玉米粒怎么冷冻储存 怎样在冰箱里冻玉米粒
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。
玉米的营养价值
玉米有着很强的营养价值和保健作用，它淀粉含量高，还有大量的纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素E、维生素B族，以及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
5.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
玉米的选购窍门
鲜玉米的选购
1.找绿皮的：皮越绿的越嫩；
2.看玉米粒：排列紧密，玉米粒长到顶端；
3.用手掐：用手掐一下,出汁越少的越老。
干玉米粒的选购
1.看胚部：胚部发白的好，发绿或者发黑的不要选购；
2.尝味道：取一粒品尝，有酸味﹑苦味的不要购买。
玉米粒.jpg鲜玉米.jpg甜糯玉米对比.jpg
鲜玉米掐一下，出浆多的太嫩，不出浆的太老，都不要选购。老玉米看胚部变绿或者发黑的不要买。鲜玉米分为甜玉米和糯玉米：黄粒的是甜玉米；白粒的是糯玉米；白粒排列不整齐的也是甜玉米。
干玉米粒分为普通玉米粒和小玉米粒：普通玉米粒用于磨玉米面，作为饲料；小玉米粒适合家庭做爆米花。
玉米的存储技巧
保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。
玉米的烹饪技巧
1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。
玉米的食用禁忌
1.患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
2.玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
玉米的食用建议
鲜玉米去掉外皮和玉米须，用清水冲洗干净。切成段或者整个玉米来蒸﹑煮或者炖汤，也可把玉米粒剥下来做菜吃。
干玉米粒磨成玉米面加到粥﹑馒头﹑窝窝头﹑面包中，小玉米适合家庭爆米花用。 鲜玉米除了直接蒸煮着吃，还可加排骨﹑冬瓜用来炖汤喝；鲜玉米粒可单独炒也可加入青豆﹑胡萝卜丁等一起炒，还可用来做披萨﹑打米糊﹑做粥。煮玉米时，留最内层的两层薄皮，煮好的玉米味道更香。玉米须饮:玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，滤汁加糖饮用，利尿消肿、退黄、降压。
婴儿湿疹:选用新鲜的叶菜切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，加适量菜泥、冰糖做成菜粥，分数次适量喂养婴儿。
脚气病:玉米的维生素B族含量丰富，常食可预防、缓解脚气病的发生。
新鲜玉米的保存真的很简单，学会下面的“煮熟冷冻法”，保证整个冬天都能吃到香甜软糯的新鲜玉米
第一步，原材料的选择。
既然要保存新鲜的嫩玉米，那我们就得做好每一个小细节，首先就要购买优质的新鲜玉米，如果本身买来的玉米就不好，那再怎么保存也没有什么意义了，我们要选择怎样的玉米呢？
鲜嫩的玉米棒
要买全身有玉米壳包裹，而且也要有玉米须的玉米；同时玉米壳的颜色要翠绿，玉米须看起来也要新鲜，没有枯萎是最好；用手指甲掐玉米粒，能够轻松掐出水分，而且颗粒饱满，较大。具有以上特征的玉米就是优质新鲜嫩玉米。不符合上面条件的玉米不要购买。
第二步，煮玉米和保存玉米
买回来的带壳玉米除了把外壳大部分去掉，留下2~3层鲜嫩的玉米壳之外，其它什么都不要做，也不需要清洗，直接连壳带须一起冷水下锅，然后加入1小勺食盐和小苏打，大火烧开，水开之后，煮10分钟左右后捞出。捞出的玉米棒用冷水浸泡2分钟后，再通风放凉并晾干水分。
煮玉米棒
煮熟的玉米等表面水分完全晾干后，这时候可以去掉顶端的玉米须，外壳仍然保留，然后每一个都用保鲜膜包裹起来，记得一定要包裹严实，不能让里面玉米与外界有空气和水分上的接触，最后把包裹好的玉米棒放入冰箱冷冻室冷冻就可以了。到时吃的时候拿出来直接连壳一起冷水下锅煮就即可。
怎样在冰箱里冻玉米粒？~
在冰箱里冻玉米粒步骤/方法：1.剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
2.食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。3.煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
4.保存玉米粒：直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。此法还可以做成鲜玉米面，磨成粉后分装入保鲜袋,放入速冻箱里,什么时候想吃就取一小袋。
注意事项：
不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。
新鲜玉米保存方法
步骤/方法
1
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
3
煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
保存玉米粒：直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。此法还可以做成鲜玉米面，磨成粉后分装入保鲜袋,放入速冻箱里,什么时候想吃就取一小袋。
注意事项
不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。
米饭蒸熟放冷冻可以吗吗
答：米饭可以进行冷冻，吃的时候只要把米饭蒸熟蒸透，就可以正常食用了。1米饭蒸熟了放在冰箱可以2把米饭移到大小合适的小锅里剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里，因为大锅不方便冷冻，所以最好把剩下的白米放在小锅里，然后放到冰箱里冷冻3使米粒松散剩下的米饭在放进小锅后。1理论上可以保鲜，但不建议...
糯米可以冷冻保存吗?
答：打糕冷冻保存半个月左右。虽然冰箱的冷冻层的温度够低，可以将打糕保存一段较长的时间，但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存，应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕，如果有异味或者是有霉，则是变质的打糕，不能再食用了。制作打糕首先要选上等的北方糯米，糯米要经过一天的浸泡...
大米冷冻之后还好吃吗?
答：冰箱冷冻室温度低，米虫无法生存，所以可以将大米放进冰箱冷冻室里冷冻。那么大米冷冻后影响口感吗？大米的口感在冷冻时间过长之后会产生极大的转变，会变得越来越松脆，米粒里的淀粉开始变成糊状，没有黏性，并且营养成分也会外流，因此尽可能不要将大米放冰箱里冷冻。大米储存方法 1. 花椒防虫法：花椒是...
生大米放冷藏还是冷冻
答：生大米放冷冻。保存生大米的小妙招：1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。条件允许的话可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放，这样能保持大米新鲜，不生虫。2、花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用，用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上...
大米防虫小窍门
答：它以高于其它虫子10%的速度快速繁殖,并以米为食,最后掏空米粒,身体会沾满白色的米粉,并在米堆上交尾产卵。当然这种虫子很有可能是印度谷螟,它们比仓储害虫对人体的危害更大。如何解决呢?第一,可以选在冷冻法,大米如果生虫不是很严重,可以将大米连同装米的容器一起,放入冰箱冷冻24小时后取出,再直接把它们挑拣...
大米可以放冰箱冷藏吗
答：大米可以放在冰箱里冷藏。粮食不怕冻，放在冷冻室或冷藏室，品质基本不会发生变化，但要注意密封。开封后的要尽快吃掉，临时贮存应放在阴凉、干燥和通风的地方。
大米放到冰箱冷冻室中储藏好不好
答：大米放到冰箱冷冻室中储藏可行，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中...
糯米圆子怎么储存?
答：生糯米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物，在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用，超过8小时就变质变酸馊坏了，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。怎么挑选糯米 2 1、从外观辨别:优质糯米米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙；如果糯米发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了。
米饭里面有虫子怎么办?
答：米饭里面有虫子，你可以把虫子挑出来，接着吃饭。其实米饭里面的虫子不脏，也是可以食用的 ，因为这些虫是米生的虫，又名叫米虫。处理方法：1、冷冻保存法如果米里生虫不是很严重，可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面，冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的，所以冷冻完一定要及时...
大米生虫子怎么办?
答：2、防虫灭虫的方法——简单方便 我们发现一般的大米（金属罐装的除外）到家后无论怎样密封防虫进入，都是徒劳的，因为米内通常很容易被虫子产卵。冷冻防虫的办法是：在天气将热，米未生虫子时，把大米分装在密封的容器中（金属、塑料均可,质量好的塑料袋因易破洞,效果较差），冷冻保存二天到三天后取出...
