鲍鱼的功效及禁忌

鲍鱼的功效及禁忌

　　鲍鱼的功效及禁忌，很多人喜欢在空闲时间利用它补一补身体，鲍鱼有着十分丰富的营养物质对于人体十分有好处，并且肉质非常的鲜嫩可口，下面我带大家简单了解一下鲍鱼的功效及禁忌，

　　鲍鱼的功效及禁忌1

　　 鲍鱼的营养价值

　　1、含有二十种氨基酸，与丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

　　3、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

　　 鲍鱼中医药理功效性质如下：

　　【性味】味甘、咸，性平

　　【归经】归肝、肺经

　　【功效与作用】平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。

　　 鲍鱼西医药理功效性质如下：

　　 1、调经润肠： 鲍鱼可以双向性调节血压与肾上腺分泌。所以食用鲍鱼的功效与作用可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　 2、促进生长发育： 在鲍鱼找那个含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，而维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素，所以食用鲍鱼可以帮助人体促进生长发育。

　　 3、提高免疫力： 在鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，而这种活性物质根据实验研究表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，从而提高抑瘤率，同时还可以做到不损害机体的正常细胞的功效，有保护机体免疫系统的作用。

　　 4、延缓衰老： 鲍鱼中含有丰富的蛋白质和弹性蛋白，它能够帮助皮肤恢复原有的弹性光泽，防治皮肤的老化，所以说食用鲍鱼可以有效的帮助人体延缓衰老。

　　 食用禁忌

　　1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；

　　2、有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼；

　　3、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；

　　4、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克；

　　5、感冒发烧或者阴虚喉痛的`人不宜食用鲍鱼；

　　6、幼儿不宜多吃。幼儿脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参等富含蛋白质的食材，幼儿摄人过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担；

　　鲍鱼的功效及禁忌2

　　 鲍鱼的营养功效

　　每100克鲍鱼中，含蛋白质17克、脂肪1克，能提供439.5千焦的热量。鲍鱼富含维生素B12、烟酸和泛酸，还含有丰富的蛋白质。鲍鱼能够双向调节血压，还能抗癌。另外，鲍鱼还有润燥利肠、养肝固肾的功效。

　　 鲍鱼的做法大全

　　鲍鱼生食熟食皆可，可水煮、烧烤、翻炒、清蒸或油煎。比较薄的鲍鱼片应以高温进行烹饪，每一面大约烹制30秒钟。如果与其他菜肴一起烹制，应该直到最后一刻再加入鲍鱼，烹饪时不要放盐，直至食用前再加盐。

　　给新鲜的鲍鱼去壳时，将刀片插入鲍鱼肌肉后面最薄的地方，来回划动刀片，直到肉从壳上脱落，接着再将整个腹足部分摘除下来，生的鲍鱼需要彻底洗净。

　　鲍鱼肉质紧实，味道鲜美，生吃鲍鱼口感也非常好；鲍鱼常做成罐头出售，这样可以延长保存时间；干鲍鱼不仅味道鲜美，而且是保健的佳品；鲍鱼汤营养价值极高，能够滋阴补阳，而且没有副作用。

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