怎么煮鱼汤 怎么煮鲫鱼汤

一、鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

二、奶白鱼汤的具体做法和用料：鲫鱼2条、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。

奶白鱼汤的具体做法：

1‘’鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定）

2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

3、起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。

4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。

5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。

6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。

7、捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。

8、最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。

三、烹饪小贴士

要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。这样一碗鱼汤佐菜，鲜美、暖胃又营养。

鲫鱼汤，好吃美味

想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼

鲫鱼与豆腐 一起煮

要选择合适的时间加水

鱼汤怎么煮成又白又浓~

教你奶白鲫鱼汤的做法

鱼煮汤怎么煮
答：鱼汤 煮鱼汤5大窍门：1.活鱼 煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。2.用冷水煮还是开水 只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的...

草鲡鱼煮汤怎么煮
答：2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。5、然后加入水，炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。6、把番茄也倒入汤锅里，把刚刚煮的开水倒入汤锅里，这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。...

怎么煮白汤鱼
答：白汤鱼的做法 用料：生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片 1、将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。2、然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。3、煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。5、猛火煮...

怎样炖黑鱼汤?
答：1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。5、扔一截葱白到锅里，小火煮入味。最后放入...

鱼汤一般要煮多久?
答：水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖20-30分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤...

怎么煮鱼汤?
答：\x0d\x0a起锅时加几片生菜。 \x0d\x0a鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 \x0d\x0a2、河鲫鱼汤 \x0d\x0a取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 \x0d\x0a文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花...

煲生鱼汤需要放什么材料
答：1、主料：生鱼600克、红枣10粒。2、辅料：生姜10克、党参25克、食盐3克、食油35克。第一步：先准备一条生鱼。第二步：然后将生鱼宰杀好。第三步：准备好党参、红枣、生姜。第四步：鱼块先下油锅煎至表面金黄色。第五步：然后加入开水，放上党参和红枣、姜片。第六步：用大火烧开，小煮片刻。...

炖鲫鱼汤时,可以只加水炖吗?加上什么调料可以让鱼汤又白又浓鲜味十足...
答：煮鱼汤时必须添加的调味品 鱼汤是把鱼中的营养成分煮成汤。醋有利于钙在鱼骨中的沉淀，具有消脂去腥的作用。因此，煮鱼汤醋的调味料不能缺少。用醋煮鱼汤也很精致。醋应该放两次。第一次是用醋煮鱼，醋可以去除部分鱼腥味，加汤后有助于分离鱼中的营养成分。第二次是在鱼汤煮熟后添加，这可以增加...

鱼汤要用热水还是冷水
答：熬鱼汤用开水。最好要用热水，因为煮出来鱼汤才会更有营养，同时会没有腥味。煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，...

产妇坐月子鲫鱼汤的做法
答：但是坐月子鲫鱼汤的做法也是有讲究的,做的不好估计产妇会难以下咽吧。接下来小编为大家详细介绍产妇坐月子鲫鱼汤的做法。鲫鱼的处理将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净,然后再用厨房纸将其表面的水分吸干。北煮汤的步骤把葱姜放入油锅中爆香,同时倒入足量的清水,用大火煮10分钟左右;接着再放...