吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么好处和坏处？

吃螃蟹的好处：抗感染、促进伤口愈合、解毒功效、预防肿瘤。

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

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不宜吃蟹的人群：

螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

（3）痛风患者；

（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

挑选螃蟹的方法：

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

参考资料来源：人民网-吃螃蟹有三大好处 但5类人不宜吃

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。

每100克螃蟹有以下营养成分：

能量103千卡，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克；

钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。

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吃螃蟹的禁忌：

1.生蟹不要吃

对于生的螃蟹，里面充满了细菌，对于人体是很有害的。

2.死蟹不宜吃

对于死掉的螃蟹，也会死不要吃的，螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的，会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。

3.不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

4.不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

5.不要和柿子一起吃

柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

五类人群不宜吃螃蟹：

1.过敏体质的人。

2.脾胃虚寒的人。

3.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

4.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

5.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

参考资料来源：百度百科-螃蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。据分析，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位。螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。
但是，螃蟹一定要吃新鲜的，否则食用后会引起胃肠道不适。年老体弱者吃螃蟹会诱发慢性支气管炎症、哮喘、胃肠道不适等症状。在中医上讲，螃蟹属寒性食物，对胃寒的市民最好要忌口。另外，螃蟹的膏脂中胆固醇含量高，也不适宜血脂高、胆固醇高的市民食用。医生建议市民在吃螃蟹时用姜丝加醋作调料，也可喝点姜汤或黄酒起到去寒、暖胃功效。

摘要]螃蟹是受广大人民群众喜欢的

食物之一，螃蟹营养较高，含有非常

丰富的蛋白质，钙、磷、铁和维生素

A、磷脂的含量也较高。下面和您说

说吃蟹有什么好处及吃蟹的注意事

项。

螃蟹是受广大人民群众喜欢的食物之

一，螃蟹营养较高，含有非常丰富的

蛋白质，钙、磷、铁和维生素A、磷

脂的含量也较高。下面和您说说吃蟹

有什么好处及吃蟹的注意事项。

吃螃蟹补筋骨 对身体好处多

螃蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨

折淤肿之人最适宜食用，对结核病的

康复也有帮助。以大家都爱吃的大闸

蟹为例，蟹肉中的蛋白质属于优质蛋

白，而且特别容易消化吸收。优质蛋

白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗

感染有着积极的作用，比如精氨酸。

精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促

进作用，这是营养界公认的事实。精

氨酸作为条件氨基酸有利于增加淋巴

细胞免疫反应和手术后伤口愈合。它

作为条件必须氨基酸参与体内能量代

谢和解毒工作，可以促进肌体能量平

衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有

刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长

和增强肌体免疫力的作用。

螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很

高，对于保护粘膜上皮组织、软化血

管和抗衰老都有益处。另外，螃蟹中

硒的含量可以达到每百克56.7微克之

高。硒是我们人体所需的重要微量元

素，科学研究发现含硒高的食物可以

提高人体的免疫力，尤其是有一定的

预防肿瘤和癌症的神奇功效。

吃螃蟹的注意事项

1、螃蟹中的胆固醇含量很高，尤其是

蟹黄更甚，高血脂、高血压的患者不

宜经常或大量食用。

2、螃蟹中嘌呤含量也很高，有高尿

酸血症、痛风的患者应该禁忌食用。

3、螃蟹不可与浓茶、红薯、南瓜、

梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰

富的食物同食，以免生成结石或腹

痛。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹

泻。

5、螃蟹是食腐动物，死河蟹坚决不

要吃。吃蟹时必蘸姜醋汁来祛寒杀

菌，不宜一次食用过多。

6、螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细

菌和毒素，吃时一定要去掉。

7、中医讲：蟹易动风，故不宜冷食;

另外死蟹不要食用。

8、脾胃虚寒、急慢性肠胃炎、风寒

感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙

痒疾患之人忌食。

秋季吃螃蟹饮黄酒是绝佳养生配

中医认为，黄酒性温味甘苦，有通经

络、行血脉、温脾胃、润肌肤、散湿

气等治疗作用。黄酒最宜秋冬饮用，

传统饮法是装入锡壶之中，在热水里

烫热或隔水加热后饮用，以

35℃~45℃为佳。烫热喝有利于健

康，这样可以使黄酒中极微量的甲

醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，

同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更

加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

黄酒主要用料是糯米和黍米等谷物，

经过严格的传统工艺酿造，使原料受

到酒药、酒曲、浆水中的多种酶类、

酵母菌的共同作用而酿成的一类低度

原汁酒。其中含有糖分、糊精、有机

酸、氨基酸、酯类、甘油、多种维生

素等营养物质，气味芳香味道醇厚。

一般成年人均可食用黄酒，尤其是脾

胃虚寒者最为适宜。

黄酒在烹制螃蟹时的3大优势：

1. 黄酒在烹饪中的主要功效为去腥、

解腻、增香。大文豪苏轼在写东坡肉

的做法时说道：多放酒、少放水，火

候足时它自美!不经意间谈到了黄酒

在烹制肉类时起到的奇妙作用。在烹

饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能

渗透到食物组织内部，溶解微量的有

机物质，从而令菜肴质地松嫩。黄酒

产生的酯香、醇香同菜肴的香气十分

和谐，而且通过乙醇挥发把食物固有

的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四

溢、满座芬芳。

2. 温饮黄洒，可帮助血液循环，促进

新陈代谢，具有补血养颜、活血祛

寒、通经活络的作用，能有效抵御寒

冷刺激，预防感冒。

3. 黄酒还可作为药引子。在中医用药

中经常用到黄酒，充分利用了黄酒舒

经活络、温里驱寒的功能。

营养师推荐自家螃蟹美食 一例

年糕炒螃蟹：八面财源、鸿运年年

原料：活螃蟹500克，黄、白年糕各

150克、水发木耳50克、葱段姜片、香

葱末少许。调料： 盐一茶匙，鸡粉一

茶匙、老抽半汤匙，花雕酒一汤匙。

做法：

1、把鲜活螃蟹切开把里面的鳃挖掉、

洗净，一只切成四块，大鳌都切下并

拍裂，撒点干淀粉抖匀。

2、热锅下少许油，煸炒葱段姜片，

把螃蟹倒入锅内稍作翻炒，烹入花雕

酒去腥，8分熟时螃蟹变红即可以下

年糕。

3、年糕下锅翻炒出香味，加入少许

盐，鸡粉，再加点香葱末，就可以起

锅装盘。

　　好处：　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
　　坏处：　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重；蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情；体制过敏的人，吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐、引起风疹块；脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹。

常吃螃蟹有什么好处和坏处~

这5类人吃螃蟹，肝脏一天比一天差，对肾也不好！

1、食蟹的益处：螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位，等。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或临产阵缩无力者食用，尤以蟹爪为好。

2、食蟹的坏处：蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

3、按照中医理论，吃螃蟹还有配伍禁忌：
（1）螃蟹不宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质，而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。
（2）螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子均属寒凉性质，会引起腹泻等不良症状。
（3）螃蟹忌与桑葚同食。桑葚含鞣酸较多，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。
（4）螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。
（5）花生忌螃蟹。花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。
（6）地瓜忌螃蟹。螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石，主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。
（7）吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。
总之，蟹性寒凉，食蟹配伍禁忌较多。食蟹时最好喝点黄酒（米酒）或白酒（烧酒）。以醋姜酒佐蟹最为合适。

吃螃蟹的好处
答：吃螃蟹的好处：抗感染、促进伤口愈合、解毒功效、预防肿瘤。1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒...

吃大闸蟹的好处
答：而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体有很大的好处。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效,同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。 吃大闸蟹的作文 吃大闸蟹 星期五放学,爸爸告诉我,家里有十多只正宗阳澄湖大闸蟹。 我乐的合不拢嘴。 以前在深圳没有吃到...

螃蟹可以多吃常常吃吗
答：螃蟹最好不要吃太多。蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。从中医来说，螃蟹属大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子...

青蟹是什么蟹 有哪些好处
答：青蟹是一种很常见的食材类型哦，属于螃蟹的一种，它的口感好，而且营养物质多，可以有很好的补虚的作用哦，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，你知道吃青蟹的好处吗，来看看关于它的一些具体的介绍。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其...

螃蟹非常的鲜美,它对人体有哪些益处?
答：螃蟹是生活中常见的水产品。你可能经常把螃蟹归类为海鲜。事实上，螃蟹生长在淡水中，不能被视为海鲜。它们是营养价值很高的食物，尤其是在秋天。此外，秋季螃蟹的蟹黄和蟹泥营养最丰富。螃蟹是秋季常用的养生食品之一。吃螃蟹对人体有许多好处。从中医的角度来看，螃蟹具有滋阴养肝、养筋活血、治疗坏疽、...

螃蟹的营养价值
答：中医认为，蟹肉性寒味咸，具有舒筋益气、理胃消食的功效，并且蟹肉对于预防高血压、高血脂、脑血栓以及各种癌症都有较好的疗效。不仅如此，螃蟹还有抗结核作用，多吃螃蟹对结核病的康复大有好处。常见做法：生活中，螃蟹还有哪些常见的做法呢?清蒸螃蟹、葱油梭子蟹、螃蟹粥、黄金蒸蟹、香辣螃蟹、姜葱炒蟹...

小朋友吃螃蟹有什么好处
答：1、据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，而且每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克等营养成分，小孩子吃了能补充营养物质，促进身体发育。2、我国居民膳食指南中指出，婴儿满6月龄...

女人吃螃蟹好处与坏处
答：女人吃螃蟹好处与坏处1 一、女人吃螃蟹的好处 1、抗衰老 女性吃螃蟹可以起到抗衰老的作用，因为其中含有大量的营养物质，维生素a和维生素e的含量是最为丰富的，这两种营养元素可以保护粘膜上皮组织，也可以软化血管，抗衰老的情况推迟。2、防治疾病 女性吃螃蟹具有抗结核作用，如果你存在结核疾病，可以...

吃螃蟹有什么好处和坏处
答：1、食蟹的好处：螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位，等。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用...

谷雨吃螃蟹有什么好处?谷雨吃螃蟹要注意什么?
答：谷雨吃螃蟹有什么好处 1、抗感染、促进伤口愈 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。2、解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体...