红烧鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼做红烧鱼块很不错

食材准备
350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许

烹饪步骤

1 将香菇切成片，备用。

2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。

3 将鲢鱼块装入碗中。

4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。

5 放入面粉，拌匀。

6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。

7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。

8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。

9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。

10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。

11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。

12 放入鱼块，翻炒均匀。

13 加入水淀粉，炒匀勾芡。

14 倒入葱白。

15 用锅铲炒匀均匀。

16 关火，出锅盛入盘中即可。
相关常识
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、多种维生素和矿物质。中医认为，鲢鱼味甘、性温，能起到温中益气、暖胃补气、利水止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的食疗，尤其适合辅助治疗胃寒疼寒或由消化不良引起的慢性胃炎。

制作指导
清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒素。

川味红烧鲢鱼怎么做~

食材用料

鱼

油



葱相克食物

姜相克食物



蒜相克食物

干椒



八角

料酒



四海面酱

盐



糖相克食物

味精相克食物



香菜相克食物


红烧鲢鱼的做法
1.鱼清洗干净后，切块
2.把鱼身上的水分擦干
3.热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制
4.双面煎黄后取出
5.葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅
6.加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖
7.中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖
8.待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可

鲢鱼块怎么做好吃
答：鲢鱼中断切2CM厚段 500g 盐 适量 料酒 适量 油 2-3匙 葱 3勺 生抽 1勺 老抽

做法,红烧鲢鱼身怎么做好吃,红烧鲢鱼身的家常做法
答：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。做法：1、鱼清洗干净后，切块；2、把鱼身上的水分擦干；3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；4、双面煎黄后取出；5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；6、加没过鱼身一半的开水，加四海...

江鲢鱼怎么做好吃
答：江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下：步骤 1：将鱼切块，葱姜蒜切块。步骤 2：用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。步骤 3：准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。步骤 4：锅里倒入适量食用油，小...

白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的?
答：步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。步骤二、将处理好的鱼切成几大块， 表面拍上面粉。步骤三、锅里下油烧热，接着下鱼块煎的表面金黄。步骤四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兑成的料汁， 葱姜花椒大料准备好。步骤五、煎好的鱼块捞出来。步骤六、锅底放入少量的油，放入煎好...

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法
答：好吃又简单的鲢鱼家常做法是红烧鲢鱼，做法如下：材料/工具：白鲢鱼1条（3斤左右）、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、酱油、老抽、蚝油、醋、白糖、料酒、盐、味精、食用油、清水。1、市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜...

如何做鲢鱼好吃
答：做法1：红烧鲢鱼 准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙 具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用...

怎样做鲢鱼好吃又简单
答：做法：1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;4、出锅前撒上葱花关火即可。红烧鲢鱼块的做法 食材：鲢鱼、...

鲢鱼怎么做好吃
答：1、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜。2、切小块。3、鱼块里加料酒，盐，玉米淀粉抓拌一下。4、锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。5、用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片，生姜片，一个八角，两片香叶，三个小红椒，十粒花椒，指甲盖大小的桂皮，下锅煸出香味。6、接着把煎好的鱼块倒入锅里...

鲢鱼怎么做好吃
答：1、鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20到30分钟。2、将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。煎鱼时不需要放很多的油...

鲢鱼的做法简单又好吃
答：鲢鱼做成红烧的简单又好吃，具体的做法如下：材料/工具：鲢鱼200g、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、柿子椒适量。1、将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。2、热锅冷油，放入姜丝。3、接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。4、打开，倒入老抽，再稍微...