冬天晚上发面第二天蒸行吗？

如果在南方的冬天，晚上发面第二天蒸是可以的。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

~

晚上发面第二天蒸行吗
答：展开全部 我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的,需使用低温发酵方法。 将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团,室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵,第二天早上蒸制,适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同,注意卫生和安全。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越...

晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗
答：可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可，下面介绍做法：准备材料：全麦粉75g、温水（约35度）210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤：1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉，和成面团 2、揉了10分钟，成光滑面团，滚圆 3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍...

自发粉晚上发面第二天蒸行吗?
答：可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟...

我晚上5点用酵母发的面!明天早上6点半整,会不会蒸馒头面会不会酸?
答：只要正确发面，晚上发面第二天蒸馒头也是可以的。如果发酸可以采取一些方法进行改善。晚上把发面揉好以后，装进大点的保鲜袋，封好口。装进温度在5度冰箱里面，第二天早晨发现，面团已经发酵膨胀了，袋子里鼓鼓的。已经醒发质两倍大，并且有蜂窝状，真是刚刚好，用发酵好的面团做包子，做出来的包子非常漂...

晚上发面第二天蒸行吗
答：晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。晚上发面第二天蒸是可以的 晚上发面可以第二天蒸，不过蒸隔夜的面一定要控制好...

请教:晚上发好的面可以放到第二天早上再蒸么
答：发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注...

晚上发面第二天蒸行吗
答：晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可以的，但在制作过程中要使用低温发酵的方法；将面粉加上酵母粉和白糖，放入一个大碗中，分次少许加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵一个小时，然后放入冰箱冷藏室发酵（温度6-7度），第二天早上即可使用。低温发酵、和面步骤：1、盆中加入300...

面发酵后放一晚上第二天蒸可以吗
答：一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会...

5斤面粉晚上8点发酵,第二天早上蒸可以吗?
答：五斤面粉发酵一晚上第二天是可以蒸的，但是有一点你要明白，得看你用什么发酵剂来发酵面粉了，老肥的发酵面粉就是需要一晚上的发酵，而且发展的面粉必须要在二十多度以上的温度才能够发酵，如果是用酵母那就不用一个晚上的发酵了，酵母发酵时间长了，就会对面粉起到反作用了，第二天也就不能够食用了...

我今晚发面明早蒸馒头可以吗
答：发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系，如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话，面团就会变酸，馒头熟了也是会酸的不好吃了，你可以晚上先发少量的面到早晨起来再加一些面粉重新和面。等不了多久面团就会发酵可以下锅蒸了。