怎么分辨鱼的真假？ 怎么区分玉的真假？
中国水产科学研究院黄海水产研究所马教授介绍说，黄花鱼与三牙鱼、白姑鱼长相极其接近，主要从鳞的颜色、嘴的位置和鳔管形状来进行鉴定。大小黄鱼除了腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外，鳔管都是由一条分叉成两条，而白姑鱼鳔管则分叉成许多条，嘴的位置靠下，鳞的颜色是白的。
沈阳市水产技术推广站的王主任告诉记者，染色的白姑鱼用白卫生纸一擦鱼身，纸上一般会留下明显黄色。而冷冻成一大坨（成块）的染色白姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。
第二类：“大连刀”基本绝迹
其实，早在去年本报就曾以《世间再无“大连刀”》为题，报道了因为过度捕捞等问题，大连所处的渤海海域已经很难再出现刀鱼的渔汛了。而在1月24日，当记者再次来到位于大东区的海鲜批发市场时却看到，那里的不少商贩摊床前所出售的刀鱼依旧打着“大连刀鱼”的旗号叫卖着。尤其是那些标注了“大连野生刀鱼”字样的刀鱼，每公斤的售价竟然达到120元左右。对此，记者再次通过电话联系到了还在大连湾从事渔业捕捞的周雄，他对记者说：“其实现在市场上出售的刀鱼，大部分都是秋天从舟山渔场捕捞然后冷藏的刀鱼，绝不可能是大连刀鱼。我捕了这么多年鱼，难道能不知道大连海域究竟有没有刀鱼吗？”
随后，记者还再度联系到了大连水产学院生命科学系副教授王伟，他说：“因为过多捕捞等原因，渤海海域已经很难再见到刀鱼了，更别提形成渔汛大量捕捞。”
对于如何辨别大连刀鱼，王伟说，大连、舟山等地的刀鱼一般宽度只有4到7厘米，而且长度不会超过60厘米。再就是大连刀鱼的尾巴比较细，像一根线，所以有时也被称作“线带”，而从印度等国家进口的刀鱼通常尾巴都是短短的，而且较粗。
第三类：油鱼冒充鳕鱼易致腹泻
吃过从市场上买回来的10多元一斤的鳕鱼后，刘女士和儿子同时出现了不同程度的腹泻。据此，刘女士怀疑，就是因为自己所购买的并非是鳕鱼。
刘女士告诉记者，事后她通过上网查询后得知，真正的鳕鱼售价通常在每斤百元以上，而她所购买到的“鳕鱼”的售价只有每斤10多元钱。这种所谓的“鳕鱼”不是真正的鳕鱼，而是与鳕鱼外观非常相像的油鱼。山东省海洋与渔业厅渔业技术推广站的李鲁晶研究员在接受相关媒体采访时表示，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80元以上，甚至要100元。如果是在超市花10多元钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
而且，油鱼脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，会导致不同程度的腹泻，“在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。”
至于两者间的区别，李鲁晶说，油鱼通常体侧扁且延长，口大，眼大，鳞片细小、粗糙。至于消费者如何避免上当，首先是要看价格，市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼。
第四类：左口鱼冒充多宝鱼
家住沈河区方家栏地区的邢女士告诉记者，元旦期间她曾准备为家人做清蒸多宝鱼，然而她在家附近的农贸市场却发现，几乎所有的商家出售的多宝鱼的价格都在每斤40元左右，但却有一个商户例外。“当时，她告诉我她家的多宝鱼每斤只要30元钱，我觉得挺便宜的就买了。”然而就在当晚，邢女士的爱人在品尝清蒸多宝鱼时却突然对她说：“不对啊，以前在饭店吃的可不是这个味道。”后来，经过朋友的鉴定，邢女士所买的其实并非是多宝鱼，而是地地道道的左口鱼。
大连水产学院生命科学系副教授王伟告诉记者，多宝鱼又称蝴蝶鱼，是偏口鱼的一种，在鱼市场上也是非常受欢迎的鱼类。王伟说，以前左口鱼冒充多宝鱼的现象还是比较多的，“现在这种情况已经不太多见了，但是还是有人在用左口鱼冒充多宝鱼，毕竟真正的多宝鱼的售价依然维持在每斤四五十元钱。”
王伟说，鉴别两者区别首先看形状，“从侧面看，左口鱼看起来是扁扁的，有点椭圆形，多宝鱼扁平近似圆形。再就是多宝鱼颜色会比左口鱼浅，多宝鱼呈现淡色。另外多宝鱼的肉质更细腻，鲜嫩可口，而左口鱼的肉质比较粗。”
第五类：长江刀鱼每斤最低三四千元
家住沈河区的刘女士发现，最近在家附近的早市上竟然出现了长江刀鱼，而且售价只有每斤20元钱。这引起了刘女士的好奇，“我以前听说沈阳有高档的饭店曾经卖过长江刀鱼，制作好的菜肴售价要达到万元以上。而现在，这种珍贵的鱼类怎么可能出现在普通的农贸市场，而且售价还这样的低廉？”
随后，记者也来到了小河沿早市，果真在那里见到了刘女士所称的那种长江刀鱼。记者看到这种刀鱼身长而扁，确实有些像“尖刀”，而鱼贩子告诉记者，那就是货真价实的长江刀鱼。这时，鱼贩子还从泡沫箱子里拿出了三四条刀鱼，“来点不？20块钱一斤，一点都不贵。”不过，一名销售鲥鱼的摊主却对此嗤之以鼻，“你真以为这些是长江刀鱼？哪有这么多长江刀鱼啊？你可别拿那种普通的‘湖刀’糊弄人家了！”
原来，刀鱼有“江刀”、“湖刀”和“海刀”之分，最上品的当属长江里的“江刀”。在沈阳基本上是买不到真正的长江刀鱼的，真正的长江刀鱼，在其原产地的售价也要高达每斤三四千元。
据公开报道，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，资源研究室主任施炜纲表示，已无法向记者提供2002年之后的江刀总体年产数据：“据我所知已没有权威的统计，因为数量太少，很难统计了。”湖刀是长江刀鱼的“近亲”，因生活在大湖里，口味与江刀相差甚远。湖刀在市场上常被冒充江刀高价出售，尽管模样相似，但其头部为红色，鱼鳃泛白，仔细辨认可以区别。
龙鱼(详情介绍)
龙鱼属于骨舌鱼科，是一种原产地称之为AROWANA的大型的淡水鱼。龙鱼有着很高的观赏价值，而且有吉祥如意之美意。有着丰富的饲养龙鱼静养的养鱼者都知道，目前在水族市场充斥着很多的假龙鱼，一些不法商家为了谋利就售卖假的龙鱼。当然，假的龙鱼与真的之间还是存在一些差别的，为此要选购真的龙鱼，一定要了解如何去辨别真假龙鱼。
要识别真假龙鱼，首先就应该知道真龙鱼的特点和标准。真正健康的龙鱼，全身闪烁着青色的光芒，身体上圆大的鳞片在受到光线照射后会发出粉红色的光辉，而且各个鱼鳍也会呈现出不同的色彩。注意，不同的龙鱼会有不同的色彩，反之，如果在光线照射的时候，龙鱼无法散放出绚烂的色彩，那么这样的龙鱼多半是假的。
龙鱼适合生活在24-29摄氏度的水温环境中，当然身体足够强壮的龙鱼应该可以适应22-31摄氏度的水温环境。如果调查显示，饲养的鱼儿对水温的要求和标准不再这个范围之内，那么即可表示龙鱼为假的。
龙鱼的体型也比较特殊，成年的龙鱼身体比较长，眼睛大而且明亮，头顶部比较平滑光亮，不会有褶皱，上下嘴唇也密合紧密，身体上的鳞片大、整齐，远远看上去很有光泽感。在龙鱼的头部嘴角部位还应该有龙须，且好的龙鱼其龙须是笔直的，颜色和鱼体颜色一致。如果所观察的鱼儿没有以上这些特征，那就表示所看的龙鱼是假的。
通过观看鱼类图册和相关小知识可以增加辨别能力，而且有些鱼类百科特别有意思的
怎么分辨玉的真假？~
玉的硬度很高，拿着可以在玻璃上划出一道道的痕来，而玉表面不会有破损。也可以，将一滴水滴在玉上，如成露珠状久不散开者真玉；水滴很快消失的是伪劣货。
如何分辩墨鱼的真假
答：在购买墨鱼时，可以从“一看、二压、三扯”等方面进行辨别，具体方法为：“一看”：好的墨鱼有以下特点：体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味，而局部有褐斑，表面为暗白色，背部呈暗红色的墨鱼，质量可能有问题，购买应谨慎；“二压”：可以按压墨鱼的膜，好墨鱼的膜...
如何区别真假三文鱼(假的三文鱼是虹鳟鱼!)
答：三文鱼和虹鳟鱼很像，因此，一些商贩会使用虹鳟鱼冒充三文鱼。下面，我们来看看如何区分三文鱼的真假吧。三文鱼的脂肪层看起来比较细腻，而且肉质呈现鲜艳的橙红色，而虹鳟鱼的纹理则看起来比较细一些，颜色也没有三文鱼那么深。肉质方面 三文鱼的肉质比较紧实，口感鲜美，而虹鳟鱼则口感比较硬，没有三文鱼好吃...
锦鲤怎么鉴定真假
答：体型区分：锦鲤体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。其体长可达1－1.5米。颜色区分：锦鲤鱼是欣赏价值非常高的观赏鱼类，它是一个非常大的分支，拥有许多不同的品种。锦鲤鱼的体色非常的艳丽而且体色复杂多变。按照颜色斑纹来分类，主要有单色类、双色类和三色类。其中...
怎么分辨鱼的真假?
答：第一类：辨别真假黄花鱼 中国水产科学研究院黄海水产研究所马教授介绍说，黄花鱼与三牙鱼、白姑鱼长相极其接近，主要从鳞的颜色、嘴的位置和鳔管形状来进行鉴定。大小黄鱼除了腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外，鳔管都是由一条分叉成两条，而白姑鱼鳔管则分叉成许多条，嘴的位置靠下，鳞的颜色是...
怎样辨别真假马鲛鱼?
答：一看色泽，川乌通体有蓝绿光泽，背部分布着有规则的蓝点，所以也叫蓝点马鲛鱼每年到了三月份，桃花、杨花盛开之时，也是各种鱼类最为肥美之时，譬如鲻鱼、鳜鱼等等。当然，这其中绝不能少了象山港独有的川乌，雅号__，寓意春天的使者。川乌是三月份马鲛鱼洄游到象山港独有的名称，出了这个时间、这个...
怎样辨别三文鱼的真假
答：三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，一般我们常说的三文鱼特指的是大西洋鲑，也叫挪威三文鱼，但是有的商家也将太平洋鲑等鱼类称为三文鱼，目前对这个说法还尚有争议，那么要怎样辨别三文鱼的真假呢？看个头大小 如果是完整的一条鱼的话，首先可以从它的大小上来辨别，正宗的挪威三文鱼是在深海中养殖的，其出口...
如何鉴别真假鸦片鱼?
答：2. 鲽鱼的身体常出口至日本，用于制作生鱼片。3. 鉴别鸦片鱼的方法如下：若鱼的眼睛位于身体的右侧，即当你正对鱼嘴时，你和鱼的眼睛相对，这种鱼被称为鲽鱼。鸦片鱼符合这一特征。4. 鸦片鱼是一种俗称，也因其一只眼睛长在一边而被称为比目鱼。它属于硬骨鱼纲鲽形目，产自俄罗斯。其肉质清晰美观...
如何鉴别长江刀鱼真假
答：单薄”。黑眼珠变大，尾部呈黄色而且有点下垂。“海刀”一般都是雄性刀鱼，是“大模子”，背部整体呈青色，肉头较粗。“海刀”的鱼体往往不挺括，有些甚至鱼肚破裂，因为“海刀”是从近海捕捞、经过10来天才运到码头进入市场的。不过，也有专家表示江刀、海刀、湖刀较难分辨，不必过分迷恋江刀。
如何区分真假鳕鱼?
答：鱈属：生物学上物种的鱈鱼，意指此四类：到市场买鱈鱼时，是否曾被扁鱈、圆鱈、龙鱈...弄得晕头转向，搞不清楚其中差别？或者担心自己不会分辨，不小心买到吃了容易造成身体不适的油鱼？该怎麼辨认这些长得跟鱈鱼很像的鱼种？以下一次说分明！根据我国食药署的规范，需在生物学的分类中属於鱈形目...
快来说说看银鳕鱼如何辨别真假?
答：真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
