用生粉可以做成哪些简单好吃的食物 用生粉怎么做美食

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

一、可以做玉米淀粉凉粉，具体做法和用料：玉米淀粉100克、水600ml。

玉米淀粉凉粉具体做法：

1、100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。

2、剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。

3、倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。

4、切条装盘，口味依自己喜欢就好。

二、可以做黄金玉米烙，具体做法和用料：甜玉米300克、干淀粉40克、白砂糖3克、

黄金玉米烙具体做法：

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。

5、锅中放半碗油烧热后，倒出。

6、转小火，此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。

8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。　

烹饪技巧

1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 

2、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 

3、很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

用生粉可以做出很多美食，比如：
首先就是，生粉作为辅助材料，可以用来裹住肉类，在炒肉的时候或者做成肉片汤，水煮肉的时候让肉质更加的嫩滑。
还有。生粉，玉米淀粉，可以用来制作饼干，比如蔓越莓饼干就要使用到它
另外，生粉在很多菜中可以起到收汁的作用，比如做菜的最后一步，用生粉混合水搅匀，再加入锅中，可使锅内的汤汁更加浓郁，起到收汁粘稠的效果。
总的来说，生粉可以使用到美食中的领域有很多，你可以下载一个美食的APP来查看，比如下厨房这个APP，会出现很多菜单供你选择，望采纳。
我也不晓得为啥我手打的会说我有复制的嫌疑，作为一个资深吃货美食达人动手达人被这么怀疑真是桑心。。。专业美食主持人给你的回答啊。。再也不修改了，就酱。

葱油饼一般是不需要生粉的，如果想饼做得薄，是可以加生粉的。
以下是葱油饼的做法：

原料：中筋面粉500g、水50g、黑胡椒5g、盐5g、油15g、葱花2g

葱油饼的做法步骤

1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2
水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。

有点儿烫哈，小心哦！！

冷水就可以直接用手揉。

3
揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。

如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。

4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），

擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，

刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，

多了少了都不好吃。

我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

6
卷成长条后从一头往另一头再卷。

7
卷成这个形状，像什么我就不说了哈。

炸鸡腿，酱香排骨，酸菜鱼，宫保鸡丁，糖醋排骨！

钵仔糕。只要用生粉和水就可以了，想吃巧克力味的加点上去就可以了，想吃葡萄味的可以撒点葡萄干，加什么都可以。是广东很经典古老的一种小吃。

生粉可以做成什么吃的？~

生粉可以做哪些小吃?
答：二、将蒸熟的山药和紫薯压成泥加入糖，淀粉（少量多次加），搓成光滑的面团，分成若干份揉成长条，切小段，再搓成小圆 三、分别下开水中煮熟，捞出放凉水（冰水更好，可以让芋圆更加Q弹）四、将凉了的芋圆加入牛奶中倒入西米露（可以加入其他自己喜欢的东西，比如椰子汁)，一个Q弹爽口的芋圆做好了 ...

生粉可以做哪些小吃?
答：主料：土豆400克、生粉15克。辅料：花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。1、材料准备。2、葱切碎备用。3、土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15~20分钟。4、将蒸好的土豆趁热压成泥。5、加入生粉搅拌均匀。6、加入盐。7、加入黑胡椒粉，搅拌均匀。8、将土豆泥搓成一个个大小差不多的...

生粉有什么作用
答：1、炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味。2、炸鱼的时候先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点在上面，没那么快烧焦。

生粉和澄面可以做什么吃
答：可以做冰皮月饼 ，食材 主料 糯米粉 45g 生粉 35g 澄粉 20g 糖粉 50g 色拉油 20ml 牛奶 150g 辅料 红豆沙 适量 熟糯米粉 适量 步骤 1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，3.搅拌均匀，4.称量三种粉料，5.倒入碗中，6.搅拌至无...

用生粉可以做成哪些简单好吃的食物
答：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉...

炸东西时可用生粉代替面粉吗?
答：2、土豆蒸熟后趁热剥皮压碎备用。3、将土豆泥拌入猪肉末，加生抽，盐，黑胡椒搅拌均匀。4、将拌匀土豆馅捏成合适的饼状，生粉、鸡蛋液、面包糠依次排列。5、将土豆饼依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。6、油锅热油，放入可乐饼炸制1-2分钟，外表金黄色即可。7、将可乐饼夹出摆盘即可食用。

生粉有什么作用?
答：生粉是用来勾芡的淀粉的总称，比如土豆淀粉、玉米淀粉、菱角淀粉等等。生粉通常在烹饪中有如下作用:1、生粉可以用来上浆，一般有水粉浆、蛋清浆，原料上浆之后可以很好的保持水分不流失，比如肉丝、鱼片，可以使原料口感细嫩。2、生粉还可以用来挂糊，其中有水粉糊、全蛋糊、脆皮糊等等，像做一些拔丝苹果、...

生粉可以做葱油饼吃吗?
答：多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。5 撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。6 卷成长条后从一头往另一头再卷。7 卷成这个形状，像什么我就不说了哈。8 然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。9 不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻...

生粉的做法大全,生粉怎么做好吃
答：生粉的做法 材料 小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。做法 1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。