抗毒杀菌葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病...
具有抗氧化防衰老的营养素有哪些
答：主要有虾青素和姜黄素。1、虾青素：相关研究表明，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍，是葡萄籽提取物的17倍。虾青素生物学功能显著，其可以作为食品添加剂应用于功能性食品、膳食补充剂产品中。同时，虾青素在药品、营养保健食品等领域中也有很大的应用空间。目前市场上应用于人体健康领域的虾青素为雨生...
石竹茶的功效与作用有哪些
答：1、延缓衰老 石竹茶是一种营养价值极高的保健茶，它含有大量的叶绿素，这种物质被人体吸收以后，能增强人体细胞的抗诱变能力，可以阻止细胞基因突变和功能减退，它能提高人体各器官组织细胞的活性对延缓身体衰老有极大的好处。2、清理自由基 石竹茶中含有丰富的生物类黄酮这种物质以后能增强人体的抗氧化能力...
营养补品有哪些
答：1、天然“白人参”：山药 山药的保健功效是很多药材都没法代替的，向来有“白人参”之称，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。中医把山药称为上品之药。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药性平，味甘，最佳吃法：蒸着吃，营养损失最小，还可以做汤喝或者炒菜。2、天然助眠药：...
营养素的基本功能有哪些
答：3、调节人体的生理功能 许多营养素具有调节人体生理功能的作用。如维生素 A、B、C及微量元素锌、铁等，既是辅酶的主要成分，又是维持人体代谢的主要物质。他们是体内成千上万种酶活动的参与者，或是构造者。它对人体的生命活动如器官功能和代谢效应、生理功能等，有着极为重要的作用。如钙和镁就是...
女人吃维生素e有什么作用
答：1、消除自由基，在我们的身体里形成各种有害的自由基，伤害人体细胞，而维生素E能和自由基发生反应，消除自由基，很好的延缓肌肤衰老过程。2、祛斑美白养颜效果，当肌肤出现皱纹、色斑等衰老现象，食用维生素E或者使用维生素E产品能有效消除这些现象，使肌肤变的光滑、白皙有弹性。3、改善女性生育能力，维生素...
茼蒿的营养价值,茼蒿有什么好处,功效与作用
答：茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。功效和作用：1、苘蒿可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。2、苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。3、预防便秘，苘蒿中丰富的膳食纤维有助...
