天气潮湿食物应该如何保存？ 食物容易在夏季发霉，我们应该怎么去保存？

空气潮湿，部分食物不能适应这种天气，一些食物保存不当很容易变质，如果不能很好地储存，很容易就会发霉。既不利于健康又浪费钱。保存食物的方法有很多种，常见的有低温保存、高温灭菌、脱水干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度等。

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1.干粮、干货放在通风处

干粮、干货：干粮、干货最喜欢干燥通风的地方，在这样的环境中，一般不会变质。有些海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变。可剥些大蒜放在罐子下面，将盖子盖紧，可贮存较长时间。

干粮、干货最喜欢干燥通风的地方，在这样的环境中，一般不会变质。有些海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变。可剥些大蒜放在罐子下面，将盖子盖紧，可贮存较长时间。

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2.干货放在密封容器内

干香菇、木耳、虾米等：干货应置于密封容器内保存。

对一些已霉变的食品，不要觉得可惜，一定要及时丢掉，千万不要抱有侥幸心理食用，那样将会伤害身体，影响健康

3.腌制肉类抹香油

香肠、肉类腌制品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。

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4.面包保鲜在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。5.存放牛奶(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

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6.花生油将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。7.鲜蛋竖放不易坏鲜蛋放一段时间后，蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为，放的时间长了，蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头朝上竖放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。因此，鲜蛋竖放，不易贴壳或散黄。8.蔬菜简易保鲜把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10?15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。

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9.防止面食品变硬面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天，则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间，外皮皱缩，食若软木。有人认为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的。实际上，它主要是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。

食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪种食物永不变质，吃着就放心多了。因此，食物的保存方法尤为重要。

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1.低温保存

低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。

2.高温灭菌

食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。

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3.提高氢离子浓度

大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。

4.脱水干燥

脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。

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5.提高渗透压

这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%；糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。

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雨天潮湿，食物容易发霉。食物霉变产生的黄曲霉毒素，是我们已知的最强生物致癌剂，是诱发肝癌的危险因素之一。防潮天气十分容易导致农产品发霉，如果保存措施不当，农产品企业或食材批发公司将会损失惨重。防潮对农产品公司十分重要，这里也向大家分享一些生活中的食物防潮妙招，相信对你一定有帮助

 食物防潮小技巧一

食物密封加干燥剂并结合真空袋密封。往药材、零食、干货等食物加入小包的食品干燥剂，放在密封袋、密封罐或真空袋内密封，取用完后要及时密封，防止食物吸入潮气。干燥剂要选用正规厂家生产的，不得含有毒物质。干燥剂也要存放好，避免儿童误食。

 食物防潮小技巧二

米面杂粮加入干海带。干海带吸湿能力强，还能抑制大米霉变。往大米中加入干海带，10天之后取出晾干再放入，干海带可这样循环利用20次。如果大米加入花椒、胡椒、八角或茴香，还能预防生虫。

 食物防潮小技巧三

干果零食储存前用微波炉加热。将受潮干果零食在盘子里摊开，放入微波炉加热1分钟；这样能够将干果多余的水分蒸发掉。晾凉后放入密封罐或密封袋保存。

 食物防潮小技巧四

巧妙利用食品真空压缩袋。豆类，饼干以及干货，特别适合用食品真空压缩袋储存，隔绝外部湿气进入，防潮防霉。真空压缩袋不要太薄，否则在拿取的过程中容易破损。对于尖锐的食品，可以在封装前进行处理，或者用两层压缩袋进行包装。

 食物防潮小技巧五

调料“加料”防氧化。食用油加少许茴香、花椒、丁香、桂皮；酱油滴入少许花椒油；黄酒内放红枣或黑枣；防止调料氧化，味道更香醇。

 食物防潮小技巧六

容易吸潮的食物不要放冰箱。哪些食材放冰箱会受潮？饼干、奶粉、咖啡、薯片、火腿、主要是烘培类的食物，这些水分比较少的食物不需要放到冰箱，只需常温保存即可，放入冰箱口感反而不好。

 以上就是关于食物防潮保鲜的内容，总结起来就是做好密封措施，搭配一些干燥剂即可解决大部分的问题。如果食物局部有轻微发霉，也应当及时丢弃，不要食用。

食物容易在夏季发霉，我们应该如何保存？~

引言：夏季的时候温度比较高，所以说很多物质的活性就要更加的强烈一些，很多人都会发现，在天气热的时候食物是更加容易发霉变质的，这样的一个情况之下确实还是挺难受的。而且一旦发霉变质的话，就不能够食用了，也造成了一定程度的浪费，那么应该怎样对食物进行保存呢？

熟食要放在冰箱里面如果说自己家里面炒的菜没有吃完，而且是一些米饭也没有吃完，像这些煮熟的东西是不能够直接放置在空气里面的，因为夏天空气里面的微生物比较的活跃。一旦去依附到食物上面之后就很容易发生变质的情况，有时候会产生一些味道，有时候会产生一些霉菌，所以说最好让那些熟食放在冰箱里面，冰箱的话要注意，如果是有异味的话，最好找个盖子盖起来。另外也要注意分成熟比较难闻的气味，那就说明自己的冰箱也受到了污染，这个时候要先把冰箱清理一下，再把食物放到里面去，才能够真正的保证食物是得到存储的。尤其是过夜的食物，一定要及时的放在冰箱里面，经过一夜的发酵，很有可能自己的那盘菜就不能吃了，就算是米饭也要注意。

储存的时候要放在干燥的地方有一些东西是属于干货的，就比如说瓜子花生这些东西，如果说放在密封性不好的地方很容易就受潮了，到时候就很难吃，而且会长东西的。所以在储存之前要保证容器是干燥的，而且里面是没有水分的食物也不应该是有水分提前晒干了然后密封好之后放在干燥的地方这样的话就可以避免变质。而且如果说自己家有肉需要存储的话，就直接放在冷冻区里面，但是在吃的时候注意那些存储时间长的要提前吃，要不然也会有异味。

夏季的天气是比较热的，并且细菌也是非常活跃的，所以在夏季的时候我们一定要注意食物的保鲜，不能够让食物出现发霉的情况。那在夏季的时候我们应该怎么保存食物呢？

可以将一些新鲜的蔬菜放在冰箱的冷鲜中保存。在夏天我们应该多吃一些新鲜的蔬菜，这个时候蔬菜也是特别容易腐烂的，所以我们可以把蔬菜放在冰箱的冷鲜中保存。冰箱是有一定的制冷效果的，并且还能够锁住蔬菜中的水分子，让蔬菜不出现腐烂的情况，也不会让蔬菜发霉。所以如果你购买了很多的新鲜蔬菜或者新鲜的水果，就可以将这些食物放在冷鲜中，这样就能够维持食物的新鲜度，也能够减少食物发霉。毕竟夏天的天气是比较炎热的，还经常下雨，空气的湿度也是比较大的。如果将蔬菜放在空气中，相信不过一两天就有可能发霉，蔬菜就会长出一些霉菌。这样的蔬菜也是不能够吃的，不过人吃了海绵的蔬菜就有可能中毒也有可能出现非常不适的反应，比如说拉肚子。

我们可以将一些肉放到冷柜中保存，这样就能够让肉保持新鲜。除了蔬菜，人们也是必须要吃一些肉的，而肉是不能够放在冷鲜中保存的，如果将肉放到冷鲜中保存，就有可能让肉变臭，这样的肉也是不能够再继续吃的。在冬天的时候，我们可以将肉放在外面晾晒，这个时候太阳可以将肉吹干，这就是风干腊肉。但是夏天的温度是比较高的，并且细菌和苍蝇，蚊子也是很多的，如果将肉放在空气中晾晒，就有可能变臭。这个时候我们就可以将肉放在冷柜中保存，让肉在比较冷的气温下被冻住，这样就能够让肉保持新鲜。

炒货(如花生米)受潮怎么让它回复原来的口味
答：看情况先 受潮严重就丢弃吧 要是不严重就把受潮的食品放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动食品，直至食品干燥发出香味，便已“妙手回春”。

吃不完的零食怎么封存?
答：如果零食吃不完，日常家里最常用的有以下两种方法：1、封口条。买点封口条放家里，如果有零食吃不完，特别是饼干、瓜子之类怕潮的食品，把零食袋里的空气排空，直接用封口条夹住就可以了，简单省事。2、开口对折用夹子夹住。把零食袋里的空气排空，然后将开口处往两边折叠，接着从上往下折叠，最后用...

冰箱控湿保鲜室有低湿和高湿保鲜室放什么东西?
答：放需要在保鲜状态下存放的食物，比如新鲜的水果，鱼、肉等等。冰箱低温储存的原理决定了，食物在冰箱内储存期间或多或少的会持续失去自身的水分，从而导致食物口感变差，新鲜度变差。因此冰箱厂家想出了所谓的”低湿“和”高湿“保鲜的说法，实际上厂家所说的这些与空气湿度相关的保鲜说辞更大程度上是商业...

食物的保存方法有哪些
答：3、各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。tips：冰柜定时清洁 冰柜使用时间长了，由于长时间存放食物，比如鸡蛋、饭菜、鱼肉。所以使用一段时间后会发出难闻...

常见的食品保藏方法有哪几种?
答：采用速冻干燥法有许多优点，它能保持食品的干燥，可长期保藏；保藏食品所占用的仓库面积比其他方法小，一般干食品占用的储存面积仅为新鲜食品的10%；干食品容易运输和存放，并且干燥的成本和储藏所需的费用低于其他保藏方法。此外，干食品买来后没有任何损耗，容易控制分量与成本。4、冷藏 冷藏新鲜食品只是...

冰箱储藏室湿度太高会不会导致里面食物变质?
答：冰箱储藏室湿度太高会导致里面食物变质的。因为食物本身含有水分，需要一定的蒸发量来保持不变质。如果冰箱储藏室内太潮湿而空气不易流通，食物很容易发生霉变现象。这时应该及时放入活性碳来吸收水分，保持食物的新鲜度。但是注意任何食物都不易长时间在冰箱储藏，会变得不新鲜和品质营养成分流失过多，对人体...

大米如何保存得当可以放多长时间不坏?
答：对于大米这种粮食一定要保存在比较干燥的地方，最好在密闭的容器中，这样的话可以防潮防虫，可以保证。可以保存很长时间，而且基本上也是可以食用，其实大米如果在比较干燥的情况下放上一两年，这个是完全没问题，而且也不会变质的。但是口感会略差一些，包括如果在保存的时间更长一些，也应该是不会坏掉的...

水果保鲜方法
答：气调贮藏（CA）温度：2~8℃，贮藏时间：4~6个月 氧含量：2%－4％ 二氧化碳含量：3％－5 其余为氮和微量惰性气体 湿度：85%-95 入库时库房应预先降至0~5度，湿度85%-95%，苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动.家庭常用保存：选择硬度高、含酸多、果粉重...

夏季食物如何保存最健康?
答：4食用油：选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来。使油与空气隔绝，不能长期用金属容器或者塑料桶盛油。否则会加速油的变质。5软包装牛奶：牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且...

如何保存食物
答：6、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长。如何保存食物3 储存食物的误区 1、没有认真封口 封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。【纠正措施】储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，...