30种常用大料名称
八角是一种常见的大料，也称为大茴香，常用于煮肉、烧肉和红烧菜肴中，具有提香和增加口感的效果。
2. 干辣椒
干辣椒是烹饪中最常用的调料之一，可做为辣椒油的原材料，也可以炒菜或做辣椒酱用，能增加菜肴的香辣味。
3. 花椒
花椒是亚洲地区常用的大料之一，用于烹制川菜、湘菜和鲁菜等菜系，具有开胃消食、祛寒去湿、增加食欲等功效。
4. 丁香
丁香是一种常见的勾芡和调味料，能增加菜肴的香气和味道，也具有驱虫、止痛等医学价值，被广泛应用于烹饪和医疗领域。
5. 肉桂
肉桂是一种烹饪和药用上常用的香料，具有增加甜味和芳香，以及降低血糖、促进血液循环等多种保健功效。
6. 小茴香
小茴香是一种常用的中药材和调料，具有温中散寒、开胃消食的功效，常用于烹制咖喱、爆炒、煲汤等菜肴中。
7. 八角姜
八角姜是一种常用的调料，由八角和生姜混合而成，具有增加香气、增加口味和提升消化能力等功效，常用于烤肉、蒸鱼等菜肴中。
8. 大葱
大葱是一种广泛使用的调味品，具有开胃、提味、去腥等功效，尤其适合用于汤中，如葱油拌面、汤饺、鸡汤等。
9. 姜片
姜片是一种常见的烹饪调料，可增加菜肴的香气和口感，同时也具有消炎、消化、祛寒等医学价值。
10. 大料皮
大料皮是大料的皮层部分，具有与大料相同的香气和味道，在烹调中可直接加入食材，用于炖煮、红烧等菜肴中。
11. 黑胡椒
黑胡椒是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也能促进消化、增加食欲和杀菌等作用，常用于炒菜、烤肉等菜肴中。
12. 豆瓣酱
豆瓣酱是一种常用的调味品，由豆饼和红辣椒制成，常用于川菜和湖南菜中，具有提香、增加口感和增加菜肴的辣度等作用。
13. 黄姜粉
黄姜粉是一种常用的调味品，是将姜根干燥后制成的粉末，具有增加菜肴的香气和色彩，同时也具有提神、助消化、预防感冒等保健作用。
14. 芝麻
芝麻是一种常见的调味品，具有丰富的营养成分，如维生素E、钙、铁等，同时也能增加菜肴的口感和提香作用，常用于炒菜、拌面等菜肴中。
15. 党参
党参是一种常用的中药材，能增强免疫力、促进新陈代谢和改善体质等保健作用，同时在烹饪中也具有祛湿、去腥等作用。
16. 黑木耳
黑木耳是一种常见的食材，具有丰富的营养成分，如膳食纤维、蛋白质、维生素B等，同时也能增加菜肴的口感和补血作用，常用于热炒、煲汤等菜肴中。
17. 葛根
葛根是一种常用的中药材，被广泛应用于烹饪和保健领域，能清热解毒、润肺排痰和降血脂等作用，常用于炖汤、红烧等菜肴中。
18. 香叶
香叶是一种常见的调味品，具有提香、增加口感和促进消化等作用，常用于猪肉、炖鸭等菜肴中。
19. 桂皮
桂皮是一种常用的调味品，具有增加香气、增加口感和增加食欲等作用，常用于炖肉、红烧等菜肴中。
20. 桂圆干
桂圆干是一种常用的烹饪调料，具有美容养颜、益气补血等保健作用，常用于煮粥、红烧肉等菜肴中。
21. 陈皮
陈皮是一种常用的调味料，能增加菜肴的香气和口感，同时也具有健脾消食、开胃等功效，常用于煮汤、红烧等菜肴中。
22. 黑枸杞
黑枸杞是一种常见的中药材和食材，能提高免疫力、改善视力和降低血糖等保健作用，常用于煲汤、炒菜等菜肴中。
23. 甘草
甘草是一种常见的中药材植物，能清热解毒、润肺止咳和适量增加甜味等保健作用，常用于煮汤、红烧等菜肴中。
24. 香菜
香菜是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也具有抗氧化、抗炎、保护肝脏等多种保健作用，常用于煮汤、凉拌菜等菜肴中。
25. 酱油
酱油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的口感和提香作用，常用于蒸鱼、炒菜等菜肴中。
26. 老抽
老抽是一种常用的酱油调料，能使菜肴变得深色、有光泽，增加菜肴的口感和香味，常用于红烧、爆炒等菜肴中。
27. 生抽
生抽是一种常用的酱油调料，能提升菜肴的口味、增加菜肴的鲜味和口感，用于烧菜、拌菜等烹饪方式。
28. 蚝油
蚝油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的鲜美味道和香味，常用于烧菜、拌菜等菜肴中。
29. 辣椒粉
辣椒粉是一种常见的烹饪调料，可以增加菜肴的辣度和颜色，常用于制作火锅、炒菜、凉拌等菜肴中。
30. 花生
花生是一种常用的食材和调味品，具有丰富的营养素和独特的香味，常用于炒菜、拌面等菜肴中。
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炖肉常用的香料有哪些
答：一、八角 八角 八角，别名大茴香，也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角，可以去腥提香，让肉吃起来更醇香。一般一斤肉用2克八角，不要用过量，不然会发苦，影响肉本身的味道。二、桂皮 桂...
想知道大料有哪些?
答：1、八角 八角在很多地区就会被统一默认成是大料，然而它只是大料当中的一种，我们在制作一些炖菜或者煮菜的时候，经常会使用八角，尤其是在炖肉的时候或者是卤肉的时候，放入八角有着去腥的作用，还能够让肉的鲜味提升，我们平时用到的五香粉，其实制作的原料也是八角。2、茴香 茴香一般分为大茴香和小茴...
30种常用大料名称
答：葛根是一种常用的中药材，被广泛应用于烹饪和保健领域，能清热解毒、润肺排痰和降血脂等作用，常用于炖汤、红烧等菜肴中。18.香叶 香叶是一种常见的调味品，具有提香、增加口感和促进消化等作用，常用于猪肉、炖鸭等菜肴中。19.桂皮 桂皮是一种常用的调味品，具有增加香气、增加口感和增加食欲等作用，...
大料有哪些
答：大料有八角、小茴香、桂皮、丁香、花椒等。1、八角 因其果实集合成车轮状，犹如星光放射状的八角，故有八角茴香的名称，《八角金盘》诗曰：“小区阳艳色彩纷，八角会盘独一份。身处低等苍翠在，献花承露引蜜蜂。”表达了八角香味浓郁的特性。2、小茴香 裂叶荆芥（Schizonepeta tenuifolia（Benth.）Briq...
做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好
答：1、大料：别名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。3、丁香：辛温、香气浓烈、温肾助阳、温中止吐；可矫味增...
川菜常用香料有多少种
答：首先是花椒,这是最常见的川菜香料之一。花椒有一种独特的麻辣味,像某种胡椒,也被称为 "麻辣精"。 它通常被用于各种川菜中的涮菜和热菜,用于增加辣味和口感。接下来是八角,八角的形状象是一朵花,味道相当的独特, 这种香料可以使做出的菜肴味道更加的浓郁。花椒和八角是川菜中最常用的两种香料,还有许多香料需要被用...
家庭常用调料有哪些
答：1.八角又称茴香为常用调料也称为大料，很多人问大料是什么，大料其实就是我们最常用的八角，八角能除肉中臭气，使之重新添香。八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味 调剂口味，增进食欲，炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉...
大料有哪些
答：大料就是指八角啊~！如果你是说香料的话~！一般烹饪用的就有1 甘菘 在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐...
大料都有哪些
答：大料都有哪些最佳答案：常见的大料有八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陈皮等。其中，八角是八角树的果实，是一种调味香料，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。桂皮常用它炖肉调味，是五香粉的成份之一。小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，多用于牛羊肉等烹饪。
十八种烹饪常用香辛料介绍
答：调味常用量(每50KG肉用量,下同):0.1%至0.15% 二、八角 产地广东、广西、云南、陕西、以陕西较多八角又称大料、大茴香。有强烈的香气,味甜、性辛温。八角为亚热带八角树的果实。为辐射状的藁葵果,呈八角形。鲜果为绿色,成熟果深紫色,干燥果呈棕红色。 八角属中有4个品种,其中2种有毒,即“莽草和厚皮”...
