吃鱼有营养吗？

鱼的营养价值 鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。 一、吃鱼抗忧郁 鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，易患忧郁症。 二、吃鱼防哮喘 俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。 三、吃鱼使人聪明 鱼肉中含有 DHA ， DHA 是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，多吃鱼，可使人聪明。 四、吃鱼防衰老 德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他 68 岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到 83 岁。 鱼的营养价值，常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素 A 、 D 、 B1 、 B2 等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。 据调查，爱斯基摩人中患冠心病的极少，这同他们常年食鱼有很大关系。据世界卫生组织一九八四年初进行的国际联合调查，用美田纳西州那士维市二十五名五十多岁的男性的血液与日本岛根县的同龄男性渔民、农民各五十人的血液加以分析比较，结果表明，大量存在于鱼脂肪内的不饱和脂肪酸的数值，在日、美国民间差距极大，因而心肌梗塞和脑血管梗塞的死亡率也有明显差异。日本岛根县渔民血液中的比率为 13 ． 6 ％，农民为 12.24 ％，而少吃鱼的那士维市市民为 2 ． 12 ％。经进一步统计，十年内上述两种疾病患者中，每十万人的死亡率，那土维市的居民为四百零九八，而岛根的渔民为二百零三人，农民为二百四十四人。说明多吃鱼有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞。化验证明，这种物质的大部分又在鱼头、腮和内脏，多吃对保持血液的流畅大有益处。众所周知，鱼油中含大量维生素也 D ，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病、夜盲症等。在我国有文字记载或民间流传的鲫鱼、甲鱼烧汤可治肝，可补妇女哺乳期奶汁不足；鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼能治肺炎、痢疾；鳅鱼可治关节炎、中耳炎、跌打损伤；黑鱼可祛瘀生新等都有一定道理，能起辅助治疗作用，对于人体抗老防哀，延年益寿是很明显了。

一周食用3到4次鱼可预防多种疾病（中风、心脏病等），而且鱼吃起来不但美味还能使人充满饱腹感。鱼中含有丰富的营养元素。 吃鱼能帮助处于人生第三阶段的您抵制衰老性疾病如阿尔茨海默氏症，并延缓身体衰老。 吃鱼能够令女人拥有美丽而富有弹性的肌肤、良好的精神状态，并随时焕发光彩，尤其是处于孕期和哺乳期的女性，更需要摄入鱼的营养。 吃鱼对孩子来说很重要：每周至少吃2到3次鱼，有助于孩子的生长发育，包括促进眼睛和大脑发育。 多吃鱼，吃健康的鱼，真的就如同感受阳光、绿叶的清新健康。 鱼产品健康知识： 海产品富含蛋白质、维生素和矿物质，还有一种非常必要的物质——omega-3不饱和脂肪酸，像三文鱼、鲱鱼、鲭鱼这样的脂质鱼都是omega-3不饱和脂肪酸的优质来源。另外，饱和脂肪酸能够增加胆固醇含量，对身体有害，而鱼类所含有的饱和脂肪酸非常低。 挪威三文鱼:世界上最健康的鱼类之一 挪威三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的，每100克中约含有2.7克。这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列。挪威三文鱼富含DHA和EPA这两种omega-3脂肪酸，同时有助于改善大脑的中枢神经系统健康、眼健康、心理健康、调节情绪、和改善精神状态。omega-3同样有益于心脏和循环系统健康。挪威三文鱼富含蛋白质，每100克中约含有22.1克。挪威三文鱼富含维生素A、B1、B2、B3、B12、维生素D和维生素E，也是钙、铁、锌、镁、磷的优质来源。挪威三文鱼富含多种对皮肤健康有益的营养元素，多次食用都会显著改善皮肤状况。 挪威鲱鱼:omega-3不饱和脂肪酸的优质来源 和挪威三文鱼一样，挪威鲱鱼也富含有益健康的omega-3脂肪酸，它也是蛋白质的优质来源，每100克含23克蛋白质。同时还是维生素A、D和B12的优质来源。鲱鱼的omega-3含量取决于其不同时期的脂肪含量，各个阶段可能差异很大。在中国市场销售的挪威鲱鱼一般捕捞于秋季，正是鲱鱼脂肪含量最高的季节。挪威鲱鱼也有益于皮肤健康。 挪威鲭鱼:富含omega-3不饱和脂肪酸和维生素 鲭鱼富含omega-3脂肪酸，因此颇具营养价值。它也是蛋白质的优质来源，每100克含23.9克蛋白质。同时也是维生素D和B12的优质来源，维生素B12对维护神经元健康举足轻重。挪威鲭鱼也有益于皮肤健康。 鱼类及其它肉类的营养成份 每100克 热量（卡路里） 蛋白质（克） 总脂肪（克） 饱和脂肪（克） Omega-3脂肪酸（克） 三文鱼 206 22.1 12.4 2.5 2.1 鲱鱼203 23.0 11.6 2.6 2.1 鲭鱼262 23.9 17.8 4.2 1.3 鳟鱼190 26.6 8.5 1.5 1.2

吃鱼有营养，鱼有丰富的蛋白质，而且对眼睛有帮助，可以增进视力。 1。鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用; 2。泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多; 3。黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症; 4。大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。1。鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;

营养那是相当的高

吃鱼有营养吗？~

鱼肉有营养，营养如下：

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

鱼的营养
鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。


扩展资料

各类鱼的营养
草鱼功效：草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
带鱼功效：带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。
鲢鱼功效：鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
黑鱼功效：黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经。疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”。具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
墨鱼功效：墨鱼又名乌贼，有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
鲤鱼功效：鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。
参考资料来源：人民网-鱼鳞增强记忆 剖析一条鱼的全部营养价值
人民网-不同鱼营养各异 怎样挑选新鲜鱼？

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鱼有什么营养?
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_鱼有什么营养价值
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