海椒面是什么啊 海椒面是什么

海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。

嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。

与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。但专家结论：辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，难怪四川人叫“海椒”。

扩展资料

四川人管辣椒叫“海椒”，熟油海椒就是用热油烫熟的海椒面，而把熟油海椒过滤以后得到的油就叫“红油”。

辣椒油在川菜中运用极广，无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜，还是担担面、红油炒手等小吃，甚至在芝麻肉丝等炒菜中都是不可缺少的调料。很多人都知道，要评价一碗四川的著名小吃---担担面是否正宗，很大程度上取决于辣椒油够不够香。传统的四川辣椒油做法是用菜籽油，烧热以后稍晾凉，倒入事先用臼捣碎的干辣椒末中。

小时候家里会定期做一大灌辣椒油，每次妈妈做辣椒油的时候我都兴奋异常，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看妈妈一手缓缓倒热油，一手轻轻搅动翻滚的的辣椒油，阵阵扑鼻的辣椒香扑鼻而来，让我止不住咽口水。

参考资料：百度百科-海椒

所谓的海椒是辣椒的一种品种 产自海南 四川 等地 海椒面就是干红的海椒加工成粉末状的产品。

就是把辣椒晒干 在锅里用小火炒脆 再打成粉末 就是辣椒面了

就是辣椒粉 四川把辣椒叫海椒

把辣椒弄成的粉末。

海椒面什么意思？~

海椒面，四川话，一般指的是辣椒粉

四川或者云南方言，意思就是辣椒粉
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什么是辣椒面的制作方法?
答：探索辣椒的魅力：辣椒面的制作与特色辣椒面，换个名字便是我们熟知的辣椒粉，尽管各地叫法不同，但实质上，两者都是辣味的主角。关键在于选用的辣椒类型和处理工艺的差异。色泽与质地辣椒粉呈现诱人的红黄交织，油润且均匀，它是精心挑选的红辣椒、黄辣椒、辣椒籽，甚至部分辣椒杆，经过石臼的精细研磨，...

油泼面的辣椒面是什么辣椒面
答：贵州子弹头辣椒面。油泼面的辣椒面是贵州子弹头辣椒面，是有鲜味、香辣味的干辣椒面非常好吃美味。

辣椒面是什么东西
答：是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。 印度魔鬼辣椒:全球最辣辣椒 印度东北部山区盛产一种辣椒,由于奇辣无比,当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月,这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。 “魔鬼辣椒”因辣成名...

什么是大米辣辣椒面
答：辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。辣椒面有甜的、烟熏的、油制和辣的等等品种，还有各种颜色，如红色、橙色和黄色。辣椒面在世界各地都有使用，尤其是在米饭和炖菜中。它不仅富含抗氧化剂，还富含维生素和矿物质。以下是8种科学支持的辣椒面对健康的益处。1。营养丰富 ...

韩皮辣椒面是什么
答：韩皮辣椒面是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的韩国风味的辣椒面。主要用于辣白菜。韩式辣椒面和普通辣椒面主要区别是：1.中式辣椒面以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期...

辣椒面和辣椒粉的区别是什么?
答：辣椒面：辣椒面一般都是经过暴晒或者是烘干，然后去掉辣椒籽，剪成段之后加入一些花椒和桂皮一起研磨而成的，所以辣椒面会更有香味。2、原材料不同 辣椒粉：辣椒粉主要就是辣椒为原材料，一般都是红辣椒，不用去籽。辣椒面：辣椒面是辣椒去籽以后加入了一些其它的香料一起研磨而成的，但是不同的地方...

刀口海椒面是什么
答：陕西传统面食。刀口海椒面是由刀口辣椒、面条、油和调味料制成的西北地区经典家常菜。最早由一位叫刘老太太的西安妇人发明。刀口海椒面的口感鲜辣多汁，色泽酱红，香气扑鼻。作为主食，还可以作为凉菜的配料，增添鲜美的口味。刀口海椒面在西北地区广受欢迎，独特的口味和丰富的营养成为一道备受推崇的地方...

海椒面是什么啊
答：海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。嘉庆年间以重庆为中...

辣椒面怎么吃
答：辣椒面怎么吃 ,辣椒面是一道熟食,制作辣椒面的主要原料是干辣椒,然后放在和熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等材料一起放在锅里炒制而成。下面我们一起去看看辣椒面怎么吃。 辣椒面怎么吃1 辣椒面怎么吃 辣椒面是一道熟食,制作辣椒面的主要原料是干辣椒,然后放在和熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等材料一...

海椒面是面吗
答：不是。海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法，辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜，干果用于调料的一种农作物产品，是我国川菜的重要调料，用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面，由于辣椒是由外国传入我国，外国也称为海外，由此辣椒在川渝地区称为海椒。