花卉有什么食用价值？ 鲜花有哪些食用价值？

自然界中生长着极其丰富的珍奇花卉，是名花，是良药，更是美食。

花卉不仅可赏、可闻、可吟咏，而且可入肴、入药，可烹调出色、香、味、形、营养俱佳的美食，并且有很高的食疗和保健功效。

花卉入肴在中国的历史悠久，并早有零星记载。《诗经·幽风》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八笺》、清代顾仲的《养小录》等古籍中都有若干记载；“凌寒傲霜”的菊花，在先秦就已被人食用。《神农本草经》中把菊花列为上品；清代《养小录》中还专立“餐芳谱”一章，分叙了20多种鲜花食品的制法。另外，我国古代寺庙、庵观将四时鲜花采摘下来，用以制作素馔芳斋的更是不胜枚举。

花卉

花卉入肴的魅力主要是花乃植株之精华，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被人体吸收后，能促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。

花卉入肴，不仅菜肴色艳，香清味美，而且花卉中含有丰富的营养物质，对保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物质，食用它们可镇心益色，驻颜轻身。

鲜花有松弛神经的作用，同时，鲜花的香气通过嗅觉神经传入大脑，可使视觉神经传人信号得以加强，从而刺激胃酸和胆汁的分泌，使人们的食欲得到提高，增加美的享受和欢愉的感觉。

花卉食用的方法多种多样，据《群芳谱》载：“凡杞菊诸品，为蔬，为粥，为脯，为粉，皆可充用。”慈禧也爱食用“菊花锅”，使之成为清代宫廷众肴之首。在国外，日本花馔中有一道名菜叫“油炸菊”，乃是选用菊花、木槿花的花瓣，在其背面裹上一层薄薄的蛋衣，然后入油锅炸，食之松脆可口，别有风味。前苏联高加索“长寿之乡”的老人们也爱在煮羊汤或烧鱼时加上万寿菊。除了菊花，其他如萱花（即黄花菜），不仅可与猪肉、鸡肉等同烩，也可与木耳、鸡蛋、海米烧汤，色黄味美，清香可口。南瓜花稍作烹饪，也是一道爽口清纯的佳肴。芙蓉花与豆蔻同煮，一红一白，灿若雪霁之霞，故有“雪霞羹”之美名。牡丹花号称“花中之王”，若以其烩肉汤，能给人以独特风味，也有“肉汁牡丹”之美称。荷花加肉爆炒成“荷花肉”，更是名肴一碟。梅花烩鱿鱼片即成“梅花鱿鱼羹”，也是上乘时令菜肴。此外，桂花炒干贝、兰花炒肚丝、腊肉菊花饼、茉莉鸡脯等，都妙绝人口。美洲的旱金莲还可生吃，十分香甜可口。

据测定发现，可食花瓣的细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等，可见花馔营养价值之高。据科学研究证明，鲜花具有多种药物功效。如食用月季花可消肿；食杭白菊可散热；食玫瑰花可清热解渴，理气活血，益人气色，驻人颜容；食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛。鲜花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。不过有些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽貌若“美女”，然皆藏有祸心，各有毒性，切勿胡乱食用，以免不测。

鲜花还可做酒、熏茶、蜜饯。桂花、梅花和菊花还可制酒，就成了人们喜爱的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白兰花可以熏茶，它不仅在国内享有美誉，而且早已名扬海外。近期开发的玫瑰茄茶也是夏令的饮料佳品。另外，桂花、玫瑰花还可制成蜜饯，叫做蜜饯桂花、蜜饯玫瑰花。至于人们用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如没有鲜花，也是不可能酿成的。

这种农村常见的花卉，它根茎却可以用来当“食材”，如今价格不低

哪些花卉有药用价值？~

我只知道以下几种：
山茶花
春、夏采花，阴干入药
性味功效：甘、苦、微辛，凉。散瘀消肿，凉血止血。

车前草
全草和种子入药，夏秋采全草，鲜用或晒干，秋采种子，晒干(种子不可用水洗)
性味功效：
车前草 甘、寒。清热解毒，凉血。
车前子 甘、微寒。利水通淋，明目、止咳。

月季花
花半开放式采集，晾干或微火烘干。根、叶临时采集，鲜用
性味功效：甘、温。活血调经，消肿解毒。

玉簪花
全草均供药用，随用随采
性味功效：甘、辛，寒；有小毒。清热解毒，拔脓生肌，消肿止痛。

白扁豆&扁豆花
白扁豆：秋季种子成熟时，分批摘下荚果，剥出种子，晒干
扁豆花：临时采用
性味功效：
白扁豆 甘、温。健脾和中，祛暑化湿。
扁豆花 甘、微寒。化湿解暑。

百合
秋、冬采挖，剥取鳞片，沸水捞干，烘干
性味功效：甘、微寒。润肺止咳，清心安神。

向日葵
秋季果熟后全株拔起，分别取子、花托、茎髓入药，晒干备用
性味功效：
向日葵的根、茎髓：清热利尿，止咳平喘。
向日葵的叶：清热解毒。
葵花盘：补肝肾，降血压。
葵花籽：滋阴，止痢，透疹。

扶桑
夏、秋采花，叶、根全年可采
性味功效：甘、平。解毒消肿，利水，调经。

栀子
秋、冬采果及根，晒干
性味功效：
栀子：苦、寒。泻火除烦，清热利湿，凉血止血。
栀子的根：清热凉血，解毒。

常春藤
全草入药，四季可采
性味功效：苦、辛、温。祛风利湿，活血消肿。

荷
药用种子(莲子)、胚(莲子心)、根茎节(藕节)、叶(荷叶)、近叶柄周围的叶身(荷蒂)、叶柄(荷梗)、花(荷花)、雄蕊(莲须)、花托(莲房)
夏秋采花、莲须、叶、叶柄，鲜用或晒干。秋采莲房、莲子及莲子心，晒干。秋冬采藕，切下藕节晒干
性味功效：
荷叶、荷蒂、荷梗 苦、涩、平。清暑解热，止血。
莲子 甘、涩、平。健脾止泻，益肾固精，养心安神。
莲子心 苦、寒。清心除热，涩精止血。
莲须 甘、涩、平。清心固肾，涩精止血。
莲房 苦、涩、温。消瘀止血。
莲花 苦、甘、温。除湿止血。

花粉被称为高级营养品，它含有很高的蛋白质，及人体需要的氨基酸、矿物质、维生素以及天然性酶和激素等多种成分。
从古代食用腌韭菜花、面托玉兰花、兰花、玫瑰花、茉莉花、栀子花等记载来看，可供食用花卉的品种相当多，可以说花既可供观赏，又可给人美味。
在我国苏州，每年农历二月十二日为“花朝节”。以庆贺“百花生日”。其中有一个诱人的节目就是“吃花粥”。近年调查研究发现，我国云南的少数民族，食用花的现象相当普遍，食用的花类达到上百种。在寻常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉兰花瓣制作玉兰饼、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒鸡丝等。
花卉食品在国外也备受欢迎。在美国，人们已普遍接受了鲜花食物，各种各式的花卉宴层出不穷。在日本，“鲜花当美食”更加流行。其他一些国家的人民也逐渐喜欢上了花卉食物。

腰果的食用价值是什么?
答：增加免疫力：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。通乳：腰果的价值在于还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。对心血管的作用:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果的营养价值很高，含有丰富的胆固醇、碳水化合...

青菜的营养价值及功效与食用价值
答：促进消化吸收.有排便的功效. 对维持身体优美的曲线和体型有着重要的作用.还可以排毒养颜的美容.俗话说,青菜萝卜营养好.青菜还含有丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一.青菜既有健脑益智的作用,

红枣的营养价值和食用方法
答：用什么白酒都可以浸泡红枣,因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中,对保持血管通畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养品如:人参,鹿茸·枸杞子等。红枣蒸食将红枣洗净放入蒸锅中蒸15-20分钟后就可以食用了。这种方法对老年人和婴幼儿比较适用,因为老年人和幼儿的消化功能不好,经过蒸后会很...

猪皮有怎么样的食用价值?
答：4、提高免疫力猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。5、抗衰老经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。6、强筋壮骨还有，猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

八角的食用价值和禁忌
答：八角是一种味道很独特的香料,很多川菜都要用到八角,据说八角是对孕妇有影响的,很多人都不能肯定,下面介绍八角的食用价值和禁忌。孕妇不宜食用八角摄入后,胎儿如果吸收到的话,会导致胎热,这种现象不能正确安胎,也会导致胎儿出现意外情况。孕妇在生活中的时候,要远离八角,茴香等可以引起大热的调料,即使是你做肉的...

有什么食用价值
答：那要看你食用的是补品还是名贵药材，长期吃补品的话只能起保健作用，如果吃名贵药材的话可以增强身体免疫力

沙葛的营养价值和吃法
答：对于凉薯大家应该是比较熟悉的吧?大家一定也应该知道凉薯就是一种植物,具有一定的食用价值,凉薯中含有丰富的钾磷等等营养元素,还有维生素、矿物质等等一些人体必备的营养物质。凉薯的吃法有很多种,可以生吃,当然也可以炒菜吃。在夏天凉拌沙葛真是再好不过的一道菜了。凉拌沙葛炎炎酷暑,凉拌的菜肴是再也适合不过的...

食用动物的营养价值
答：对人体健康有重要意义。 奶类是一种营养丰富,容易消化吸收,食用价值很高的食物,不仅含有蛋白质和脂肪,而且含有乳糖、维生素和无机盐等。鲜奶一般含水分87%～89%,蛋白质3%～4%,脂肪3%～5%,乳糖4%～5%,矿物质0.6%～0.78%,还含有少量的维生素。牛奶是人类最普遍食用的奶类,与人乳相比,牛奶含蛋白质较多,而所含乳糖...

什么水果药用价值和食用价值最高
答：西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。需要提醒的一点是，夏季感冒发烧的患者经常借助进食西瓜来补水、退烧，但是由于它属于甘寒食物，不宜用于风寒...

鱼春的食用价值(尽可能详细)
答：孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人， 说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良...