橄榄油和花生油，用哪个炒菜味道比较香？ 大豆油、橄榄油、菜籽油、色拉油、芝麻油和花生油，哪个炒菜更香...
橄榄油介绍
西方人都用橄榄油做菜的，用面包蘸点橄榄油很香，且不腻。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：
能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。
能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？
橄榄油之小学问
龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。
各有各的不同
根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。
原生橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。
精炼橄榄油（二次油）。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。
目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。
橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。
背景知识
世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。
冷热皆宜，调出生活好味道
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：
直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。
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提到橄榄油，人们就会想到用来炒菜。其实，橄榄油不为人知的其它用途还有很多，例如用来护发、滋润眼睛、做面膜、防晒等等。是不是想马上知道呢？下面我们就来看看橄榄油这些奇特的别样用途，相信从此你会对它刮目相看的。
认识橄榄油
橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄榄油别样用途剖析
除了可以用来炒菜外，其实橄榄油还有许多其它作用，下面我们就来看看它的别样用途及具体用法吧！
用途：滋润皮肤
用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。
用途：除皱
用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；妊娠纹，用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
用途：护发
用法：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
用途：上、卸妆
用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。
用途：润唇
用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。
用途：减肥
用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。
用途：护足
用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与橄榄油以2?1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。
选购方法
观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。
闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。
尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。
花生油和橄榄油哪个味道更香？~
花生油比较香，加热后更香。橄榄油是淡淡的清香，加热后反而香味会消失掉。
花生油炒菜最香，芝麻油和橄榄油都不适合炒菜。芝麻油用来拌凉菜、做馅和汤菜最后加放，橄榄油营养最丰富，价格也最高，适合做西餐如拌沙拉等，也适合中餐拌凉菜。大豆油炸东西比较好吃，炸出的东西颜色也好，还总是油汪汪的。色拉油就是精炼过的大豆油，也适合拌凉菜。菜籽油南方较多见，听说炒菜也挺香的，但我们这里（北方大城市）超市都买不到。
用什么油炒鸡蛋最好吃?
答：花生油：花生油是炒菜的主流油品之一，口感香醇，适合高温烹调。炒鸡蛋时，花生油可以使鸡蛋更容易滑嫩，而且不会有太多的油腻感。色拉油：色拉油是营养价值较高的油品之一，含有丰富的不饱和脂肪酸，适合低温烹调。炒鸡蛋时，色拉油可以保持鸡蛋的原味和香气，让鸡蛋更加清爽可口。橄榄油：橄榄油是健康的...
色拉油,花生油,橄榄油的区别是什么?
答：但花生油味道较重，不适合用来做甜点和炸东西（花生油炸东西容易起沫）\x0d\x0a\x0d\x0a橄榄油是这三种中最好的油，缺点是比较贵，如果条件允许就使用橄榄油比较好〜如果觉得它贵就色拉油和花生油都买点，炸食品用色拉油，炒菜用花生油〜\x0d\x0a橄榄油其独特理化指标与保健...
我们炒菜时用什么油最好?
答：在日常生活当中，如果是炒荤菜，最好是鲁花的花生油，比较好一些，如果要是炒素菜的纯素菜，最好用橄榄油，这样对人的身体健康非常有好处，所以建议你试一试
炒菜用什么油?
答：一般应该选用植物油作为烹调油，最好选用橄榄油、小磨香油、亚麻籽油、花生油等等油酸、亚油酸丰富的不饱和脂肪。食用油中所带有的饱和脂肪，双不饱和脂肪和单不饱和脂肪的占比是3：4：3，在其中带有的单不饱和脂肪，大约是茶油的一般总数。食用油带有的维生素E，味儿好，耐温性好，合适用于做烧菜。
最近在纠结是买花生油还是橄榄油,求推荐?
答：橄榄油。橄榄油使用的是纯天然的原料，一些比较好的橄榄油在制作的过程当中都不会添加太多的化学物质，是比较适合使用的纯植物油。花生油则是在制作的过程当中会有一些有机物添加。01 价格比较。一般500ml橄榄油的价格会在90元~300元之间徘徊，价格越高的橄榄油一般就越好吃，并且添加物越少。同样大小...
做菜用什么油最好?
答：如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。适合凉拌，不适合高温烹饪。至于煎炸，最好当然是尽量避免。如果实在想吃，可使用菜籽油、花生油等。芝麻油俗称香油：最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。适合凉拌菜或者拌面，芝麻油的香气经不住高温加热。用于一般的炒菜，但香气会消失。
橄榄油和鲁花高油酸花生油哪个比较好?
答：2、不好的橄榄油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，...
橄榄油和花生油炒菜区别大吗
答：1、全能型——花生油 花生油也是厨房中常见油脂，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近，较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老，非常适宜中老年人。用法：花生油相对于橄榄油更加耐高温，一般适用于炒菜油炸，选购时选择压榨花生油更香。...
炒菜的时候,用什么油炒出来的比较香?
答：你能想象一下如果没有油炒出来的菜会是什么味道？是不是有种难以下咽的感觉。由此可见食用油对人们的重要性。提问者问到什么油炒菜最好吃？就我个人而言，家里常备三种食用油花生油、菜籽油、猪油，当然花生油是备用最多的油。橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食...
什么油炒菜好
答：2大豆油——最不适合炒菜 大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。大豆油为啥不适合炒菜？有实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名...
