副溶血性弧菌的流行病学 控制副溶血性弧菌污染措施

1、传染源传染源为病人，集体发病时往往仅少数病情严重者住院，而多数未住院者可能成为传染源，但由于病人仅在疾病初期排菌较多，其后排菌迅速减少，故不至因病人散布病菌而造成广泛流行。
2、传播途径本病经食物传播，主要的食物是海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。进食肉类或蔬菜而致病者，多因食物容器或砧板污染所引起。
3、地区分布特点：日本及我国沿海地区为副溶血性孤菌食物中毒发病率的高发区。据调查，我国沿海水域、海产品中副溶血性弧菌检出率较高，尤其是气温较高的夏秋季节。但近年来随着海产食品的市场流通，内地也有副溶血性弧菌食物中毒的散在发生。
4、季节性特点及易感性：7～9月常是副溶血性弧菌食物中毒的高发季节。男女老幼均可患病，但以青壮年为多，病后免疫力不强，可重复感染。
5、食物的种类：主要是海产品，其中以墨鱼、带鱼、虾、蟹最为多见，如墨鱼的带菌率达93%，其次为盐渍食品。食品中副溶血性弧菌的来源：人群带菌者对各种食品的直接污染。沿海地区饮食从业人员、健康人群及渔民副溶血性弧菌带菌率为11.7%左右，有肠道病史者带菌率可达31.6～88.8%。间接污染，沿海地区炊具的副溶血性弧菌带菌率为61.9%，被副溶血性弧菌污染的食物，在较高温度下存放，食用钱加热不彻底或者生吃，或熟制品受到带菌者、带菌的生食品、带菌容器及工具等的污染 。

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食品卫生微生物检验学的目录
答：大肠菌群检验注意点五、MPN法结果表示六、大肠菌群的其他方法七、大肠菌群的快速检测方法（国标法）八、肠道杆菌的检验方法九、大肠杆菌的检验方法第三节食品中肠球菌的检验一、肠球菌二、食品中肠球菌计数第五章食品中革兰氏阴性致病菌的检验第一节食品中沙门氏菌的检验一、分类二、流行病学及食物中毒...

绿茶里的茶多酚都有什么作用?
答：在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽胞杆菌、嗜水气单胞嗜水亚种、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌...

临床医师考试微生物学的复习要点和方法
答：2.细菌基本结构：细胞壁：肽聚糖。细胞膜：不含胆固醇，形成中介体（与呼吸有关）。细胞质：含核糖体、质粒（核质以外的遗传物质，与致病性和耐药性有关）、胞质颗粒（异染颗粒，用于鉴定白喉棒状杆菌）。核质：拟核。特殊结构：荚膜：抗吞噬（与侵袭力有关），黏附，抗损伤。鞭毛：运动器官，有抗原性...

食物中毒的特点有哪些
答：动物性食物中毒特点及中毒表现将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品;在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品而引起的中毒称为动物性食物中毒。1.动物性食物中毒诊断的主要依据:流行病学调查资料。病人的潜伏期和特有的中毒表现。形态学鉴定资料。实验室检验结果。必要时进行毒理学试验。2.常见的动物性...

大蒜能解什么毒?
答：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。临床上可以用来治疗以下皮肤病：皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管...

食品安全的试题:1()是条件致病菌 a副溶血性弧菌 b志贺氏菌 c致病性...
答：有条件的可以导致食物中毒的病原体O 111:B 4 O 55:B 5 O 26:B 6 O 157和其他血清型。 (4)副溶血性弧菌食物中毒的副溶血性弧菌是一种嗜盐芽孢的革兰阴性球杆菌,副溶血性弧菌污染的海鲜和肉类食品更常见的,其他食品也可能由于被污染接触的海鲜。引起食物中毒,因为细菌产生耐热性溶血毒素,所产生的肠毒素类似...

请问大蒜的最高利用价值在哪些方面?大蒜起源于什么年代?
答：和我国有关的研究结果相似;Kristi等对IOWA州的41837名妇女(年龄55-59岁)作流行病学研究发现,经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。 大蒜产生抑制肿瘤细胞作用的原因有以下几方面: 1) 阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用,亚硝胺是胃液内的强致癌物,王美岭等通过体外模拟胃液、家兔及人萎缩性胃炎患者的实验研究...

生物学、医学实验咨询
答：五、生物制品微生物学监测 六、金属、玻璃器械微生物学监测 七、消毒液的细菌学检测 参考文献 第二十五章新发现微生物的检测 第一节SARS病毒的实验室检测 一、病原生物学特性 二、流行病学 三、发病机制 四、实验室诊断 五、小结——SARS诊断依据 附件251非典型肺炎病例实验室检测标本采集技术指南 附件252传染性非...

食品安全
答：②食品种类:引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品,特别是畜肉类及其制品,其次为禽肉、蛋类、乳类,由植物性食物引起者很少。临床表现的特点为腹泻一日可数次至十余次,主要为水样便,少数带有黏液或血。 2)副溶血性弧菌食物中毒:由食用副溶血性弧菌污染的食品所致,其流行病学特点是:①地区分布:沿海地区为副...

食物中毒案例讨论 [目的要求] 1、掌握引起事物中毒的原因、事物中毒类型...
答：性。4 讨论本起食物中毒潜伏期短,发病急,中毒症状重,病人与在该食堂用过中、晚餐相关,相关危险度分别为OR=0·542和OR=2·487,并从剩余食品中和某些原料中检出了与病人相同的病原菌,根据临床症状、流行病学调查及实验室检查证实,本次食物中毒是由于下水管道滴漏污染餐具,引起副溶血弧菌、溶藻弧菌、威隆气单胞...