青灰色的螃蟹，为何煮熟之后变成橘红色？

螃蟹在没有煮熟之前，我们会很明确的发现，螃蟹是青灰色的，但把螃蟹煮熟之后，就会发现，螃蟹变成了红色，有一些螃蟹会变成橙色，那么，为什么会出现这样的现象呢？这是因为螃蟹的身上有虾青素，而这种虾青素在烹饪的过程当中就会变成橘红色。这是因为高温破坏了虾青素的颜色，所以才会出现这样的情况。

一、为什么螃蟹会在煮熟之后变成橘红色？

螃蟹的身上是有虾，青素的虾，青素在低温环境当中是无法看见的，而在高温环境当中，就能够很仔细的看见虾青素的存在，所以说我们才会发现，在最开始的时候，螃蟹是非常正常的颜色，可是在烹饪了之后，螃蟹的颜色却变成了让人意想不到的橘红色。螃蟹的口感非常的好，很多人都是比较喜欢吃螃蟹的，而且这里小编也是建议大家，如果同样很喜欢吃螃蟹的话，也是要注意用量。

二、吃螃蟹的注意事项。

虽然螃蟹非常的美味，但却不能够吃的太多，特别是像孕妇，像一些体寒的人群，吃太多的螃蟹会导致自己的身体受到非常严重的伤害，而螃蟹是属于性凉的食物。如果孕妇吃了太多的螃蟹，就很容易会出现流产的现象，所以很多的孕妇在怀孕期间都不敢去碰螃蟹，即使是正常人，也不能够吃太多的螃蟹。还有像痛风患者也不能去吃螃蟹，因为螃蟹是属于高嘌呤的食物。

三、总结。

如果大家很喜欢吃螃蟹的话，也是可以选择偶尔去尝试一下，但千万不要吃的太多，否则就很容易会给自己的身体带来一定的伤痛。如果不是特别新鲜的螃蟹，就可以选择制作成香辣蟹，如果螃蟹非常的新鲜，就可以制作成蒸蟹。

因为里面会有一些虾红素，所以在煮完以后就会变成橘红色。也可能是会收缩。而且里面也会有一些胡萝卜素。

之所以青灰色的螃蟹在煮熟之后会变成橘红色，是因为这是处于螃蟹体内的一种虾红素，这种元素就会在煮熟之后产生一定的反应，导致整体变色。

因为螃蟹里面有着一些虾红素，这种东西在受热之后会发生变化，所以煮熟了之后是橘红色的。

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青灰色的螃蟹,为何煮熟之后变成橘红色?
答：一、为什么螃蟹会在煮熟之后变成橘红色？螃蟹的身上是有虾，青素的虾，青素在低温环境当中是无法看见的，而在高温环境当中，就能够很仔细的看见虾青素的存在，所以说我们才会发现，在最开始的时候，螃蟹是非常正常的颜色，可是在烹饪了之后，螃蟹的颜色却变成了让人意想不到的橘红色。螃蟹的口感非常的好...

为什么螃蟹煮熟后会变成橙色!作文需要!十万火急!!!1
答：虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。含虾青素的动物不只是虾、蟹，...

螃蟹是寒性食物吗
答：螃蟹呈青灰色，煮熟后变成橘红色，是因为螃蟹甲壳下的真皮层含有不怕高温的红色素使熟蟹呈现橘红色。

螃蟹没了爪能重生出来吗?
答：可以断肢重生。这是螃蟹的一种自我保护的本领，螃蟹被敌害夹住发生生命危险时就会不顾一切将被夹住的足折断后逃跑；而足断后就会从原来的断点复生，先长出个半球形的庞状物，然后长成棒状，并长成一只新足，但是新足整体要比原来的要细小得多，但同样有取食，运动和防御的功能。绝大多数种类的螃蟹生活在...

螃蟹加冰托运能存活多长时间
答：一般能存活7天左右。先用保鲜膜把它盖好，放在阴凉通风的地方可以保存6~8个小时，如果天气比较热的话，最好把它放到冰箱里冷藏，不过中午的螃蟹可以保存到晚上，但是不能过夜。想要长时间的保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷冻室里面，但是直接把它放到冷冻室里会让熟螃蟹流失水分，变得非常干，所以就不好吃...

为什么虾和蟹煮熟了会变红
答：另外，死后的虾、蟹，由于体内的蛋白质发生变化，色素分离，也会使外壳变成红色。 这时，如果把虾、蟹的红色外壳浸到一种叫丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的橘红色，壳体也会褪色变浅。经过这么一解释，相信大家都已经明白虾和蟹煮熟变红的原因了。为什么虾和蟹煮熟了会变红2 虾蟹外...

螃蟹是什么颜色的
答：如果把活螃蟹煮熟之后，螃蟹就会呈现出橘红色，但是前提条件是这个螃蟹足够新鲜。螃蟹，是软甲纲、十足目的一种动物，是甲壳类动物，它依靠鳃呼吸，身体被坚硬的外壳保护着，绝大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区，也有少数会生活在陆地或者淡水，常见的螃蟹有梭子蟹、中华绒蟹和青蟹等。

螃蟹怎么看熟了看螃蟹煮没煮熟的方法
答：1、判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透。所以在在做地时候，要注意好和火候，最好时间要长一点。2、没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分居多，食用会对机体的免疫系统有所影响，出现絮乱的情况，而且螃蟹中富含蛋白质...

螃蟹蒸熟了里边有橘黄色,有点硬的东西是黄吗?
答：对对，有点硬的橘黄色东东就是蟹黄，营养价值很高的，口感超赞。大家注意喽，蟹黄硬硬的说明螃蟹煮熟了，如果软软的说明仍需要继续煮，美味还得等。熟螃蟹体内只有白色细嫩的肉和蛋黄色的膏或蟹黄可以食用。其他部分都是不能食吃的，一定要引起关注，以免造成中毒。