为什么扇贝肉有白色的，有黄色的？ 通常扇贝肉是白色的，但今天买的扇贝蒸完后肉和黄都是红色的！为...

没有黄的扇贝是雄性扇贝，有黄的扇贝是雌性扇贝。过了繁殖季节之后，扇贝的生殖腺退化并生成乳白色、月牙形的膏（雄性扇贝）和橘红色、月牙形的黄（雌性扇贝）。扇贝属于软体动物门，扇贝科，广泛分布于世界各海域，是较为常见的一种海鲜。

扇贝黄是白色的是因为扇贝黄还是新鲜的，新鲜的颜色浅，不新鲜的颜色深。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。

　　这个和扇贝的放置时间有关系，放置时间长的就是黄色的，黄色的味道不好。
　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

我觉得这份两种情况：1.新鲜的颜色浅，不新鲜的颜色深
2.年轻的肉白，年老的肉黄

我觉得这份两种情况：1.新鲜的颜色浅，不新鲜的颜色深
2.年轻的肉白，年老的肉黄
（就那意思，凑合着看吧：）自己猜的，应该是那么回事儿！）

贻贝又名壳菜，在我国北方俗称海红，它的干制品呼做淡菜，是驰名中外的海产食品之一 。
贻贝繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。达时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。精子和卵子都直接排在海水里。

为什么扇贝肉有白色的，有黄色的？~

我觉得这份两种情况：1.新鲜的颜色浅，不新鲜的颜色深
2.年轻的肉白，年老的肉黄

不是的，只是扇贝本身基因问题。没有毒，可以放心食用，本人家住海边，好多人都养扇贝

怎么挑选扇贝
答：dl29mn [学弟] 干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。鲜贝：挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的...

贝类海鲜图片及名称
答：3、栉孔扇贝 栉孔扇贝是个学名，一般在海鲜市场买的时候都说的是小红贝，这个小红贝价格比较亲民而且肉质细嫩，直接蒸就能吃，应季的时候也有大个的肉，不过也需要吐沙。4、白贝 贝壳略呈扁圆形，表面光滑；灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹。白贝和花蛤比起来要贵一些，不过肉质的话个人感觉...

扇贝柱颜色发黄是什么原因?
答：放置时间长的就是黄色的，黄色的味道不好。扇贝还新鲜的时候富含水分，肉质有弹性，颜色浅；久置的扇贝流失水分，不新鲜扇贝流失水分，肉质变干变硬，可能会呈现出发黄的情况，建议尽快食用。扇贝肉是偏白色和偏红色的。一般来说红色是雌的,白色是雄的。

夏威夷贝和扇贝有什么区别??
答：一、科目不同：1.夏威夷贝：夏威夷贝为异柱目，扇贝科。2.扇贝：扇贝为珍珠贝目，扇贝科。二、产地不同：1.夏威夷贝：原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。自 1982 年由辽宁海洋水产研究所引进中国以来，虾夷扇贝已在山东、辽宁等北方沿海进行大范围的人工养殖。2.扇贝：...

扇贝黄色部分能吃吗?
答：扇贝能吃的部位：1、裙边：最下边的白色裙边状的部位，焯水后凉拌味道很不错。2、扇贝柱：扇贝肉中呈圆形的贝柱部分，又叫内敛肌、闭壳肌，晒干后就是干贝了，是扇贝中最主要的食用部分。3、生殖腺：成片状或月牙状，平时是无色变透明的，但过了繁殖季节，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而...

银丝扇贝想要好吃的秘诀是什么?
答：选材：选择新鲜、肉质饱满的扇贝。新鲜扇贝的壳通常紧闭或者轻敲后能够闭合，肉质应该坚实有弹性，颜色呈乳白色或淡黄色，没有异味。清洁：将扇贝彻底清洗干净，去除沙粒和杂质。可以用刷子轻轻刷洗扇贝的外壳，然后用刀打开壳，取出扇贝肉，去掉黑色内脏和裙边，只保留白色的肉和橙色的珊瑚（若有）。切割：...

裙边贝黄色部分能吃吗
答：扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。在烹饪前，最好将黑色部分贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃，避免误食中毒。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，...

鲜贝上黄色的是什么 能吃吗
答：能吃的。因扇贝的品种有好多类，您诉说的那种是小型类的鸟贝扇贝【肉体的边缘是一个月牙型的红黄色肉体】我没说错吧？这些都是扇贝的整体肉，都能吃的。【也叫全贝肉】用它来包扇贝馅的水饺，和用来炒尖椒肉丝扇贝和韭菜炒扇贝的下酒菜【都很独特】还有在深海区域的大型鸟贝扇贝【个体很大的】...

扇贝里面的黄黄的东西是什么,可以吃吗?
答：扇贝黄黄的还可以吃。扇贝里面黄黄的成月牙形的东西，是雌性扇贝的生殖腺。这种生殖腺在非繁殖季节，是无色变透明的，等过了繁殖季节后，颜色就会加深，变成橘黄色或橘红色。就跟吃螃蟹有些有蟹膏或蟹黄一样，是正常的表现。扇贝的腮是睫毛状且呈橘红色。扇贝的黄是月牙形，也以金黄色为主，煮熟后...

扇贝的黄色部分是什么
答：扇贝的黄色部分是扇贝的生殖腺，一般是雌性扇贝的生殖腺。这个部位主要负责生产卵子。在扇贝繁殖季节，这个部位会根据生殖腺的颜色来分辨雌雄。扇贝的生殖腺在每年春末的时候开始形成，刚形成时是黄色的，所以扇贝的黄色部分是可以食用的。需要注意的是，扇贝的生殖腺虽然可以食用，但并不能过量食用，适量...