煮熟的鱼的肉怎么跟煮熟的瘦肉一样的硬？ 是不是鱼添加了什么添加剂？ 还是鱼也放了瘦肉精 使肉变的结实了 鱼的肉非常硬、跟猪肉一样 ！ 这是什么鱼啊？
如果是清炖那就凉水放鱼，汤好喝鱼也好吃，时间稍微久点的话汤变白了，那汤就好喝了，如果想吃肉那就早点出锅。
鱼最多是放饲料养大，鱼肉本身都是瘦肉，脂肪很少的，所以不会放瘦肉精的。
我感觉是你煮鱼放得水少，而且是时间久才会这样的。或者如果鱼个头特别大，那就说明鱼本身老了。。
煮熟的鲫鱼肉为什么是硬的？~
1、有可能是因为鲫鱼不新鲜，相比活鱼煮熟后肉质就会硬些；
2、会不会因为烹饪的原因，比如：油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬；
3、煮的时候不要放盐，不然肉质会硬一些；
4、会不会买到鱼品种原因，比如：鲫鱼的肉质绝对比子连鱼的肉质老；
以下仅凭个人生活经验分析出来的，仅供参考。
新西兰鲜鱼煮熟后肉很硬的
做好黑鱼后感觉肉不软是怎么回事?是哪一步骤出了问题呢?
答：黑鱼必须腌渍一下再做，在鱼类中添加一些木薯淀粉，那样可以保证肉的软嫩，做出的鱼类就不容易感觉老，在口味层面也是会比较好的。黑鱼片是没有骨骼。黑鱼自身骨骼和刺就非常少。也比较容易解决。但假如你吃的口味像淀粉彻底...
鱼肉煮熟后的颜色为什么和生的不一样
答：补充：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的...
鱼的肉炖出来很硬,不管什么鱼,每次炖出来或者蒸出来肉不松软跟鲅鱼的...
答：一个是材料要新鲜，制作时后放盐。炖煮时间适当。某些鱼炖煮时间长了会过火变硬。
为啥昨天带回来的鲈鱼烧完后,吃的时候发现鱼肚子上的部分肉像果冻呢?粘...
答：鲈鱼脂肪颇多，那是鱼脂，也就是鱼的肥肉
鱼背上有一条瘦肉一样的
答：鱼背上有一条瘦肉一样的？背上的那种像瘦肉一样的不光是大头鱼有还有很多鱼都有，像草鱼，鲤鱼等也有，这是正常的肉放心吃吧
煮熟的鱼肉怎么判断
答：3看鱼眼看鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟4插一下在蒸了10分钟之后，可以看看。判断...
煮熟的鱼肉怎么判断煮熟的鱼肉如何判断
答：1、用筷子戳的方法：拿一根筷子从鱼头后一厘米地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了。2、观察鱼眼变化法：由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，鱼熟后眼睛会向外凸出，并且鱼眼睛的颜色会变白，这样就说明鱼熟...
鲫鱼整条煮汤,鱼肉煮熟了的,但鱼肉很难夹开,硬硬的,肉很紧,这是为什么...
答：在烹饪鱼时鱼肉太紧多半是蒸鱼的时间太久和火候没用掌控好，导致组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。做清蒸鱼的七大技巧：1蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗...
...回去做麻辣鱼!没想到其鱼肉都是红色的,跟瘦肉一样,不干吃,跟扔掉了...
答：水煮鱼的做法用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。制作方法:1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3...
为什么有的鱼煮熟了那么硬
答：两面都煎金黄了，将鱼盛出。6、锅中放油加热，将葱、姜、蒜、大料锅入煸香。7、煎好的鱼入锅。8、倒入勾兑好的汁。加适量水，盖上锅盖烧。其间适时轻轻推动鱼。9、待汤汁收少了，鱼入味也熟了，即可出锅装盘。
