经常在碳火边烤有什么危害

煤在燃烧时会产生苯并芘等物质，而苯并芘是一种强致癌物质。当直接用煤火烧烤食物时，这些致癌物质就会污染食物，人若食用会导致患癌的几率大大增加。

另外，煤炭中存在放射性元素，用煤火直接烤制的食物非常容易受到放射物质的污染。这些放射物质随食物进入人体后，会对人体造成躯体效应和遗传效应方面的损害。

其中躯体效应包括患白血病、癌症及白内障等，而遗传效应则包括导致流产、胎儿畸形、智力发育不全等。

尤其是对于抵抗力弱、免疫功能还不健全的少儿，家长在这方面应当格外小心。少儿们不仅不应吃直接在煤火上烧烤的食物，即使是直接在炭火上烧制的食物也不宜多吃。

扩展资料

减少方法

1、降低烤盘温度

如果自己在家烧烤，最好控制烤盘的温度，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。

2、配合果蔬一起吃

新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。

许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。

3、细嚼慢咽

细嚼慢咽除了能避免吃得太多以外，还能让唾液中的过氧化酶更多地分解食物中的致癌物质，一般来说，最好咀嚼30次以上再吞，特别是对儿童来说更是如此。

参考资料来源：百度百科-生活提示：煤火直接烧烤食物有毒！

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