吃煮破的鸡蛋对身体有影响么？ 吃煮的太嫩的鸡蛋会对身体有影响吗

吃煮破的鸡蛋对身体没有影响。

但是鸡蛋不宜煮过长时间，

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。

还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

扩展资料

4种鸡蛋绝对不能吃

1、臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

3、粘壳蛋：

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

4、霉蛋：

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

参考资料来源：人民网-吃鸡蛋的禁忌：煮鸡蛋几分钟最好

　　基本没有，营养成分可能会流失一些。

　　水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：

　　怎样煮鸡蛋不破？

　　1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

　　2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

　　3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

　　4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

有

没有，应该是水太沸了

小麦鸡蛋红糖一起煮了吃对身体有害吗?~

对身体无害，三者性味不相冲、无禁忌
小麦不仅是供人体营养的食物，也是供人体治病的药物，养心、益肾、和血、健脾；小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可抗老防衰，适宜老年人食用；鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、增强肌体的代谢功能和免疫功能；红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
所以小麦鸡蛋红糖一起煮对身体是有益的，增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅.

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

我在粥里面把鸡蛋煮破了,放了很久能吃吗?两三个小时。
答：把鸡蛋煮破了，放了两三个小时还能吃吗：能吃的。不用担心，二十四小时之内都没问题的。以现在的季节，做熟的食品放置二十四小时都没问题，汤水粥类别超过六小时。如果超过这些时间还要吃的话，一定要高温加热杀菌。即使这样可以吃，也不 要经常这样，因为会对身体不好。日常生活中如果食物做多了，不能...

煮的鸡蛋裂开了还能吃吗?
答：我家经常煮鸡蛋，爆开的次数比较少，但是爆开了，我也一样会吃，不会因为他的外表而嫌弃鸡蛋哦！下面给大家分享一下，我是怎么煮鸡蛋，可以让大家煮鸡蛋的时候，保证完美的不裂开！煮鸡蛋这是虽然很普通，但是也要有一点小技巧，不然总是裂开，也会影响美观和胃口！第一步：我们在煮鸡蛋的时候，我们...

鸡蛋破了放蒸蛋器里面煮还能吃吗
答：怎么破的？不可以了，如果是不小心弄破了或是本来就破的都不可以吃了，细菌已经感染了内部，吃了对身体有害

鸡蛋在开水里煮时破裂是什么原因?还能吃吗?
答：那么在煮鸡蛋的过程中，那些破裂的鸡蛋，我们还能吃吗？一般大家还是会继续吃的。但是煮裂的鸡蛋，在口感上和外观上会受到影响，鸡蛋壳的表面也会有细菌，鸡蛋壳破裂，细菌也容易侵入，但是煮鸡蛋，如果彻底煮熟的话，细菌会被杀死，对人的身体健康不会产生影响，煮鸡蛋我们大家都爱吃，在煮鸡蛋的过程中...

鸡蛋在开水里煮时破裂是什么原因?还能吃吗?
答：回答：鸡蛋,在我们日常生活中经常见到,也是我们经常吃到的获取蛋白质的最简单的方法,鸡蛋的吃法有很多种,煮鸡蛋应该是最简单的一种方法,用水直接把鸡蛋煮熟,剥皮就可以食用了,然而,在煮鸡蛋的过程中,经常会出现破裂的情况,为什么会出现这种情况呢?这样的鸡蛋还能吃吗?接下来我们就来研究一下。 正常大小...

破壳或者裂壳的鸡蛋能吃吗?
答：破壳或者裂壳的鸡蛋不能吃，因为鸡蛋含有大量的营养，所以如果暴露在外界的话，时间长了容易被细菌污染并会产生大量的细菌毒素。会严重危害人体健康，所以说隔夜的鸡蛋不能吃。但是，如果将这些鸡蛋及时进行消毒处理后，再放置在能够防止污染的容器内，避免它变质的话，那么即使是放到次日，也是可以食用的。

烂鸡蛋对人身体有害吗?
答：1. 烂鸡蛋可能对人体健康产生不良影响。2. 食用少量未严重变质的坏鸡蛋可能导致轻微腹痛和腹泻。3. 摄入大量严重变质的坏鸡蛋可能引起严重食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。4. 在食物中毒的情况下，严重者可能会出现寒战、高热、头痛和肌肉疼痛等全身性中毒症状。5. 轻症患者可以通过口服抗生素、...

鸡蛋是日常生活常见的食物,经常吃煮鸡蛋对人体有什么影响?
答：吃煮鸡蛋对身体有什么好处？别看这些鸡蛋，它们含有大量的营养物质。一个鸡蛋就富含丰富优质的蛋白质和十七种氨基酸。此外矿物质如钙、铁、胆碱、卵磷脂等物质也很丰富。正因如此鸡蛋被誉为最完美的食物，几乎包含了生命所需的所有营养。虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但适量摄入(一天一个鸡蛋)并不会显著影...

把鸡蛋打碎用开水冲开,鸡蛋中的营养会流失吗?
答：但一定要注意不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病用户尽量少食或不食。早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。

鸡蛋在开水里煮时破裂是什么原因?
答：不会影响到里面的营养物质。在平时煮鸡蛋的时候需要控制好火候，在水烧开之后，通常煮5分钟左右即可。吃煮鸡蛋对身体健康是有一定好处的，里面的营养物质比较的丰富，不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质以及氨基酸，另外也有多种微量元素，属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中多项营养。