黄花菜要泡多久 黄花菜能泡多久

通常黄花菜要泡两个多小时，泡发黄花菜比较简单，先将它放入冷水中泡二十分钟左右，再将它放入温水中泡两个小时左右就可以了。黄花菜的烹饪方法有很多，我们可以用它来炒菜、煲汤。下面介绍清炒黄花菜的做法：

食材：黄花菜300克。

辅料：蒜2瓣、小葱1根、植物油2勺、盐1匙、生抽2／3勺。

具体步骤：

1．黄花菜洗净泡发。

2．锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。

3．把黄花菜捞出过凉后沥干水份。

4．蒜切片，小葱切末。

5．锅中热油，放入蒜片葱末煸香。

6．放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。

7．成品图：

泡10来分钟泡发就行。

如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。

干黄花菜泡法：

1、主料：干黄花菜。

2、往干净的碗中倒入温水。

3、放入干黄花菜，30分钟后，捞起来，把水分沥干。

扩展资料：

保护情况

黄花菜原产地保护

2002年，根据《原产地域产品保护规定》和《国家质量监督检验检疫总局公告 第115号(2002-11-15)》，依法受理了祁东黄花菜原产地域保护。

2004年，根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，依法受理了邵东黄花菜原产地域保护。 

2006年，根据《原产地域产品保护规定》和国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2006年第189号）》文准予了对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。 

2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

2010年9月3日，国家质量监督检验检疫总局批准了对大荔黄花菜实施地理标志产品保护。

参考资料：百度百科-黄花菜

由于新鲜的黄花菜中有一种含有秋水仙碱的成分存在，所以一般以干制的食用，而且做菜之前都需要浸泡。那么，黄花菜怎么泡发？黄花菜要泡多久？
黄花菜怎么泡发
在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。
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黄花菜要泡多久
温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，跑10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。
如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
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黄花菜为什么不能生吃
据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去搜索除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。

干黄花菜是鲜黄花菜处理过后得到的,在食用时需要先泡发。那么黄花菜怎么泡发?黄花菜要泡多久？

由于新鲜的黄花菜中有一种含有秋水仙碱的成分存在，所以一般以干制的食用，而且做菜之前都需要浸泡。那么，黄花菜怎么泡发?黄花菜要泡多久?

黄花菜怎么泡发

在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。

黄花菜要泡多久

温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，跑10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。

如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

黄花菜为什么不能生吃

据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去搜索除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。

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黄花菜的营养价值 吃黄花菜要注意什么

黄花菜是生活中较为常见的一类菜了，记忆中的夏天田野边和路边总会看到黄花菜开花的样子，家里的奶奶会在它还是骨朵的时候就把它摘了，刚开始一直都很纳闷为什么，知道长大一点才知道原来摘下来的那些骨朵变成了一种菜。今天我们来讲讲黄花菜的营养价值，黄花菜的吃法又有哪些以及吃黄花菜的禁忌，一起来看一下吧。
黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
知道了黄花菜的营养价值，接下来我们来详细了解一下黄花菜的产地是哪?除了黄花菜它还叫什么名字?黄花菜都有哪些吃法?一起看一下吧。
黄花菜的属性
科属
黄花菜，柠檬萱草，忘忧草，属百合目,百合科多年生草本植物。(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形。
产地

中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良,远销海外。
别名
黄花菜的别称有萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜。
了解了黄花菜的营养价值，我们再来说说黄花菜都有哪些吃法吧。下面是小编为大家整理的黄花菜最常见的做法，让我们一起来学习一下。
黄花菜的吃法
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜炒鸡蛋
制作方法：将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干 净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、 料酒搅拌均匀。
炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入 葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀 盛入盘内即可。
黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解 毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。

黄花粉丝
制作方法：将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水 分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥 干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、 酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油 即可。
黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃的功效。
黄花菜花果期5-9月,这个时间吃是最佳时间。
黄花菜的禁忌
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
不宜单独炒食,应配其他食料。
另外应选用冷水发制的较好。
我们把新鲜的黄花菜带回家以后,要先让开水煮一遍,然后再用水泡几个小时。这样处理过后的黄花菜才能吃。
最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。

不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。
黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻
同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。驴肉与黄花菜同食心痛致命。
另外，新鲜黄花菜有毒，不能吃!花粉里含有秋水仙碱，毒性很大。黄花菜一定要晒干以后吃。
鲜食黄花菜，预防中毒要注意
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。

食用少量秋水仙碱的中毒者一般出现恶心、呕吐等症状，这种症状会自动消失。但严重者会出现便血、血尿等症状，需送往医院治疗。
我们把新鲜的黄花菜带回家以后，要先让开水煮一遍，然后再用水泡几个小时。这样处理过后的黄花菜才能吃。
干制黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热已被破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。秋水仙碱会对胎儿造成严重伤害，孕妇最好别吃。
结语：介绍了这些关于吃黄花菜的好处和吃黄花菜要注意的事项，你们是不是和小编一样涨知识了呢。相信很多人已经坐不住去找黄花菜了，小编提醒黄花菜虽然是好东西，但不可以多吃更是不可以单独吃的，要想了解更多健康养生知识，请关注我们三九养生堂的网站

干黄花菜要泡多久~

黄花菜是一种草本植物，在北方地区比较常见，一般情况下黄花菜最好不要直接食用，摘下来以后放在蒸笼里蒸10分钟左右，然后晾干，这样是为了去除黄花菜中的有毒物质。下面就关于干黄花菜泡多久可以吃，做一下简单介绍。

干黄花菜泡多久可以吃

1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。

2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

黄花菜的特性

1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

以上就是关于干黄花菜泡多久可以吃，这一问题做的简单介绍。总之干黄花菜吃的时候需要在水中泡10-60分钟，一般这时候就可以捞出控干，然后放在盘子中备用，黄花菜因为其产量比较低食用价值又高，所以比较受人喜欢，售价偏高。

怎么炒花菜好吃?
答：【干锅花菜之烹饪小技巧】：1）花菜呈花朵的形状，里面容易夹杂农药残留和虫卵，将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡，这样可以杀死虫卵和去除农药残留 2）家庭版的做法不用过油炸，饭店里面一般都是过油炸，那样比较费油而且比较油腻，家庭做法的话直接给他煸炒，煸炒花菜的时候火不要太大，小火煸炒至花菜微...

花菜怎么炒
答：花菜的炒法如下：工具/材料：花菜1颗，五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，清水，刀，锅，食用油，老抽，生抽，盐，糖，铲子，盘子，盆。1、将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水。2、将五花肉去皮，改刀切成片，...

花菜怎么洗
答：抓洗两分钟以后，我们需要对花菜进行浸泡处理，大概5分钟时间，等时间到了以后把水倒掉，再加入适量的清水对花菜进行清洗，将花菜表面的面粉和食盐完全冲洗干净，这样清洗出来的花菜就会变得特别干净，完全不用担心会有任何小虫存在。花菜清洗干净后，我们就可以对其进行烹饪了，为此呢，今天我教大家制作上一道...

花菜干需要泡多久口感最佳
答：花菜干要先泡发1个小时左右。炒之前要焯水3分钟左右。这两个时间不要太长，这样做出来的花菜干口感脆，更好吃。

花菜要焯水吗 花菜怎么洗
答：花菜怎么洗 我们先将整个花椰菜直接冲水清洗，这样可以冲去最表面的灰尘和杂质。再用刀切分出小朵的大小。另外要装一盆清水并且放入小朵的花椰菜进行浸泡：这个时候可以在水中加入一些食用小苏打，将小朵的花椰菜浸泡约10分钟左右，小苏打的弱碱性能协助去除部分的可能的杂质与农药，透过浸泡有助于深入花球...

花椰菜好吃,怎样清洗更放心?
答：过一下凉水，这样吃起来口感更清脆。如果是凉拌，做到上一步后拌入喜欢的调料即可，非常清脆鲜嫩；如果炒菜，也比较鲜嫩入味儿。总之，经过用小刷子仔细刷洗花顶及用盐、面粉浸泡后，花椰菜吃起来就放心多了。以上是我对“花椰菜好吃，怎样清洗更放心？”的具体解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。

花菜如何做好吃
答：然后大多数人在炒花菜的时候都是清洗完之后揪直接炒，其实这种做法是不对的，我们应该这样做。把花菜放在盐水中浸泡一会儿，大概五分钟左右，因为很多花菜里面会有一些小虫子之类的东西，我们肉眼是看不到的，而且里面还会有残留的农药，用盐水泡完之后清洗就非常干净了，这样炒出来的花菜既营养又好吃。除了...

菜花需要焯水不
答：3、花菜需要焯水的情况：饭店里炒花菜前先油炸确实好是没错，但是咱们在家里烹饪炒花菜如果回回都“宽油下锅”，那么咱们这小家庭确实是消耗不起，因此如果是家里烹饪炒花菜，是完全不需要油炸的，直接用焯水替代油炸会好很多。把花菜先用面粉盐水浸泡10分钟清洗干净后，加入烧开的沸水中焯水1分钟捞出，...

菜花干怎么晒?谢谢
答：5、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。三、花菜干的吃法：花菜干的吃法有很多，炒、煎、炖、烫都可以。在做之前，首先把菜花放入水里泡一下，大概一个小时，最好是温的开水，不要用冷水或很热的水。然后捞出来，用清水洗几遍，挤干水分，这时候...

花菜怎么做好吃 6种做法不容错过
答：辅料：香葱 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；做法：1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；4、锅...