为什么煮红枣的时候上面一层白色的东西? 为什么红枣煮了有一层白色的东西

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。

要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

扩展资料：

大红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；

大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。 

参考资料来源：百度百科-红枣

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。

要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

扩展资料：

红枣多指干枣，相较鲜枣而言，其维生素C含量有所降低，但铁的含量有些增加。铁是血红蛋白的重要组成元素，摄入不足会导致缺铁性贫血，维生素C可以促进铁的吸收。常用红枣泡水喝是补血的优质选择。

红枣泡水有益，但也要饮之有方。由于热水并不能破坏红枣的外皮结构，整颗泡水时内部的维生素C等养分无法及时溶出；掰开后的红枣与水的接触面积增大，营养比较容易进入水中。但是不溶于水的营养物质还是会在红枣中，不妨先将3~5颗红枣简单翻炒一下，再掰开泡水，效果会比较好。

轻度贫血的人群，红枣可以搭配龙眼肉一起泡水；睡眠状况较差的人群，红枣可以搭配莲子一起煮粥。

参考资料来源：百度百科-皂苷

参考资料来源：百度百科-红枣

参考资料来源：人民网-红枣最好掰开泡

水煮红枣的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起看起来就成了白色的东西。红枣可以事先用水侵泡，做法如下：

准备材料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克、水1升、冰糖15克

一、准备银耳1个，加入冷水适量泡发

二、将泡好的银耳撕成小块

三、放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g

四、大火煮沸1小时

五、出锅即可食用。

因为干红枣内有很多的孔隙，水煮的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的东西。枣里的糖分被煮出来，形成结晶，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。不是防腐剂和脏东西。

选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，钣开后可看到肉核之间有一圈虫屑。

拓展资料

一起煮，冰糖不宜上火，也可以+些黑木耳一起煮，这样熬煮出来的，红枣汤，就会比较的粘稠，因为黑木耳煮久了，就会有粘稠的汁水出来，原理和土豆一样，土豆含有淀粉，至于黑木耳的营养成分，并不是很清楚。

再说了，红枣是补血的，有贫血的人可以多吃点，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三种食物和在一起，很滋补了，在秋冬季节煮来喝。

参考资料红枣百度百科

　　这个是因为干红枣内有很多的孔隙，水煮的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的东西。
　　这个没有关系的，是可以吃的，如果觉得不好看，可以用小勺舀掉。
　　红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种

煮红枣水时,上面漂着的一层白色的是什么东西?~

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙也称皂素析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。

红枣水的功效和作用：
红枣，也是大枣，大枣这味药是一个药食同源的药，它既是药又是大家很熟悉的食品。大枣的第一个功效就是补气健脾，所以它是一个补益的药，它补的就是气，基本的作用，也是在脾胃，所以它主要的是治疗脾胃的气虚。
大枣的另一个功效就是可以养血安神，所以它可以治疗一些血虚。如果是一些心血不足导致的失眠，也可以通过大枣来养血，充养心神。
但是大枣的作用比较一般，只能作为一些其它补气药的辅助，而且个大枣这个药它有一定的滋腻性，如果是脾虚的，或者是脾胃湿气比较重的也不太适宜用。大枣的营养成分是比较富含的，对于脾虚，而且有营养不良的人群，它会相对比较适宜。

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。


扩展资料：
大红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
参考资料来源：百度百科-红枣

为什么煮红枣的时候上面一层白色的东西?
答：白沫是隐藏在枣子褶子里的脏东西，因为藏在里面，洗是洗不干净的，所以要趁煮沸的时候把他们除掉。

煮大枣有白色物质是什么?
答：红枣中含有一种物质——皂甙，又名皂素、皂角苷，由皂甙元和糖、糖醛酸或其他有机物组成，是一类较复杂的化合物。这种物质具有表面活性作用，分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，它的水溶液在沸腾、振荡时能产生大量持久的蜂窝状泡沫。煮红枣的时候，皂甙溶解到水里，就会形成泡沫，豆浆里的泡沫主要也是...

煮枣子起白沫怎么回事?
答：为什么煮红枣时有白沫 如果红枣没有变质，洗干净的情况下，煮红枣时锅里漂浮少量白色泡沫是正常现象。因为枣子里含有一种化合物，在高温下析出枣皮，形成无数小泡， *** 在一起就像白沫。这种白色泡沫从理论上讲是皁甙（甙[dài]也称皁素），对人体有益，是广泛存在于植物界。煮红枣上面有一层白沫是...

煮枣子汤时有一层白膜浮起,这白膜能吃吗?
答：煮枣子汤时有一层白膜浮起,这白膜能吃吗? 煮红枣时面上的这一层白膜,是植物在经过比较长的时间高温加热后,分离出来的脂质和蜡质,可以放心食用.只是感观不大好. 煮红枣时你留心观察一下,越是品质好的红枣,煮出来的枣汤上面白膜越多,反之较差的红枣还煮不出来呢.所心这也是红枣品质较好的表现. 有白膜并不足...

烧红枣汤上有一层白色是什么?
答：红枣煮后起的白沫是一种抗癌物质，叫环磷酸腺苷，又称枣子碱。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（...

为什么煮红枣的时候上面一层白色的东西
答：红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论...

煮红枣水中有一层白色是什么
答：红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。一般出售的袋装的红枣都是洗过的，免洗干枣，不会是什么脏东西，觉得不太喜欢的话可以撇掉。

为什么煮红枣的时候上面一层白色的东西
答：上面应该是红枣的糖分吧

喜欢喝自己煮的红枣水,每次煮的枣水都漂着很多白色的东西,像碱一样,是...
答：它在细胞分化、癌变、逆转等多种生理生化过程中，发挥着重要调节控制作用，能舒张平滑肌、扩张血管、改善肝功能，促进神经再生，抑制皮肤外层细胞分裂和转化异常细胞的功能，促进呼吸链氧化酶的活性、改善心肌缺氧。因此，煮食红枣时起的白沫是一种好东西，吃了只有好处没有坏处，只要充分洗净枣子可以放心食用...

为什么用水煮大枣的时候,水上面有一层白霜?
答：为什么用水煮大枣的时候，水上面有一层白霜？ 如果不是质量问题的话,也不是水的问题的话,很可能是枣里面物质造成的,估计是糖类.煮菜的时候水上面有一层泡沫如何能去掉 煮菜的时候 水上面有一层泡沫 可以用汤勺捞出来后 再倒掉 煮沸的开水上面为什么有一层白色物质？ 煮沸的开水上面为什么有...