怎么烧鱼才好吃 怎样炖红烧鱼才好吃

　　1. 鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味，然后将鱼盛出大火把汁收了少一点，再把汁浇在鱼上面，那就肯定入味了

　　2.烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。
　　2．啤酒炖鱼省时味鲜：在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更

　　家常烧鱼

　　葱少许, 姜片少许, 香菇2片, 酒 , 盐 , 酱油4匙 ,醋少许 ,水1杯 ,糖1匙

　　鱼身划斜刀口，二边抹上盐、酒腌渍约10分钟 ,葱切段、香菇切片

　　把鱼两面煎黄起锅，把葱、姜、香菇爆香，再放入酱油、糖、醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可

　　原料/调料]
　　原料：活鱼
　　配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁
　　调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精
　　[制作流程]
　　制作：1.鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。
　　2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘
　　3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去
　　特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。

　　一、干烧鱼的用料
　　主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。
　　作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，白糖20～30克，盐适量，味精少许，半棵大葱切段，大蒜一头剥好，大料数瓣，花椒50～100粒，干辣椒4～5个，生姜20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。
　　二、做法
　　（一）选500克左右活鱼一尾，除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾，切半寸宽花刀至脊骨，内外抹盐去腥，挂起控干。
　　（二）50克菜油上锅烧至冒烟，将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄，取出鱼倒掉残油，刷净锅加新油50克，烧至八成热将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。
　　（三）待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤即成。
　　三、注意事项
　　（一）鲜鱼煎炸前一定要控干，否则无法煎出整鱼。如果是冰箱里的冻鱼，一定要化透回至常温控干，否则也煎不完整。如果时间来不及，也可以用干净的干布或卫生纸，将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。
　　（二）第一次开锅后出现的杂沫一定要去净，否则出锅后会缺少光泽，味道也会受到影响。
　　（三）从中火调到微火的过程要略慢一些，中间不要翻动。为防止出现糊底，可多轻晃动几下锅。
　　（四）收干汤出锅上盘时，要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中，不要直接用铲铲起，防止将鱼铲碎。

愿天堂没有厨师，鱼儿慢走

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

最主要就是避腥。其余的就是看你个人口味啦！如果四川味当然是麻辣，普通的就是酸菜鱼啦，喜欢甜的就是糖醋鱼。

准备材料 :
1，鱼 切块备用
2，青红辣椒，切片备用
3，泡酸菜适量，洗净切好备用
4，西红柿半个，切片备用
5，姜切片，蒜头切片，备用
做法：1，先将油锅烧热，
2，再将青红，辣椒、泡酸菜、姜、蒜，一起下锅爆炒，出锅待用
3，鱼，用小火煎至八分熟，下酱油调色，翻动的时候小心些，不要弄碎了鱼块
4，将炒好的配菜重新入锅，盖在鱼块上面
5，沿锅边注入适量水，加入西红柿，旺火焖熟
6，稍微加些砂塘、盐，调味出锅即可。

怎样烧鱼才好吃?~

1.
鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味，然后将鱼盛出大火把汁收了少一点，再把汁浇在鱼上面，那就肯定入味了
　　2.烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。
　　2．啤酒炖鱼省时味鲜：在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更
　　家常烧鱼
　　葱少许,
姜片少许,
香菇2片,
酒
,
盐
,
酱油4匙
,醋少许
,水1杯
,糖1匙
　　鱼身划斜刀口，二边抹上盐、酒腌渍约10分钟
,葱切段、香菇切片
　　把鱼两面煎黄起锅，把葱、姜、香菇爆香，再放入酱油、糖、醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可
　　原料/调料]
　　原料：活鱼
　　配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁
　　调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精
　　[制作流程]
　　制作：1.鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。
　　2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘
　　3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去
　　特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。
　　一、干烧鱼的用料
　　主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。
　　作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，白糖20～30克，盐适量，味精少许，半棵大葱切段，大蒜一头剥好，大料数瓣，花椒50～100粒，干辣椒4～5个，生姜20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。
　　二、做法
　　（一）选500克左右活鱼一尾，除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾，切半寸宽花刀至脊骨，内外抹盐去腥，挂起控干。
　　（二）50克菜油上锅烧至冒烟，将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄，取出鱼倒掉残油，刷净锅加新油50克，烧至八成热将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。
　　（三）待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤即成。
　　三、注意事项
　　（一）鲜鱼煎炸前一定要控干，否则无法煎出整鱼。如果是冰箱里的冻鱼，一定要化透回至常温控干，否则也煎不完整。如果时间来不及，也可以用干净的干布或卫生纸，将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。
　　（二）第一次开锅后出现的杂沫一定要去净，否则出锅后会缺少光泽，味道也会受到影响。
　　（三）从中火调到微火的过程要略慢一些，中间不要翻动。为防止出现糊底，可多轻晃动几下锅。
　　（四）收干汤出锅上盘时，要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中，不要直接用铲铲起，防止将鱼铲碎。

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

红烧鱼怎么做才好吃?
答：(1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净,经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。 (2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做,这样做出的鱼肉才更加入味。 (3)红烧鲈鱼之前最好把鲈鱼煎一遍,这样做出来的鲈鱼更香,味道也更浓郁. (4)煎鱼肉的锅中提前放一点盐,可以防止鱼肉粘锅。 (5)煎鱼的时候用中...

如何烧鱼才能入味好吃?
答：焖烧鱼:不要去动鱼,怕粘锅轻轻晃动锅就行,烧鱼最忌翻动,特别是在鱼熟时。 火候大小:大火烧开,小火慢烧,小火才能更加入味而且不会冲散,收汁需要稍 微大点火。 最后淋醋:烧鱼一定不能烧醋,特别是最后快熟时锅边淋醋,这叫起锅醋,最后 醋不仅增香除腥,而且还能开胃,挑起人的食欲。 烧制时间,烧鱼时间不能...

吃鱼的鱼怎么做才好吃?
答：其他类似问题 2021-04-16 鱼怎样做才好吃? 2 2022-07-18 鱼怎样做好吃? 2022-10-11 鱼怎么做才好吃 1 2015-09-04 鱼怎么做好吃 2022-08-27 鱼怎样做好吃又简单 2021-01-02 鱼怎么做最好吃? 3 2022-07-19 鱼怎样做好吃? 2020-11-14 鱼怎么做比较好吃 更多类似问题 > ...

怎么烧鱼才好吃
答：一：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5...

烧鱼怎样做才好吃
答：1.鲈鱼去鳞，去内脏洗净备用 2.鱼身上抹干水分以后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉，花椒粒，适量料酒腌制半小时 3.煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制 4.一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可，煎鱼要有耐心哦，别急着翻面 5.鱼煎好以后加一小碗水 6.水开以后放入姜片、食盐、生抽、老抽...

怎样烧鱼好吃呢?
答：1、开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。2、煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。3、锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。4、翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后...

泰式盐烧鱼怎样做才好吃?
答：泰式盐烧鱼 材料 黑鲗鱼1条,香茅4枝,粗盐1碗,青柠1个,酱汁材料,洋葱(切碎) 1个,寿司醋 50毫升,鱼露1茶匙,蜜糖1茶匙,蒜 (刴碎) 1汤匙,青柠汁1茶匙,指天椒1-2条,芫茜茎 5 做法 请点击输入图片描述 1: 把青柠切半，再拍扁香茅 请点击输入图片描述 2: 将香茅汁涂上鱼鳞上 请点击输入图片...

怎样做红烧鱼?
答：2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋...

做鱼要怎么做才好吃
答：红烧鱼：草鱼，一斤二两左右，切块，用酱油、盐腌制半小时入味，烧的时候就可以不用放盐了。也可适量放姜葱拌着腌制。切辣椒二两、少许葱姜蒜备用。锅中倒油，起烟，七八成热，倒入鱼块，煎至两面酥黄，放适量水，煮八成熟放辣椒，等辣椒六成熟放姜蒜。再煮一分钟，放适量糖、味精、葱，盛起...