在做焖面的时候会出现粘锅的情况，这是哪一个步骤出现了问题？

很多朋友都吃过焖面，有豆角焖面、排骨焖面、海鲜焖面等等，流行于内蒙、陕西、山西、河北、河南等省。焖面看似做法简单，其实还是需要技巧的，否则面条不是焖糊了，或者就是面条粘成一大坨。那么，在做焖面的时候会出现粘锅的情况，这是哪一个步骤出现了问题?

豆角成熟的季节，从市场买上两三块钱的来，再买上半斤五花肉。把菜翻炒至半生时码上面，盖上锅盖，小火焖至菜熟，利用水蒸气将面条焖熟，焖好面条不松散，豆角软嫩鲜香，肉香扑鼻；面条坚韧劲道，吃起来特别过瘾。

焖面还可以换很多花样，比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬，焖面的关键重在一个“焖”字上。焖面有两种焖法，一种是直接放到菜上面焖熟，另一种把面放到蒸笼上面蒸，蒸熟后倒进锅里面拌起来就可以了。焖面做法非常简单，十来分钟就能搞定，喜欢吃面条的朋友可以试试哦！

制作焖面要想让面条不粘锅，我们选择面条的时候，一定要选择干爽的面条，切记不可以使用手擀面，那种湿湿软软的面条。哪怕你用干面条将它蒸熟蒸软都可以，也不要使用湿软的面条，那样肯定会糊锅啦。还有加水的时候注意水面和食材保持平行，不能过多，否则就会导致上面的面出现粘锅现象，再者焖的期间保持食材垫底，这样也能防止面条粘锅。

在蒸的过程当中，可以往面条里面加入适量的食用油，然后搅拌均匀，使每一根面条都沾上食用油。这样，在蒸面条的过程当中，能够防止面条粘在一起。要多翻动几次使面条全部都均匀的沾上汤汁。期间不要掀起锅盖，时间到后将刚才盛出的汤汁浇在锅的边缘，注意适量，别一下倒下去。然后再焖一分钟关火，放入另一半蒜末。将面搅拌均匀，如果面还是干，就将多余的汤汁再倒入翻拌均匀。

我认为可能是火力方面出现了问题，如果火太大的话，导致焖面当中的水分烧干就会出现粘锅的现象，我们在做焖面的时候一定要注意是小火慢煮，锅中也要加入适量的水，避免出现粘锅的情况。

我认为这种情况是由于温度太高而导致的，由于火候较大，需水量较多，导致其迅速的蒸发，造成了粘锅现象，或者是因为锅自身的问题产生，等因素都是多种多样的。

在和面的时候就没有把握好比例，面条比较软，很容易粘在一起，粘度很高，应该改变比例，让面条变得稍微硬一点

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干挂面做焖面需要煮吗
答：干挂面制作焖面是需要煮的，因为干挂面是干的，直接焖的话很难完全将其焖熟，还有可能出现粘锅的情况，而先放到水中煮一下的话，可以让挂面快速变软，在后续焖制中也更容易入味，不过煮的时间不用太长，看到挂面完了捞起来即可。用干挂面制作焖面是否能煮 挂面是我们生活中比较常见的一种面条，口感...

豆角焖面怎么做才好吃?掌握几个技巧,面条劲道不粘连、喷香入味
答：相信很多朋友也都喜欢吃豆角焖面，尤其是南方的朋友，吃上一次就忘不掉这种北方独特的美味，但自己在家里做的豆角焖面不是容易粘锅就是面条口感发坨、易粘连。其实，看似简单的豆角焖面，也是有一些小技巧需要掌握的，比如说面条的选择，调料的搭配等等。你知道豆角焖面怎么做才好吃呢？今天我就把自己做了...

豆角焖面怎么做,面条不会粘成坨又好吃?
答：二、制作过程加入面条之后应该转为中小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，汤汁也会慢慢的收底，这个时候加入少量的香油，搅拌均匀之后豆角焖面就制作完成了，非常的咸香可口。在出锅之前加入香油就能够避免面条出现粘连的情况，而且面条的味道也会变得更加浓郁。在煮豆角焖面的时候一定要注意火候，最主要的就是...

如何做焖面面条不粘?
答：1、主料：手擀面、豆角 配料：蒜、葱、肉。2、豆角、肉洗净改刀备用。3、油锅里炒香肉。4、加 葱、蒜。5、后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。6、炒香后加入水（末过豆角即可）。7、等水开后把面铺在豆角上。8、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。

做焖面要先蒸熟吗。我每次做老粘锅!怎么回事啊?
答：我每次做是把配菜｛豆角或白菜｝炒一下先，放酱油盐调味，放适量水，面放菜上面，不要搅拌，盖锅盖中火两三分钟面蒸熟，后开盖拌匀，边拌边收汤汁，盖锅盖关火再闷一下，从来都不会沾锅

制作铁锅焖面有哪些注意事项?
答：准备锅具：铁锅是制作焖面的最佳选择，因为铁锅的导热性能好，能够使面条均匀受热，而且铁锅的保温性能也较好，可以使面条在焖煮过程中保持热度。烹饪技巧：在烹饪过程中，首先要将铁锅预热，然后再加入油，这样可以防止面条粘锅。在炒制配料时，要注意火候，避免烧焦。在加入面条后，要及时翻动，使面条均...

在家焖面条过程中,应该怎么做才能不糊锅?
答：当茄子跟西红柿都炒软之后再把料汁倒进去，大约闷3到5分钟就可以把湿面条放上去。整个制作过程也是非常简单的，大约面条焖5到8分钟左右就可以了。有的人在制作焖面的时候会发现面条非常的容易糊锅，这主要就是因为大家的水放少了，如果发现面条有一些糊锅的现象，可以在锅的四周刷入一些油，或者是多倒...

如何煮面条才能不粘锅
答：很多人都喜欢吃面条，面条煮来吃是比较好吃的，但有的时候锅或者火候不太合适的时候，面条就会出现粘锅的情况，一旦面条粘锅，那么会影响面条的口感，也会浪费一部分的面条，因此做面条的时候需要掌握技巧，那么如何煮面条才能不粘锅呢?如何煮面条才能不粘锅 煮面条不粘锅的小技巧.煮面条的时候，先...

焖面成坨了怎么回事 焖面窍门
答：焖面的食材非常简单，做法也很简单，但是要注意技巧非常多，很多人在制作焖面的过程中，发生面条粘在一起成坨的现象，这是什么原因呢，下面我教你焖面的做法窍门。焖面成坨了怎么回事 焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当...

为什么焖面总是黏黏的
答：1、制作焖面的时候感觉面条总是黏黏的，很有可能是面条没有选对的缘故。2、建议在制作焖面的时候最好是选择比较劲道一点的圆面条，要是一煮就软趴趴的面条，在焖的时候就很容易因为温度过高而粘到一起了。3、另外在制作面条的时候也不能放太多的水，将食材放到锅里面之后，加水和其保持平衡，然后...