食物中毒有哪些流行病学特点 细菌性食物中毒有哪些流行病学特征

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食用有毒动植物也可引起中毒。如食入未经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类缺少赖氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善营养价值，对人有利。但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加，
[相关书籍]

相关书籍
就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送去医院诊治。
　　1．由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
　　2．中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
　　3．发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
　　4．食物中毒病人对健康人不具有传染性。

食物中毒分很多种，但是其症状的病学特点大部分都类似~~
1.潜伏期短，爆发性的出现， 而且来势凶猛，PS：跟婴儿房里小孩哭似的，一个小孩一哭整间屋子都哇哇哇的
2.病人临床表现相似且多以急性胃肠道症状为主；额，说白了就是呕吐，腹痛，拉肚子，还有就是脸色异常，都是消化道的问题啊·~
3.所有中毒病人的症状都差不多，人与人之间不会直接传染。

额 说白了，，一群人吃完东西不久，突然就哼哼唧唧的快死了的似的，难受的样子还都差不多，就跟演戏似的，赶紧120吧~~肯定食物中毒~~

妹子 这还用百度啊~常识啊~~

食物中毒有哪些流行病学特点~

食物中毒有哪些流行病学特点？
答：发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性；
发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史；
中毒患者一般具有相同或相似的临床表现医学`教育网搜集整理；
中毒患者对健康人不具传染性，即人与人之间不直接传染。

1.呈爆发性；

2.潜伏期短而固定；

3.病程短，病死率低；

4.有季节性，多为夏秋季。

常见的化学性食物中毒都有哪些?
答：有毒化学物质种类繁多，引起中毒的毒物多是剧毒、在体内易被消化道吸收者。由于对各种化学毒物的存放、使用、运输、保管不当而使其污染食品或误食中毒者屡有发生，除上述几种化学性食物中毒外，现将其他常见的化学性食物中毒列表如下：

有机磷农药中毒流行病学特点
答：【答案】：1．进食了未按《农药合理使用准则》施药致超过农药最大残留量的粮、菜、果、油等食物。2．食用了运输、贮藏过程中污染了有机磷农药的食物。3．误把有机磷农药当作食油、酱油等调料烹调的食物。

副溶血性弧菌的流行病学
答：据调查，我国沿海水域、海产品中副溶血性弧菌检出率较高，尤其是气温较高的夏秋季节。但近年来随着海产食品的市场流通，内地也有副溶血性弧菌食物中毒的散在发生。4、季节性特点及易感性：7～9月常是副溶血性弧菌食物中毒的高发季节。男女老幼均可患病，但以青壮年为多，病后免疫力不强，可重复感染。...

副溶血性弧菌食物中毒简介
答：感染内科 > 细菌性感染 > 细菌性食物中毒 8 ICD号 A05.3 9 流行病学 9.1 传染源 副溶血性弧菌主要存在于浅海水中,附着海洋生物体表生长繁殖,故主要传染源为海产品食物,其中以乌贼、黄鱼、蛏子、海蜇头等带菌率较高,其带菌部位主要是体表、鳃和排泄腔。我国尚发现在近海河中,淡水鱼也有较高的带菌率。在...

动物性食物中毒是什么意思?
答：动物性食物中毒是指因食用了含有有毒成分的动物性食品或因食品处理不当而引起的中毒症状。诊断动物性食物中毒的主要依据包括流行病学调查、病人的潜伏期和中毒表现、形态学鉴定以及实验室检验结果。必要时，还可能进行毒理学试验。以下是几种常见的动物性食物中毒类型及其原因和症状：1. 河豚鱼中毒：- 原因...

人若中毒有啥症状,又有哪些穴位可缓解毒性?
答：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,一旦食物中毒,病人就很痛苦。下面就说说食物中毒的具体症状与解毒方法。一、食物中毒症状有哪些?虽然食物中毒的原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入'有毒食物'后于短时间内几乎...

细菌性食物中毒简介
答：4 细菌性食物中毒的临床表现 起病急，腹痛、呕吐、腹泻，便次每日数次至20－30次不等，多呈水样便、血水便（副溶血弧菌），可带少量粘液。部分畏寒、发热、乏力。重者脱水、酸中毒、休克。5 细菌性食物中毒的诊断 5.1 流行病学史 多在夏秋季节，有进食不洁饮食史，同餐者有类似发...

食品安全
答：②食品种类:引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品,特别是畜肉类及其制品,其次为禽肉、蛋类、乳类,由植物性食物引起者很少。临床表现的特点为腹泻一日可数次至十余次,主要为水样便,少数带有黏液或血。 2)副溶血性弧菌食物中毒:由食用副溶血性弧菌污染的食品所致,其流行病学特点是:①地区分布:沿海地区为副...

贝类中毒的流行病学特点
答：贝类摄食有毒的藻类，其本身不中毒，而有富集和蓄积藻类毒素的能力，人们食用后即可引起食物中毒。毒贝类有毒部位主要是肝脏、胰腺等。毒贝类含有的有毒成分有以下几类：1.石房蛤毒素及其衍生化物：该群毒素包括石房蛤毒素(STX)及其衍生物新石房蛤毒素(neo STX)、膝沟藻毒素(GTX)等同类化合物19种。

贝类中毒流行病学特点
答：贝类中毒流行病学的特点主要涉及某些特定的海产软体动物，如蛾螺科的日本东风螺、香螺，阿地螺科的泥螺，贻贝科的贻贝和加州贻贝，牡蛎科的长牡蛎，以及帘蛤科的蛤仔等。这些贝类在某些海域可能会突然受到毒化的风险，这通常与海洋生态系统的“赤潮”现象有关。赤潮是由于单细胞微藻大量繁殖导致海水中出现...