饼干的种类有哪些？做法简单适合家庭的有哪些呢？ 饼干有哪些种类？

个人认为在家做饼干最容易的是越橘饼干，有烤箱就够了，有的家庭没有越橘怎么办？

越橘饼干的配方和做法黄油650克，糖550克，鸡蛋150克，面筋面粉1000克，杏仁粉280克，红莓220克

制作过程：黄油和糖均匀混合，融化糖，然后加入鸡蛋，加入低根面粉和杏仁粉，加入切碎的越橘，均匀混合，制作矩形切片，放入冰箱冷冻一个小时左右，切成薄片，放入烤盘，放入烤箱，温度为170美元140分钟，烤15分钟左右(1)家里没有越橘怎么办？小麦面社前几天做了红莓饼干，发现没有红莓。后来面条公司在紧急情况下明智地使用的枣子被打碎了。别说有枣味，就是有风味。(2)蔓越莓饼干最好放在冰箱里用刀切，不要变形

最简单好吃的饼干之一，拇指按一下的形状，可爱的清脆香气，买回来的几条街[玛格丽特饼干]可以做50个左右材料：100克低根面粉、100克玉米淀粉、90克无盐黄油、2个熟蛋黄、1克盐、60克糖粉。

1.将糖、盐、黄油计量后放入盆中。

2.最好在微波炉里放入火10秒，使黄油稍微柔软，但不要从液体变成哺乳分离状态。如果时间充裕，最好在室温下慢慢软化黄油。

3.用电动打蛋器稍微膨胀黄油，搅拌到颜色变白。黄油的膨胀程度很好。烤饼干的过程中，整体形状会更加膨胀，口感也会更加轻盈。

4.用勺子按熟蛋黄，细细地压在筛子上，放入黄油盆中拌匀。蛋黄必须用勺子用力按才能挤压屏幕的通过。

5.然后筛下来，加入混合的面粉和玉米淀粉。

6.用刮刀翻过来均匀混合，全部变成面团。刚开始有点干燥，不容易结块。耐心地继续用刮刀按压，慢慢地全部变成面团。

7.用保鲜膜一定要包好面盆，在冰箱冷藏1个小时左右，冷却后制作饼干形状时会出现好看的裂纹。

8.拿出冷藏的稍微硬的面团，卷成圆形的细条，均匀地切成小块。

9.将每个小的面段滚动到球体上。

10.再把小球整齐地放在盘子上，各留足够的间隔。11.用拇指轻轻按压小球，使其成为面包形状，边缘有裂纹就可以了，不要压得太薄，只要有一点厚度就好了。

11.放入预热后的烤箱，在170度、中层、12分钟内烤就可以了。做这个小饼干的时候最好用糖粉。吃起来口感比较细腻。

饼干的分类由于以往各种饼干的配方不同，制作工艺不同，口味不同，甚至饼干外形也不同，消费对象则随之不同，使得饼干的分类存在许多不同的方法。如按口味的不同，可把饼干分为甜饼干、咸饼干和椒盐饼干；按配方的不同，可分为奶油饼干、蛋黄饼干、维生素饼干、蔬菜汁饼干等等；依食用对象不同，可分为婴儿饼干、儿童饼干、宇航饼干等；到根据外形的不同，分为大方饼干、小圆饼干、动物饼干、算术饼干、玩具饼干等；此外还有功能饼干等。根据工艺的特点对钮的分类有两种方法：其一是以原料的配比来分，有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥性饼干和发酵（苏打）饼干；其二是以产品的结构和造型来分，有冲印饼干、辊切饼干、辊印饼干、挤压饼干、挤条饼干和挤浆、挤花饼干等。1．酥性饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊印或辊切成形，烘焙而制成的造型多为凸花；断面结构呈多孔状组织；口感疏松的焙烤食品。2．韧性饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入膨松剂、改良剂及其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压或辊切、冲印成形，烘焙而制成的造型多为凹花；外表光滑、平整；一般有针眼；断面结构有层次、口感松脆的烘焙食品。3．发酵饼干以小麦粉、油脂为主要原料，以酵母为膨松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压成形，烘焙而成的松脆且具有发酵制品特有香味的烘焙食品。4．薄脆饼干以小麦粉、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成形、烘焙而制成的薄脆的焙烤食品。5．曲奇饼干以小小麦粉、油脂、糖、乳制品为主要原料，加入其他辅料，经调粉并采用挤注、挤条、钢丝切割方法中的一种形式成形、烘焙而制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的酥化焙烤食品。6．夹心饼干在两块饼干之间夹糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的多层夹心焙烤食品。7．华夫饼干以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调浆、浇注、烘焙而制成的多孔状的松脆片子，并在片子之间夹以糖、油脂为主要原料的各种夹心料的多层夹心焙烤食品。8．蛋圆饼干以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂、香料等辅料，经搅打、调浆、浇注、烘焙而制成的松脆焙烤食品。9．水泡饼干以小麦粉、鲜鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊轧、成形、沸水烫漂、冷水浸泡、烘焙而制成的具有浓郁香味的、疏松的焙烤食品。10．粘花饼干以小麦粉、白砂糖或绵白糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、膨松剂、香料等辅料，经调粉、成形、烘焙、冷却、表面裱粘糖花、干燥制成的松脆的焙烤食品。11．蛋卷以小麦粉、白砂糖或绵白糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂、香精等辅料，经搅打、调浆、浇注、烘焙卷制而成的松脆的焙烤食品。除以上几种饼干外，还有压缩饼干等特制饼干各一些西式饼干

苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。相对来说比较适合家庭做的就是苏打饼干，老少皆宜，做法相对来说比较容易

苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、三明治饼干、营养强化饼干等。相对来说，苏打饼干比较适合家庭，老少皆宜，做法也比较容易。

苏打饼干，营养饼干，全麦饼干，曲奇饼干，相对来说曲奇饼干更适合家庭中，因为这样做出来的曲奇饼干味道非常的甜。

饼干的种类有哪些？~

饼干有苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。苏打饼干：苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。

苏打饼干，苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠



曲奇饼干，曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维在曲奇饼，具有十分积极的意义



夹心饼干，夹心饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；夹心饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；夹心饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干



韧性饼干，韧性饼干是一种大类产品，这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，同等重情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。产品主要作为点心食用，但亦可充做主食食用。根据配方和生产的工艺的不同甜饼可分为两大类，即韧性饼干和酥性饼干



酥性饼干，酥性饼干外观花纹明显，大部是凸出的花纹，结构细软，孔洞较为显着，糖、油含量较韧性饼干高。不论韧性饼干或酥性饼干，虽然其配料、投料顺序与操作方法不同，但都具有基本工艺流程。酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干



蛋卷饼干，将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷



威化饼干，威化饼干是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。色泽金黄，结构膨松，酥脆，入口即化。外形完整、花纹清晰、夹心无溢出和分离现象，具有小米焙烤后特有的香味



全麦饼干，一般的饼干都是用白面粉做的，质地精细，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦饼干更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。孩子可以开始尝试吃全麦饼干，面包，以培养爱吃粗食的好习惯。全麦饼干是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的饼干。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比普通饼干高，B族维生素丰富



消化饼干

白萝卜干炒肉有哪些家常做法?
答：猪肉可以用水淀粉腌制，这样可以使肉质更加嫩滑。炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。白萝卜炒至断生即可，过于软烂会失去脆爽口感。这道白萝卜干炒肉的家常做法简单易学，营养均衡，适合家庭日常餐桌。可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，创造出属于自己家庭风味的白萝卜干炒肉。

干比目鱼有哪些简单的做法?在家该如何制作?
答：比目鱼肉质洁白，嫩滑，烹饪简单，而且属于低热量鱼种。下面给大家介绍五种比目鱼的家常做法。一、清蒸比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。第二步：将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内；鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制20分钟。第三步：鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌...

尖椒干豆腐有哪些简单的家常做法?
答：不易碎。煎干豆腐时不要急火，以免外焦里生，也容易碎。尖椒不宜炒得过熟，保持一定的爽脆口感最佳。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，如喜欢麻辣味的可以加入一些辣椒酱或者花椒油。这样一道简单的尖椒干豆腐就完成了，既保留了食材的原味，又有丰富的调味层次，非常适合家常快手菜。

常用的果蔬干制方法有哪些?
答：果蔬干制也称干燥、脱水，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，那常用的果蔬干制方法有哪些呢？1日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第...

白萝卜炒豆干有哪些家常做法?
答：根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，比如加入一些蚝油、豆瓣酱等增加风味。如果喜欢吃脆口的白萝卜，可以缩短炒制时间，保持白萝卜的爽脆口感。总之，白萝卜炒豆干是一道简单易做的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合作为素食者的蛋白质...

干拨才鱼有哪些家常的做法?
答：d. 待汤汁浓郁时，加入鱼片，继续炖煮至鱼片熟透。 e. 加入盐、料酒、鸡精和胡椒粉调味。 f. 最后淋上香油，撒上葱花即可。以上就是几种干拨才鱼的家常做法，不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在烹饪时，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，创造出自己喜欢的风味。

有哪些做法简单有好吃的饼干?
答：3、将面团压扁平一下，月饼模先洒一些干粉防粘，用50克的月饼模压出花纹，用模具压出来的饼，好看很多。没有模具的，可以直接用手掌压扁一下。4、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右。六、蔓越莓饼干 【材料】蔓越莓干30克，低筋面粉125克，黄油70克，糖粉40克，全蛋液20克 【步骤...

水发干货有哪些种类?
答：③沸水发：选择适宜的干货，用98℃以上的沸水发料就称为沸水发。这种发料方法根据原料又分为沸水发和煮发两种。④碱水发：把干货用清水浸泡，再放入碱溶液里浸泡，一般约用含5%的碱水，有时还加一些石灰使其胀发回软，这种方法就叫碱水发。用碱水发的干货多是老、硬和韧的，碱的特性恰好能使干货原料...

干果的种类有哪些?干果都有什么种类?
答：1、红枣 新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。2、葡萄干 新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核...

干果的种类有哪些?干果都有什么种类?
答：我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。 干果,即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。 干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。 扩展资料: 干果种类...