豆腐点出来只有下面才有,上面像豆桨怎么回事啊？ 我做的豆腐脑上面结一层皮下面是豆浆再下面是豆腐脑怎么回事
这个豆腐最后是磨出来以后上面像豆浆，然后这个方面就可以把豆浆倒出来，这个方面等于是你把豆腐磨好了。
写出来只有下面才有上面像豆浆似的，是上面必须把豆浆清除挤才出来豆腐。
这肯定是豆腐放的水太多了，太稀了，才有这种情况
这个很有可能是你的水分不足所导致的，平时的时候多加点水，稍微好一点就会比较不错的。
豆腐点出来是白糊糊和豆浆一样是怎么回事?~
卤水点豆腐
1、 干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
2
1、 干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
2、 准备好6.5千克清水。
3、 把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
4、 过滤好的豆浆放入大锅内。
5、 滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。
6、 盐卤称量好。
7、 加入2-3倍的水搅拌至融化。
8、 豆浆放在火上烧开。
9、 把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。
10、 锅内加入1千克凉水。
11、 豆浆的温度降至80度左右。
12、 用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。
13、 开火加热烧开，直到出现豆花。
14、 豆腐模具铺好打湿的豆包布。
15、 把豆花舀进模具中。
16、 用豆包布把豆花包好。
17、 加好盖子。
18、 上面放重物压30分钟左右。
19、 打开模具盖子。
20、 脱模即可。
、 准备好6.5千克清水。
豆腐脑不成型或不凝固的原因
1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。
3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内（找个大点的碗）。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动，那一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
总共就上面5点，如果你做出的豆腐不凝固或者凝固效果不好肯定是以上有那个点没有做到位。只要找到原因改正一下就可以做出一碗让你满意的豆腐脑了。
是怎样的原因导致我做的豆腐花,做好之后像豆腐渣?
答：可能是因为干黄豆泡发的时间太长了，也有可能是因为在做的时候石灰水放的太多。在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好，如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊，而且还有点发黏，这个时候黄豆就已经不能用了。豆腐花在有些地方也叫做豆腐脑，是一个非常受欢迎的...
为什么我做的豆腐花,做好之后像豆腐渣?
答：取适量石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没有凝固成型，成蛋花状。器下面一层已经凝固，可上面一层不凝固还是...
为什么我做的豆腐花做出来像豆腐渣呢?
答：加入好这些辅料之后，我们需要用清水将这些豆腐花给化开，化开之后再配上一些水，白术我们就可以开始用刀子切开了切开的时候我们一定要顺着一个方向切，这样一来可以更好的让这些豆腐花吸收调料的味道。因此只要掌握了上述的制作方法之后，我们制作出来的豆腐花就绝对不可能变成豆腐渣。
豆腐脑为什么上面是好的,下面有点老。
答：豆腐脑上面是好的，下面有点老可能是因为在制作过程中没有充分凝固或者煮得过老。下面从食材清单和制作步骤两个方面来分析可能的原因：一、食材清单 1. 豆浆 豆浆的浓度和蛋白质含量对豆腐脑的口感有很大影响。如果豆浆浓度较低，或者豆子浸泡时间不够，打出来的豆浆不够浓稠，可能会影响到豆腐脑的凝固...
为什么我做的豆腐脑下面凝固上面不凝固,还有内酯用什么调?
答：豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。 豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。 如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。 需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿...
老家做豆腐都用卤水,它怎么点出豆腐来的?卤水到底是什么物质?
答：符合这个要求的可以是石膏，就是硫酸钙！还有葡萄糖酸-δ-内酯，这种做出来的叫内酯豆腐！甚至白醋也可以，还有朋友用柠檬汁也能点出豆腐，所以很多喜欢纯天然的朋友就用柠檬汁来做豆腐！网上还有教程，有兴趣的朋友可以学习了解下！当然用改变PH值的原理稍稍有些区别，但加入酸后会让蛋白质胶体颗粒间...
...豆浆里面会煮出像豆腐花的浮物,不止是上面像豆皮那样的,是中间浮出...
答：这是正常的情况，其中的盐是的一部分豆浆的蛋白质变性成为固体，也就是像豆花的漂浮物
小乌龟皮肤有像斑点腐烂似的东西,眼睛爪子下都长了像豆一样的东西很
答：腐皮了！！要注意水质哦！1、勤换水，水脏了要换；2、多晒太阳，黄昏、夕阳时段多晒，泡在水里晒，可以杀菌 3、喂食后，必须换水，不然影响水质；4、用淡盐水泡泡，淹没整个龟壳就可以了，盐水跟平时的汤一样咸 坚持一个多月，就会慢慢好转。如果不严重，2个星期左右就可以好起来。千万别用有...
为什么我家做出的豆腐像豆腐渣
答：4、大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次。5、关火放凉，把表面的豆皮挑出来。6、把醇米醋点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下，然后静置让豆浆变豆腐脑。7、豆腐脑做好后，把水过滤掉，然后放置15分钟。8、15分钟后把豆腐脑放进豆腐模具。9、盖上盖上，然后上面用重物压30...
