鲫鱼汤的做法

原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。调味料：姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。
🍳煎鱼
把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。
🍲炖汤
炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。
🧂调味
待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。

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清炖鱼汤的做法
答：2、把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最...

鲫鱼汤的做法
答：9.在煮鱼汤时,须用凉水,要一次性把水添足,如中途再加水,将会冲淡原汁的鲜味。10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。 本回答由娱乐休闲分类...

清炖鲫鱼汤的做法
答：清炖鲫鱼汤的做法：食材：鲫鱼2条 辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。具体步骤：1、鲫鱼洗净。沥干水，热油锅，油要都一点，油要烧至7－8成热，放入鲫鱼煎。2、煎至两面微黄。3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。4、炖好的汤，加盐，调味。5...

炖鲫鱼汤的做法是什么?
答：5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。8、...

鲫鱼炖汤的做法
答：怎么炖鲫鱼汤好喝 1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。2、葱切成长段,姜切成细丝。3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。5、出锅,装盘。2 营养鲫鱼汤的做法大全 清炖鲫鱼汤...

鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤的家常做法
答：2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~...

怎样炖黑鱼汤?
答：配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。黑鱼汤的炖法：1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。4...

鲫鱼汤的做法家常做法
答：鲫鱼汤五种做法 豆腐鲫鱼汤 食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；6...

鲫鱼汤的正确做法
答：鲫鱼汤的正确做法如下：工具／原料：鲫鱼两条、食用盐适量、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香菜适量。1、先将鲫鱼处理干净，鱼身斜切三刀倒入适量料酒摆上葱姜腌制大约十分钟。2、将锅烧热倒入油放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄。3、另起锅放入饮用水，将水烧开放入两条煎制好的鲫鱼加入...