什么是细菌性食物中毒？？？ 什么是细菌性食物中毒？

细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。下面我将分别介绍。
1.肠胃型食物中毒在夏季和秋季较为常见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征，引起该种食物中毒的细菌非常多，常见的有沙门氏菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等，并可通过进食被细菌污染的食物而传播。被致病菌感染的家畜、家禽、鱼类及野生动物和人为肠胃型食物中毒的主要传染源。人群对该病普遍易感，病后通常不产生明显的免疫力，且这些致病菌血清型很多，可反复感染发病。
2.神经型食物中毒也称为肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食品而引起的中毒性疾病。该病一般起病突然，临床上以中枢神经系统症状（咀嚼困难、吞咽困难、语言困难、呼吸困难等）及咽肌瘫痪为主要表现，也可出现眼部症状（视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大、光反应迟钝或消失等）等。不同的患者临床症状轻重不一，轻者仅轻微不适，而重者若不及时抢救，可于24小时内死亡，病死率高达30%-60%。引起肉毒中毒的食品在我国多为变质的牛、羊肉类和发酵的豆、麦制品等，国外多为罐头食品。进食被肉毒杆菌外毒素污染的食品可使该病传播。一般情况下，肉毒杆菌外毒素对人有很高的致病力，人群普遍易感。患者没有传染性，但病后不产生免疫力，故可以再次感染。

什么是细菌性食物中毒~

细菌性食物中毒一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。
严重病例可发生抽搐、甚至昏迷。老、幼、体弱者若不及时抢救，可发生死亡。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样，病程1～7日多可恢复。
细菌毒素引起的细菌性食物中毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹痛、腹泻等。

　　在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。
细菌性食物中毒发病率高，病死率低，其中毒食物多为动物性食品。
　　细菌性食物中毒可分为以下几类：　　感染型：如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。
　　毒素型：包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。
　　混和型：以上两种情况并存。
　　细茵性食物中毒发生的原因
　　(1)食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。
　　(2)被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食品中充足的水分，适宜的PH及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素。
　　(3)食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染，或食品从业人员中带菌者的污染。
　　细菌性食物中毒的诊断
　　一般根据临床症状和流行病学特点即可作出临床诊断，病因诊断需进行细菌学检查和血清学鉴定。

防止食物中毒安全知识
答：细菌性食物中毒季节性较明显,5～10月份气温较高,适宜细菌生长繁殖,是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。 二、细菌性食物中毒的预防 细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒,预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。 1、细菌性食物中毒是...

狗吃芸豆中毒了怎么办
答：细菌性食物中毒 细菌性食物中毒指狗吃了一些沾有细菌的食物，如在猪肉、鸡肉、牛肉上繁殖的沙门氏菌；鱼贝类上繁殖的毕伯利欧菌；其它还有大肠菌、葡萄菌等。 这些细菌是难以消除。药物性中毒 指狗狗舔到成药、虱粉、杀虫剂、杀虫药粉等。自然性食物中毒 指狗狗吃了一些俯含有毒性的植物性食物、河豚...

食物中毒,有那几类?
答：食物中毒的分类 按病原物质分类可分为 (1)细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。(2)有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒...

什么是细菌性食物中毒???
答：细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。下面我将分别介绍。1.肠胃型食物中毒在夏季和秋季较为常见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征，引起该种食物中毒的细菌非常多，常见的...

食物中毒的定义
答：（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们吃了含有...

细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断...
答：细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

引起夏天食物中毒的几种食品你还在吃吗
答：一到夏天，说到食物中毒大家应该都有过经历吧！当我们在夏天出现恶心呕吐，腹泻等症状的时候我们首先想到的就是食物中毒！那么，什么才是真正的食物中毒呢？哪些食物最容易引起食物中毒呢？下面我来一一讲解一下！（1）细菌性食物中毒 1.病原菌污染食物的主要途径 ★操作中生食，熟食使用同一切菜板，刀具...

怎样能够分辨出食物中毒的类型?
答：2、潜伏期短，发病急剧，病程亦较短;3、所有中毒病人的临床表现基本相似;4、一般无人与人之间的直接传播;5、从可致毒食品和中毒病人的生物样品(如粪便、呕吐物、洗涤液、血液)中能检出与引起中毒临床表现一致的病原体。食物中毒通常分为以下几种类型：1、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指人们摄入...

夏季,当心细菌引发的食物中毒
答：夏季气温升高，雨水偏多，天气湿热，各种微生物容易滋生，是细菌性食源性疾病（也称为细菌性食物中毒）的高发期。细菌性食源性疾病是由于食用了被致病菌或其毒素污染的食物而引起的一类疾病，常造成群体性腹泻、呕吐等，在夏季一定要注意预防。细菌性食物中毒是最常见的食物中毒，发病率高，一般病情轻、病程...

细菌性食物中毒是什么
答：细菌性食物中毒 bacterial food poisoning 因进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性疾病。分类 按发病机理可分为3型：①感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖，摄取了这种带有大量活菌的食品，肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。②毒素型中毒。