荸荠怎样才算煮熟了，煮多长时间呢
1．原料：选用新鲜马蹄。
2．预煮、漂洗：将马蹄削皮，切成小粒，放进锅中进行预煮，时间为20分钟，然后进行漂洗，除去马蹄中的糖分及色素，漂洗时间为8～10小时。
3．干燥：将漂洗后的马蹄甩干，放进干燥箱，在60℃～70℃下干燥成干马蹄粒收集包装备用。
4．熟化处理：把干燥的马蹄粒与大米粒按一定比例混合，在温度为150℃～180℃，压力为10千克/平方厘米进行熟化处理。
5．粉碎：将以上熟化的混合物与蔗糖按1：1（重量比）混合，放进粉碎机中粉碎，过80目筛，收集包装即为成品。
（二）清水马蹄
1．原料选择：选取马蹄横径在3厘米以上，嫩脆，皮薄，果形均匀，无霉变，无斑点，无发黄的新鲜马蹄，剔除斑点多，有病虫害的次果。
2．洗涤：将马蹄倒入清水中浸泡30分钟，然后洗去泥沙，用清水漂洗干净。
3．去皮：用小刀削去马蹄的主侧芽和根部，再削去周边外皮，切削面要光滑平整。
4．分级：按马蹄球径大小分为三级。一级：3.5厘米以上；二级：2.5～3.5厘米；三级：2.5厘米以下。
5．预煮：将马蹄按不同级别分别放入水中预煮，在水中要加进0.2%的柠檬酸液，预煮时间为10～20分钟，以煮透为度。预煮液可以连续使用2～3次，每煮3次后要更换新液，并要调节预煮液酸度。出锅时将马蹄用冷水漂洗1～2小时脱酸，冷却。
6．装罐：装罐前要检查马蹄是否有残留外皮，切削面是否平整光滑。大、中、小三级分别入罐。然后加入煮开并过滤的清水或加入1.5%～3%的糖液以及0.05%～0.07%的柠檬酸。
7．排气、密封：排气10分钟左右，罐中心温度为85℃～90℃。抽气密封时，真空度为39996Pa。
8．杀菌、冷却。
（三）荸荠脯
1．原料选择：选用球茎较大，没有病虫害没有腐烂变质的新鲜荸荠，剔除腐烂果和次果。
2．整理、浸泡：将荸荠用水洗净，支掉皮，切成两半，放进2%食盐水溶液中浸泡，取出后用清水冲洗干净。
3．加温：在荸荠中加入冷水，加温到65℃，保持20～30分钟，再加温至沸3～5分钟，捞出后冷却。
4．浸泡：将煮液冷却到30℃，再把荸荠放入浸泡12～16小时，见到有发酵现象时捞出，洗净表面粘液，放入0.2%的亚硫酸氢钠液中浸泡2～3小时。
5．糖腌，将荸荠捞出，进行糖腌。在50千克荸荠中加糖30千克，并加进少量的0.2%的亚硫酸氢钠。一层荸荠一层糖放置。
6．糖煮：糖腌48小时后，将糖液倒进锅内煮沸，再把荸荠倒入煮15分钟，再倒回缸内浸泡24～48小时。把荸荠捞出，将糖液加热，浓缩到75%～80%时，再把荸荠倒入，煮沸20～30分钟。当糖液呈粘稠状时即可出锅。
7．冷却、烘干：将荸荠移入盘中，用吹风机冷却，翻动几次，再将其烘干到含水量在6%～18%，即成荸荠脯。
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今天买了荸荠,准备煮荸荠吃,荸荠煮多长时间才能熟呀?
答：荸荠既能生吃又能熟吃，如果用普通炉具煮的话，10~20分钟左右就可以了，用高压锅大约需要5分钟左右就足够了，蒸的话则需要半个小时以上的时间。荸荠是一种非常美味的食物，很多人在生活中也会选择购买荸荠进行食用，荸荠是一种生熟都可食用的食材，如果喜欢脆脆的感觉也可以选择生吃，如果想要吃软糯一...
怎么判断荸荠煮熟了 如何判断荸荠煮熟了
答：1、要想判断荸荠煮没煮熟,十分简单,它熟透之后颜色会变成深黑色,用指甲去掐也不会有脆响的声音。2、在煮荸荠的时候水量没有一定的规定，保证没过荸荠即可，煮的时候先用大火煮开，然后再小火慢炖，大约十分钟后关火，再让荸荠在锅里焖上一会，以便汤汁更加浓郁好喝。3、荸荠是一种非常受欢迎的食...
荸荠煮多久才算熟?
答：荸荠即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五...
荸荠煮多久才算熟?
答：荸荠煮沸20分钟左右即可。1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮得烂点，约10－20分钟...
荸荠不去皮煮多久才算熟
答：荸荠不去皮煮多久才算熟 大约煮5分钟即可熟。荸荠既可以当做水果生吃，又可以入菜煮熟食用，是一种药食、蔬果两吃的食物，放入开水中煮熟的速度较快，大约只需5分钟左右就能熟。一般判断荸荠是否熟可根据以下几点进行确认：1、看颜色 如荸荠的颜色从米白色变成稍透明的白色，则是变熟的标准。2、...
荸荠怎样才算煮熟了,煮多长时间
答：通常煮荸荠一般带皮，时间没有定论，喜欢生脆的时间就短些，喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内的样子。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。烹饪荸荠的具体步骤如下：1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物...
荸荠怎样才算煮熟了,煮多长时间呢
答：1．原料：选用新鲜马蹄。2．预煮、漂洗：将马蹄削皮，切成小粒，放进锅中进行预煮，时间为20分钟，然后进行漂洗，除去马蹄中的糖分及色素，漂洗时间为8～10小时。3．干燥：将漂洗后的马蹄甩干，放进干燥箱，在60℃～70℃下干燥成干马蹄粒收集包装备用。4．熟化处理：把干燥的马蹄粒与大米粒按一定...
荸荠煮多久才算熟
答：荸荠煮15-30分钟左右才算熟。荸荠如果已经去皮或者切开，那么煮十五分钟就可以熟，如果是完整的荸荠，则需要煮三十分钟左右，可以通过观察荸荠的颜色来辨别是否熟透，如果荸荠颜色变深，表示已经熟了。荸荠又叫乌芋、马蹄等，属于莎草科多年生草本植物，原产于印度。荸荠分布范围广泛，全世界都有种植，...
荸荠煮多久才算熟 怎么去皮好
答：荸荠煮多久算熟 荸荠可以生吃也可以熟吃，生吃的营养价值会更高，而且味道也会更加香甜，但也有很多人喜欢吃煮熟后的荸荠，我们在煮荸荠的时候，一般要煮10-20分钟，如果喜欢脆爽的朋友，用大火煮十分钟就可以了，如果想吃软一点的荸荠，可以煮二十分钟，如果使用高压锅，五分钟左右就可以了，如果...
