煮虾用凉水还是热水煮 煮棕叶用热水还是凉水煮
虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。只要在烹饪前去掉虾线，放入沸水中煮3-5分钟，就不用担心细菌了。
煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。
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说到水煮虾，有很多人觉得这种吃法很难吃，因为没有调味料遮盖，腥味特别大，让人难以下咽，再大个的虾也不觉得香。
其实做成这种效果的话，肯定是没有用对方法，做出来的虾口感不好，吃起来发柴，还腥味重。那么怎么做好水煮虾呢？想想做水煮虾时，就是将虾放水里煮一煮捞出可以吃了，所以想要做好水煮虾，水很重要，水分热水和冷水，煮虾时，究竟用冷水好还是热水好？
一旦用错了水，虾的口感差，自从我看了舅舅大厨的做法后，才发现自己一直做错了，怪不得不好吃！下面给大家分享一下水煮虾的做法，学会这么做，虾鲜嫩不腥，特别好吃。
不太会做的朋友，不妨跟着做，或许可以帮到你。
水煮虾
准备食材：大虾、生姜、啤酒、花椒、食盐
将大虾放清水中浸泡几分钟，再捞出放在水龙头下冲洗几遍，这么清洗就可以了，强调一下，做水煮虾用鲜活大虾。
锅中加清水，放生姜片和几粒花椒，开大火将水煮到锅底冒小泡的时候，倒入适量啤酒。
再将大虾倒入锅中，立即开大火煮，煮到大虾变得弯曲之后，马上捞出。
将捞出的大虾放冰水中浸泡一会儿，最好水里放一个冰袋效果更好。
经过冰水浸泡后，大虾的口感变得更加Q弹美味，最后直接吃，或者蘸着醋吃都可以。
现在大家都知道该用什么水煮虾了吧？用热水还是冷水，其实都不对，要准确掌握水温，等到锅内出现小泡时放入，这时的水是温水，放大虾正合适，不然热水入锅，大虾的肉质会变老不好吃，冷水入锅，煮的时间过长，还是会煮老，所以热水或者冷水都错了。
另外虾入锅前，要放生姜片、花椒、啤酒这三样，可以去腥增香，不过时间要放对，生姜和花椒要冷水下锅煮，这样才能煮出味道，而啤酒要和大虾一同倒入锅中，不然啤酒倒得太早，挥发掉了，起不到什么作用，别弄错了。
煮大虾的时间最好是用冷水跟大虾一起在锅里煮的的
猪大虾的时间用冷水和活的大虾一起在锅里煮，那么虾水蚤水的温度的升高，它会在水里活动的，会游动的，甚至可以把它内脏的脏东西再活动在呼吸，在折腾的时间，自己更加的重刷干净了，使你吃的大虾的内脏的，杂汁更少，更没有的
这样的大虾，这样煮的大虾，g雪靓又干净，吃得又放心的
如果用热水煮，它会瞬间死亡的
冷水下锅吧，然后慢慢煮，输了就赶紧捞上来。免得煮的虾肉老了
你爱吃水煮虾吗？是用热水煮还是冷水？知道的人太少
煮虾用开水还是冷水好？~
煮虾应该用热水。
原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
其实我们选的是开水下锅，因为这样可能让虾肉直接紧绷起来，而不会像是温水煮青蛙一样，等到虾都死了之后肉都松了。
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虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。
水煮虾用热水还是凉水
答：水煮虾用凉水，具体如下：工具/材料：大虾400克，香葱1根，姜10克，辣椒碎3克，家乐水煮肉片调味料2汤匙，料酒1勺，生抽2汤匙，花椒油1汤匙，色拉油2汤匙，盐适量，鸡精适量，清水400毫升，刀，大碗，锅。1、准备食材。2、处理食材：大虾剥去虾线清洗干净；葱切葱花、姜切丝。3、处理好的大虾加入...
白水煮虾是开水下锅还是冷水
答：白水煮虾是冷水下锅。虾如果用热水煮，这样会对肉质造成一定的影响，日常生活中用的热水对虾来说其实是高温，如果温度太高，这样可能会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。白水煮虾的技巧 1、白水煮虾别直接开水下锅煮，多加1个步骤，便是将虾事先加上姜丝、料酒和白酒，...
烧水壶煮虾用热水还是冷水 烧水壶煮虾建议用热水
答：1、烧水壶煮虾建议用热水。2、烧水壶在煮虾的时候，一般建议等水开后再煮，一方面是因为虾在热水中烫2-3分钟就会出现变色的情况，煮5-6分钟就熟了，另一方面是因为煮的时间短，能够在一定程度上保留虾中的营养成分，这样的虾口感嫩滑，肉质没有老化。 若是冷水煮虾，虾在水中浸泡时间长，不仅会...
水煮虾用热水还是凉水
答：水煮虾用热水。做法如下：主料：白虾300克。辅料：味达美味极鲜酱油1大勺、味达美清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。1、选取新鲜大虾。2、洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。3、黑点部分是虾的砂包，直接用手拽住不要。4、从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水。5...
煮螃蟹和大虾,最好用凉水煮还是用热水?当看到螃蟹或虾壳泛红了还要煮...
答：当然是凉水了。要把虾或蟹清洗干净。然后弄水，凉的。把它们放进去。放盐，盖好盖子。大火煮。大约15~20分钟就好了。你能闻到香味儿的。变成红色再等会就好了。大约1~2分。
煮盐水虾用开水还是冷水
答：热水。1、虾冲洗干净。2、锅内放水，黄酒，姜片，打结的小葱，盐，煮沸。3、放入虾，煮至变色，大概2分钟，出锅装盘，撒上新鲜的葱花点缀即可。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养...
煮虾时,用冷水还是热水?
答：用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的...
水煮虾时,到底用热水还是冷水?
答：热水。虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。扩展信息:注意事项:煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分...
虾是冷水下锅还是热水下锅?
答：热水下锅。因为热水可以在很短的时间内将虾煮熟，保持虾的肉质鲜嫩，也能有效地去除虾的腥味。如果你选择冷水下锅，那么虾含有的一种营养物质——酶，会有一部分在等待水开的过程中被分解，也就是有营养物质流失了；而且冷水下锅烹饪时间比较长，肉质煮过长时间会变老，口感变差。虾挑选的方法：1、...
白灼虾是水开了再放还是冷水放
答：白灼虾是水开了再放。煮白灼虾时，热水下锅，煮出来的虾口感会更好。不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水。白灼虾的做法 1、首先将明虾的虾须去掉，然后从明虾的头部下刀，将其开背...
