怎么制作蛋糕糕吖？？？？？
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干
奶油蛋糕
主料：2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪
辅料：4个鸡蛋
调料：1/4杯新鲜的黄油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
做法：
1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。
甜心配方——戚风蛋糕
戚风蛋糕（一个8寸量，也可以做两个6寸量）
材料：低筋面粉110G，砂糖90+15G，鸡蛋6个，牛奶40ML，色拉油80ML，盐1G，香草粉1.5G，泡打粉1.5G，塔塔粉3G
1、蛋清、蛋黄分别放入两个盆内，蛋清放入冰箱（特别夏天）。
2、蛋黄糊的过程
首先将15g砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打到颜色发白；其次，加入80ML色拉油，要一勺一勺的加入打匀；再加入50ML牛奶，也是一勺一勺的加入打匀。低粉、泡打粉、盐、香草粉混合均匀后，用面粉筛筛入蛋黄糊，用橡皮刮刀搅匀，切记不要打圈搅拌，最好要象切菜一样切入，以免面粉出筋。（实际操作中，盐在50目的筛子中可能无法筛出，可单独加入）
3、蛋白的打发过程（如果用电动打蛋器的话，可开始预热烤靠箱150度）
对于蛋糕来说，蛋白的打发真的至关重要！
首先，加入塔塔粉，（容器中切记有油&水！）其次，加入30G糖，低速打2-3分钟。再加入30G糖，转高速打发，，最后加入剩下的30G糖，高速打发至干性发泡。可将容器倒过来，蛋白不会滑落。
4、蛋黄糊和蛋白混合
先将1/3的蛋白用橡皮刮刀刮入蛋黄糊，从下往上捞起搅拌，轻轻搅拌，也不能打圈，要象工地里的工人搅拌水泥一样；
搅拌均匀后再刮入1/3蛋白搅拌；
最后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，方法同上。
整个过程要迅速进行，防止蛋白消泡。
5、然后倒入模具中，把蛋糕模摔一下，震破达气泡。150度40分钟左右。出炉后立即倒扣，放凉后脱模。（时间按烤箱功率不同有所区别，一般看到表面金黄后，用筷子插入蛋糕低部，如筷子很干爽即可出炉）。
6、出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
奶油蛋糕
[编辑本段]【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
[编辑本段]【辅料】
白糖150克，香精水少许。
[编辑本段]【制法】
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
[编辑本段]【特点】
松软香甜，富有营养，易于消化。
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答：【做鸡蛋糕的小窍门】 1:先把鸡蛋都打在碗中,加上2滴白醋,可以去除鸡蛋的腥味,再加上白糖40克打发,然后再把60克白糖,分2次放进去打发,我一共用了100克白糖,白糖的数量可以根据个人的口味添加。 2:鸡蛋打发好,加上低筋面粉130克翻拌均匀,翻拌均匀的面糊,里面不容易产生气泡。 3:把面糊全部倒在裱花袋里面,...
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