西红柿肉水饺怎么调馅？ 西红柿牛肉馅的饺子，饺子馅应当怎样调？

准备材料：西红柿2个、胡萝卜250g、猪肉馅250g、鸡蛋4个、饺子皮250g、盐30g、香油少许

制作步骤：

1、把鸡蛋打散，放到油锅中炒熟，用铲子把蛋饼压成鸡蛋末。

2、把胡萝卜剁成胡萝卜碎末。

3、把胡萝卜碎末放入油锅中煸炒，把鸡蛋碎丁和西红柿碎丁放入锅中一起翻炒。

4、把猪肉馅放入锅中，加入盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

5、准备好一碗面粉和一碗水，处理饺子皮用。把馅料包到饺子里即可。

6、下锅煮好饺子，出锅即可食用。

7、成品图。

    

西红柿肉馅儿水饺的做法  

• 西红柿去皮去梗剁碎备用，姜末葱花备好

• 肉馅儿和剁好西红柿装大碗，加入姜末，葱末，酱油，白糖，盐，鸡精，白胡椒，香油，淀粉，鸡蛋拌匀，静置半小时以上让其充分入味。

• 喜欢葱花的可以多加点，当然不喜欢吃葱花的还可以换成香菜同样很好吃哦！

• 开始包饺子

• 开动

小贴士

1.白糖，香油和白胡椒是关键，不能省
2.加淀粉和鸡蛋是为了增加搜的鲜嫩度，不能省
3.最好静置或冷藏半小时以上，让其充分入味儿

材料
主料：小麦面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、西红柿1个、十三香少许、味素少许、葱花适量、酱油少许、水适量
猪肉西红柿馅水饺
1
取适量的面粉放入盆里加少许盐，
2
用温水和成面团盖上保鲜膜放一边松弛
3
把猪肉剁成肉馅装入小盆里
4
把锅里加少许水烧开，把西红柿放入开水里烫一下
5
把烫好的西红柿去皮
6
切碎剁成馅备用
7
把葱花切好
8
往剁好的肉馅里加入适量的油十三香和葱花搅拌均匀
9
加少许酱油
10
放入西红柿
11
加入味素搅拌均匀
12
把松弛好的面团取出揉匀
13
搓成长条
14
揪成剂子
15
剂子口向上，用手摁扁
16
把摁好的剂子擀成饺子皮
17
往饺子馅里加入盐搅拌均匀
18
去一个饺子皮，放上适量的馅
19
捏成饺子
20
把饺子全部包好
21
锅里加适量的水加一点点盐烧开
22
下入饺子，用勺子背轻轻地推饺子，以免饺子黏在锅底，等饺子锅开到两遍时加入少许水，再开起来看饺子肚鼓起来了，饺子就煮好了
23
把饺子捞出用凉水过一下，以免黏在一起

西红柿牛肉馅的饺子，饺子馅应当怎样调？~

1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀，直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好，盐要最后放.
2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,包掉外边的薄皮,用刀切开,将里面的籽先去掉(可以放在碗里留着做汤)，然后用刀剁成馅儿(用搅拌机会太碎了,用刀稍微剁剁就好)，将剁好的馅儿包在干净的纱布里,挤去多余的汁。
3、把西红柿和牛肉馅儿放在一起，加适量的盐搅拌后就可以包饺子了.

首先是准备原料。今天的主要原料有面粉、西红柿、鸡蛋、肉糜、食油和食盐。其实西红柿水分太大，是不太适合作馅的。但西红柿馅的饺子清新爽口，吃起来别有一种滋味。
接下来是和面。面粉应该选用专门的饺子粉，因为我家附近的超市没有卖的，所以只能用一般的面粉代替了。这面粉不太好用，因此我在和面时加了一只鸡蛋，增加它的韧性。和面要采用三光政策：面光、盆光、手光。和好的面团要醒一段时间才好用，这个过程中要用潮湿的屉布将面团盖住，否则就会龟裂发干，特别是在干燥的天气下或者有暖气的房间中。
饺子馅主要由三部分构成，即西红柿、鸡蛋和肉糜。三种馅料的比例根据各人的喜好而定，我今天是按2：1：1准备的。肉糜选用精肉糜，用夹心肉糜亦可。素食主义者也可以将这一部分去掉，只用西红柿和鸡蛋。
西红柿不能直接用作馅料，需要先除去部分汁水。最简单的方法是用榨汁机，将榨出来的汁水喝掉，只取渣料来用。我家的榨汁机清洗起来很麻烦，所以我采用了手工的方法：将西红柿削成小片，加入适量白糖后用力搅拌，然后将渗出的汁水滗入杯子中作为饮料。

剩下的西红柿再放到案板上稍微剁一下，加入适量食盐备用。
将鸡蛋打到容器中，加入适量的食盐搅拌均匀。锅中加入少量食油，烧热后倒入蛋液并不断搅拌，以鸡蛋凝固为度。如果在炒蛋过程中搅拌不及时，鸡蛋就会炒成大块，这时就需放到案板上将其剁碎后才能使用。

在肉糜中加入适量食盐，浇上少量热油以去除肉的腥味，再加入前面准备好的鸡蛋和西红柿两种馅料，一起搅拌均匀。如果当初西红柿中的汁水去除得太少，此时就会发现混合馅料中有水渗出。且莫着急，可以将其放到冰箱中冷冻片刻，即可解决这一问题。
此时，面也醒得差不多了。将面团揉透，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，然后擀成大小适中的圆片，即饺子皮。手工擀出来的饺子皮中间厚、周缘薄，随擀随包，比市场上买来的饺子皮好用多了，而且也好吃。
煮饺子也有一定的技巧：烧开水，将饺子下到锅中，用筷子顺着锅的边缘轻轻地搅动，避免饺子粘在锅底上。不可用筷子在锅中乱搅，那样可能会将饺子戳破。饺子应该敞锅煮，待饺子漂起以后可以盖一会儿盖子，如果没有把握就不要盖。还可以提前在水中加入少量的食盐或葱段，据说这样可以使饺子更耐煮，不易破裂。饺子煮熟后用漏勺或笊篱捞出，放到盘子中。最好还要倒一次盘，避免饺子相互粘在一起。

红烧肉饺子馅做法大全
答：1、芹菜买回来把老的去掉，切成芹菜丁，绞肉放葱姜，料酒拌匀，一起搅匀。2、饺皮包上芹菜馅，两只手往中间捏紧就好了，水开后把包好的饺子放下，三扑水就可以起锅了。

红烧肉水饺的做法步骤图,红烧肉水饺怎么做
答：水饺 饺子皮 红烧肉水饺的做法 五花肉切成适合包进饺子皮的小丁。炒锅中放入清水、酱油、砂糖，大火烧开，用勺子舀掉浮沫。如果时间够用，可以小火慢慢炖到水分耗尽，如果时间紧张，直接大火炖也可以，口感上小火炖的更绵软。红烧肉的汤汁烧干后，红烧肉就炖好了，用饺子皮包好即可。

包水饺用前夹肉还是用后腿肉好
答：包饺子适合用肥瘦肉，可以选用瘦肉加五花肉或者前后腿肉。肥瘦比例为3∶7 或者 4∶6 比较合适，猪前腿肉比较嫩，但筋膜较多，除非买回来剔除筋膜后自己剁碎。否则不如买后腿肉加一点肥肉一起做成肉馅。因为后腿肉瘦肉多，口感有点柴，所以做成肉馅时需要加点肥肉或多打水。

饺子汤怎么调最好吃
答：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

水饺汤怎么调好吃
答：19. 红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。 20. 取一水饺皮放入馅心包成饺子,用开水锅煮熟即可。 问题五:饺子馅怎样调才有汤汁 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了...

猪肉白菜水饺怎么调馅好吃
答：具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克（榨汁做绿色面皮用）、葱姜适量。第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）第三步：开始和饺...

饺子的包法有几种?
答：3、四喜蒸饺取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）田字形可以用手指沾少许水以便粘合。放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和红烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。5、鱼形饺左手握拳，大拇指和食指自然...

水饺馅怎么调好吃 猪肉白菜
答：取大白菜叶10片左右冲洗干净控干水分，先切成白菜丁撒一点点盐再剁成白菜碎，剁好的白菜碎根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可 取一小块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮，饺子皮中间放入足足的馅料，对折后捏紧包成饺子整齐的摆放在...

徽山老伯酱香黑猪肉怎么吃
答：可以做成红烧肉、酱猪肉、酥嫩黑猪肉、饺子馅。酥嫩黑猪肉的方法/步骤是黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。取一个...

水饺的汤料 怎么调才好吃的呢
答：1、取一个大碗，先舀2勺油辣子。2、大蒜去皮剁碎，香葱洗干净甩干水切碎。3、水开了，开始煮饺子。另取一个大碗装半碗自来水，冻饺子从冰箱取出来，不用解冻，直接在碗里过一下，入水就捞出来，然后下锅里。过了凉水的饺子不容易在锅里粘连。4、水煮开了，倒一点点油，将过了自来水的饺子下锅...